Smokva breskva: sastav i sadržaj kalorija, korisna svojstva, moguća šteta i kontraindikacije na proizvod. Recepti i zanimljive činjenice.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu smokve breskve
Voće koje razmatramo preporučuje se konzumirati i odraslima i djeci zbog bilo kakvih tegoba, ali, kao i svako voće, smokva breskva ima svoje kontraindikacije i može naštetiti tijelu.
Ne biste trebali jesti smokve breskve za pacijente s dijabetesom melitusom. Kao što je spomenuto, ovo voće je bogato šećerom, što ga čini ne najboljom hranom za pacijente s ovim stanjem.
Također je kontraindiciran za osobe s alergijama. Isti šećer u plodovima smokve može izazvati alergijske reakcije ili crijevne probleme i kod djece i kod odraslih.
Recepti od breskve od smokve
Zbog svog slatkog okusa i divne arome, smokvene breskve naširoko se koriste u raznim jelima. To su džemovi, kompoti, salate, pite i umaci za meso i ribu. Ovi plodovi se ne mogu dugo skladištiti, moraju se preraditi odmah nakon uklanjanja sa stabla.
Recepti od breskve od smokve:
- Džem od breskve od smokve u komadima … Trebamo 3 kg breskvi od smokve, 2 čaše vode i 2 kg šećera. Prvo pripremite plodove: isperite, uklonite koru i sjemenke, podijelivši ih na polovice. Zatim smokve breskve smokve kuhamo 10 minuta u sirupu (količina šećera i vode navedena je na početku recepta). Ohladimo. Ponovno kuhajte 10 minuta. Stavimo u staklenke, začepimo i zamotamo dok se ne ohladi.
- Obični džem od breskvi … Sastojci: 1 kg breskvi od smokve i 500-700 g šećera. Prije svega, pripremamo voće: operemo ga, odstranimo sjemenke i ogulimo, nekoliko puta prskajući voće vrućom ili hladnom vodom. Zatim ih punimo, nakon što smo ih narezali na ploške, pošećerili i ostavili 1 sat da breskve puste sok. Sada pekmez kuhamo 1 sat, ne zaboravljajući ukloniti pjenu i promiješati. Zatvorimo ga posebnim limenim ili najlonskim poklopcima za konzerviranje, zamotamo i ostavimo da se ohladi.
- Pekmez od meda od smokve … Za izradu ovog džema potrebno je uzeti 1 kg tvrdih, ali zrelih breskvi. Operemo ih, odstranimo sjemenke i narežemo na komade. Pripremite sirup od 1 kg šećera i 200 ml vode. Kad se ohladi na oko 40 stupnjeva, ulijte 2 žlice limunova soka. Zatim stavite voće u sirup i ostavite dan, uz nekoliko miješanja. Zatim ponovno stavite kuhati džem i ostavite da se natapa jedan dan. No, treći put kuhajte dok ne omekša, 15 minuta. Zatim proces koji nam je već poznat: sterilizirane staklenke, poklopci, zamatanje.
- Džem od breskve od smokve … Sastojci: 1,5 kg šećera, 1 kg breskvi bez koštica i 1 čaša vode. Prvo pripremamo plodove: isperite, uklonite sjemenke, izrežite na kriške. Zatim kuhamo sirup, naravno, od šećera i vode. Breskve stavite u vruću tekućinu i kuhajte 5 minuta, pa otuda i naziv "pet minuta". Začepi, zamotaj. Takav džem može biti izvrstan fil za pite, ako se komadi breskve bace u cjedilo.
- Kompot od breskve od smokve … Sastav: 2 kg voća, 2 l vode i 500 g šećera. Breskve operite i prerežite na polovice, uklanjajući im sjemenke. Voće stavljamo u steriliziranu staklenku kapaciteta 3 litre. Napunite ih vodom 20 minuta. Zatim ocijedimo tekućinu, prokuhamo i ponovno ulijemo breskve, ulijevajući šećer u staklenku. Pluta, zamotajte 2 dana. Kompot ima prekrasnu aromu i okus, a breskve će savršeno zamijeniti svaki desert ili ukrasiti pite i kolače.
- Charlotte sa smokvinom breskvom … Voće se može uzimati svježe i konzervirano u količini od 5 komada. Dakle, prvo umutite 4 jaja sa 150 g šećera, a zatim sa 150 ml kiselog vrhnja. Sada dodajte 1 šalicu brašna pomiješanog s 1 žličicom praška za pecivo. Kombiniramo sve komponente za tijesto; po gustoći bi trebalo nalikovati gustom vrhnju. Sada prijeđimo na breskve. Ako su konzervirane, samo ih narežite na komade. A ako svježe? Morate ih isprati, ukloniti košticu i koru, a zatim narezati na kriške. Sad umiješamo breskve u pripremljeno tijesto i nakon podmazivanja stavimo u posudu za pečenje. Za pečenje imamo pećnicu, temperatura - 180 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.
- Pita od svježeg sira s breskvama od smokve … Sastojci: 200 g brašna, 440 g svježeg sira, 50 g maslaca, 80 g šećera, 2 jaja, 1 žličica soli, 4 žlice mlijeka i, naravno, breskve - 3 komada. Prvo pripremite tijesto: pomiješajte brašno, maslac, jaje, mlijeko, sol i pola šećera. Dok smo zauzeti nadjevom, tijesto držimo na hladnom. Za nju drugu polovicu šećera, jaja i svježeg sira sameljite u homogenu masu. Sada poravnajte tijesto u posudi za pečenje, na njega stavite nadjev od skute, a zatim breskve od smokve narežite na ploške. Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
- "Vitaminska salata" … Ovo jelo posebno je pogodno za one koji su imali gripu ili grlobolju. Prvo naribajte 1 veliku mrkvu. Zatim narežite 2 breskve i 2 jabuke na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke i začinite s dvije žlice meda. Ako volite orahe, neće vam pokvariti salatu. Jedite i nemojte se razboljeti!
- Salata "Muška fantazija" … Pileća prsa skuhajte, a uzmite i 100 g tvrdog sira, 5 svježih breskvi od smokve, malo zelene salate. Je li to sve? Pa ne. Uzimamo i 2 žlice kiselog vrhnja, istu količinu majoneze, 2 češnja češnjaka, papar i sol po ukusu. Najprije sitno nasjeckajte sve komponente. Zatim pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, protisnuti češnjak, papar i sol. Zatim pomiješamo sve sastojke za salatu i začinimo umakom. Prednosti i okus prisutni su u ovoj salati.
- Ljetni sladoled s breskvama od smokve … Trebamo 3 ploda bez sjemenki, indijske oraščiće i kremasti sladoled. Posuda za sladoled bit će šalice sa širokim dnom, u koje ćemo staviti nasjeckane breskve i orahe, zatim - na sam vrh, naš hladni mliječni proizvod. Vrh ukrasite pulpom breskve i orasima. Poslužite u ovom dizajnu ili pomiješajte sve sastojke nakon što se sladoled malo otopi. Vani je ljeto i vrijeme je jako vruće - ljetni sladoled je prava stvar.
Zanimljive činjenice o smokvi breskvi
Breskve od smokve prvi su put opisane 1820. godine, spominjući činjenicu da su ih u Europu donijeli misionari. Ovdje su se zvali "breskva-saturn" ili "breskva-krafna", mala se koštica lako uklanja i ostaje mala rupa, poput krafne.
Već je spomenuto da je rodno mjesto smokve breskve Kina, pa se vjerojatno zbog toga naziv ovog ploda naziva i kineska repa, zbog naziva zemlje i oblika nalik na repu. Tanjurić, ravna, bijela ili ferganska breskva - naziva se i ovo voće.
U prirodi postoje takve sorte: Saturn, kineski crveni tanjurić, kineski bijeli tanjur, Vladimir, smokva bijela i stepska repa. U zapadnoj Kini i u istočnim srednjoazijskim republikama smokvinu breskvu zvali su "smokva-šaftalyu". Za sazrijevanje potrebno im je dugo toplo ljeto, zaštićeno od sjevernog vjetra. Iz tog razloga breskve od smokve ne dozrijevaju u moskovskoj regiji. No, u regiji Voronež još uvijek imaju vremena sazrijeti.
Do 2010. godine stanovnici Rusije nisu poznavali plodove ove divne biljke, zbog njihove neprenosivosti i kratkog perioda svježeg očuvanja. Sada se nalaze u supermarketima čak i u sjevernim regijama.
Breskve od smokve na Krim se dovoze iz toplih zemalja, počevši od sredine srpnja. Poljoprivrednici se bave uzgojem ovog voća u regiji Bakhchisarai. No, u dokumentima Nikitskog botaničkog vrta, prvi spomen ove breskve datira iz 1893.
Pogledajte video o smokvi breskvi:
Dakle, smokvena breskva pravo je skladište vitamina. S mnogo korisnih svojstava i vrlo malo kontraindikacija, ovaj proizvod trebaju koristiti i djeca i odrasli. Ljeto je doba kada ne smijete propustiti priliku uživati u ovom voću svježe. No, za zimu možete kupiti praznine u supermarketima, ali bolje je da ih sami skuhate.
