Ne znate što skuhati? Ne želite provoditi puno vremena u kuhinji? Želite li istovremeno kuhati i glavno jelo i prilog? Zatim predlažem ne samo ukusno, već i zadovoljavajuće hranjivo gruzijsko pečenje - canakhi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Chanakhi je meso koje se pirja u loncima ili kotlovima zajedno sa sočnim sezonskim povrćem, koje treba grubo nasjeckati. Ovo je preduvjet za pripremu lijepog i ukusnog jela! U ovom receptu malo sam prilagodio omjere proizvoda našoj realnosti, smanjivši količinu mesa i povećavši dio povrća. No, u izvorniku bi povrće trebalo biti tri manje od mesa, a njegova težina u ukupnoj masi trebala bi biti jednaka težini mesa. Stoga možete kuhati canakhi poput mene ili se pridržavati izvornog recepta.
Tradicionalni set proizvoda za jelo: krumpir, patlidžan, rajčica i luk. Grubo nasjeckano povrće slojevito se stavlja u lonac. U pravilu se za jelo koristi širok raspon začina, što je tipično za gruzijsku kuhinju. Pa, meso u autentičnoj verziji je, naravno, janjetina. Iako se sada njegove druge sorte široko koriste, a koristi se i igra. Za kuhanje se nužno koriste porcionirane posude od prirodne gline. A jelo se poslužuje na stolu samo vruće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Serviranja po spremniku - 6 posuda za posluživanje
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Masni dio mesa - 1 kg (u ovom receptu se koristi svinjetina)
- Krumpir - 6 kom.
- Patlidžan - 3 kom.
- Slatke paprike - 3 kom.
- Rajčice - 3 kom.
- Češnjak - 6 češnja
- Bosiljak - srednja hrpa
- Luk - 2 kom.
- Cilantro - srednja greda
- Sol - 1/3 žličice svaki. u svakom loncu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 6 kom.
- Grašak paprike - 12 kom.
Kuhanje chanahe
1. Pripremite svu hranu. Uklonite film s mesa i narežite na velike komade. Krumpir ogulite, operite i narežite na štapiće. Oprane rajčice narežite na velike komade. Luk ogulite i narežite na velike četvrtine, a češnjak ogulite i narežite na kolutiće. Papriki uklonite rep, očistite sjemenke i odrežite pregrade. Meso narežite na velike kriške, patlidžane operite i narežite na velike kvadrate. Ako osjetite gorčinu ovog povrća, prvo ga namočite u slanoj otopini. Da biste to učinili, stavite ga u lonac i napunite vodom i razrijeđenom soli. Potopite ga pola sata, a zatim isperite i osušite.
2. Zatim sve sastojke posebno pržite u tavi na biljnom ulju. Dakle, u svaku postojeću tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. Stavite meso u jedan i pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni. U drugu stavite patlidžane. Kako biste spriječili da upiju puno ulja, upotrijebite posudu obloženu teflonom. Paprike stavite u treću tavu na roštilj. Sva hrana treba biti zlatne boje.
3. Kad se sastojci skuhaju, izvadite ih iz posude na zasebne tanjure i dodajte sljedeće sastojke: krumpir, luk i češnjak. Također ih pržite do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri.
4. Sada hranu stavite u slojeve u slojeve. Meso stavite na dno, na vrh stavite prženi luk.
5. Zatim dodajte patlidžan i papar.
6. Na vrh stavite patlidžane.
7. Zatim rajčice.
8. I upotpunite sastav krumpirom od češnjaka.
9. Sastojke začinite solju, mljevenim paprom, dodajte nasjeckano začinsko bilje i začine. Zatvorite poklopce i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 1 sat. Povrće će klonuti u vlastitom soku. Ali ako ste zabrinuti da jelo ne izgori, tada možete uliti par žlica vode za piće.
10. Pripremljenu hranu poslužite na stolu "vruće s vrućinom", izravno iz pećnice vruće.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati canakhi.
