Kako kuhati paprike punjene piletinom i rižom kod kuće? Korak po korak recept s fotografijom ukusnog i zdravog jela. Sadržaj kalorija i video recept.
Stigla je sezona paprika s kojima možete kuhati najrazličitija jela. Jedno od najpopularnijih ljetnih jela s njim u mnogim zemljama svijeta su punjene paprike. Ovo je ukusna hrana koju možete zadovoljno nahraniti ne samo za doručak, ručak i večeru, već i staviti na svečani stol. Punjenje za ovo izuzetno korisno povrće koristi se na razne načine. Paprike se pripremaju, pune se mesom, gljivama, rižom, bulgurom, kus -kusom, mrkvom, kupusom … Sve su opcije ukusne, hranjive i lijepe. Glavna stvar je znati neke suptilnosti kuhanja, koje ću podijeliti u nastavku u receptu.
Klasičnim receptom za punjene paprike smatra se da je punjen mesom i rižom. Ali danas predlažem kuhati paprike punjene piletinom i rižom. Pokazalo se da takvo jelo nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već je, za razliku od klasične varijacije, niskokalorično. Stoga je prikladan za osobe koje se pridržavaju pravilne prehrane i one koje žele smršavjeti. Sam nadjev od piletine ispada nježan i tijekom pirjanja je natopljen sokom od povrća. Iako su metode toplinske obrade punjene paprike različite. Peku se u pećnici, kuhaju, pirjaju u vrhnju, umaku od rajčice … Svaka je varijanta ukusna, zadovoljavajuća i prikladna za svečani stol.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Slatka paprika - 10 kom.
- Piletina, file ili bilo koji njegov dio - 500 g
- Riža - 100 g
- Peršin - hrpa
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Umak od rajčice ili tjestenina - 100 g
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak priprema punjene paprike s piletinom i rižom, recept s fotografijom:
1. Luk ogulite, isperite hladnom tekućom vodom i prođite kroz mlin za meso. Budući da sam imao malo vremena, učinio sam upravo to. No, ako imate slobodnog vremena i ne bojite se dodatnih kalorija, oguljenu glavicu narežite na male kockice i pržite u tavi na maslacu do zlatno smeđe boje. Ohladite i dodajte u mljeveno meso. Po želji, u nadjev možete staviti nekoliko režnjeva češnjaka, prošao kroz prešu.
2. Operite piletinu, uklonite unutarnju masnoću, ogulite folije i izvadite meso iz kostiju. Naj dijetalnije jelo ispasti će s pilećim fileom, više kalorično s bedrima i batakima. Također, ako želite, možete koristiti ili ne - pileću kožu. No, imajte na umu da je masno i da je to kolesterol, pa će jelo biti više kalorično.
Pileće meso provucite kroz mlin za meso. Proizvode možete samljeti i blenderom ili sitno nasjeckati. U posljednjoj verziji, meso u nadjevu će se bolje osjetiti.
3. Zelje peršina operite, osušite papirnatim ubrusom, sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Po želji, za okus, možete dodati i svježe lišće bosiljka, kopar, cilantro itd.
4. Temeljito operite rižu pod 5-7 vode da se isprazni bistra tekućina. To je potrebno kako bi se isprao sav škrob, tada riža neće biti ljepljiva. Zgodno je to učiniti u situ postavljenom u duboku posudu. Zatim stavite rižu u duboki lonac, posolite i napunite čistom hladnom vodom za piće u omjeru 1: 2, gdje bi trebalo biti više vode. Stavite posudu na štednjak i prokuhajte. Zagrijte na minimum, poklopite i kuhajte do pola kuhanja 7-10 minuta, ovisno o vrsti žitarica. Ne morate kuhati rižu dok ne bude spremna.još će čamiti s rižom. Potrebno je da samo upije svu tekućinu.
5. Kuhanu rižu malo ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u zdjelu s mljevenim mesom.
6. Mljeveno meso začinite solju, crnim paprom, začinima i začinskim biljem. Dodala sam mljevenu papriku i hmelj-suneli.
7. Mljeveno meso dobro promiješajte. Zgodno je to učiniti rukama, prolazeći između prstiju.
8. Mljeveno meso ostavite sa strane ili stavite u hladnjak, dok se petljate s paprikom. Operite ih, osušite ručnikom, odrežite stabljiku s vrhom. Možete ga spremiti ako želite. Ovaj lijepi element može dalje djelovati kao poklopac. Pažljivo izrežite kutiju za sjeme iz sredine paprike pazeći da ne oštetite stijenke povrća. Lagano isperite šuplje središte, osušite papirnatim ubrusom i posolite.
Za jelo je prikladna bilo koja sorta slatke paprike, hrana će i dalje biti ukusna i hranjiva. Ali, naravno, najukusnija paprika je bugarska. Ako pripremate poslasticu za svečani stol, uzmite paprike različitih boja: zelenu, žutu, crvenu. Prekrasno izgledaju na stolu. Oblik paprika također nije bitan, mogu biti duguljasti ili okrugli. Važno je da su paprike iste veličine, tada će se kuhati u isto vrijeme i ravnomjerno. Inače će mali biti gotovi, a veliki plodovi napola pečeni. Birajte i paprike s gustim stjenkama kako nadjev ne bi ispao u gotovom jelu. A zimi takvo jelo pripremite od smrznute ili konzervirane paprike. Smrznuto voće nije potrebno prethodno odmrzavati.
9. Napunite paprike mljevenim mesom. Ako ih pečete na limu za pečenje, tada zatvorite vrh gornjim poklopcem. Možete ih zatvoriti i poklopcima, ako koristite okrugle paprike, a zatim ih stavite u tavu okomito.
10. U tavu ulijte tanki sloj biljnog ulja, dobro zagrijte i stavite paprike.
11. Paprike popržite u zagrijanoj tavi da lagano porumene sa svih strana, a koža se ispeče.
12. Paprike stavite u lonac s debelim dnom, najbolje u lonac od lijevanog željeza. dobro zadržava toplinu i ravnomjerno kuha jelo.
Rastopite tijesto od rajčice u vodi za piće, posolite i ulijte paprike. Po želji možete dodati još kiselog vrhnja.
13. Dovedite sadržaj lonca do vrenja, poklopite, smanjite temperaturu i pirjajte 1 sat na laganoj vatri. Također možete kuhati hranu u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat. No, točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini papra i karakteristikama pećnice. Najvažnija tajna ovog jela je da se paprika mora dobro dinstati kako bi se nadjev skladno spojio s ljuskom povrća.
Pripremljene punjene paprike poslužite s piletinom i rižom do stola tople s vrhnjem i začinskim biljem. Ukusna je i prepuna vitamina. Može se jesti samostalno bez ukrasa, samo s crnim kruhom, koji je ukusan za umakanje u prekrasan umak od rajčice.
