Značajke i opis bijelog plovka. Popis vrijednih tvari u sastavu gljive i njihov učinak na tijelo. Recepti za pripremu ukusnih jela i korisne informacije. Bijeli plovak istaknuo se antifungalnim, regenerirajućim, baktericidnim, protuupalnim i umirujućim svojstvima.
Bilješka! Najkorisniji je plovak kuhan ili pečen na roštilju, jer se u njemu tijekom prženja stvaraju kancerogeni.
Šteta i kontraindikacije za uporabu bijelog plovka
Po sebi, ove gljive nisu opasne za ljude, jer su uvjetno jestive. No pri sakupljanju mogu se zbuniti s lažnim bratom - blijedom žabokrečinom. Ako ga pojedete, slijedi opijenost. Također se možete otrovati plovkom sastavljenom u blizini industrijskih poduzeća i autocesta. Objašnjenje za to je vrlo jednostavno: lako upija štetne tvari iz zraka. Vrijedno je zapamtiti da se ne preporučuje jesti gljivu koja nije prethodno kuhana. Što manje jesti plovka potrebno je u sljedećim slučajevima:
- Dijabetes … Količina upotrijebljenog plovka trebala bi se smanjiti jer sadrži mono- i disaharide. Ove tvari povećavaju razinu glukoze u krvi i mogu dovesti do vrtoglavice, mučnine, slabosti i zatajenja srca.
- Pogoršanje funkcije bubrega … Budući da u plovku ima previše vode, opterećuje ovaj organ i mjehur. Zbog toga mogu ometati česti nagon za mokrenjem i kolike u leđima.
- Hipertenzija … Ovdje biste trebali biti oprezni jer je gljiva izvor znatnih količina vode. S povećanim pritiskom to može dovesti do natečenosti ispod očiju i na nogama.
- Problemi s jetrom … Potrebno je smanjiti količinu gljiva konzumiranih za hepatitis različitih vrsta, ciste, masnu hepatozu. Oni koji pate od ovih bolesti mogu biti zabrinuti zbog zatvora ili proljeva i probavnih smetnji.
Stroge kontraindikacije za uporabu bijelog plovka stupaju na snagu kada postoji individualna netolerancija na njega. U tom slučaju, ako se zanemari takav problem, velika je vjerojatnost da će trbuh zaboljeti, početi proljev ili kolike. Također je važno da se gljiva smatra teškom hranom za želudac, pa se ne preporučuje uvrštavanje u jelovnik za pacijente s čirevima na želucu. Probavlja se dugo i nakon konzumiranja prije spavanja može uzrokovati ozbiljnu nelagodu, mučninu ili čak povraćanje.
Važno! Pržene gljive ne smiju se davati djeci mlađoj od 10-12 godina i trudnicama s teškom toksikozom.
White Float recepti
Ova gljiva izvrstan je sastojak za prva i druga jela. Uz njegovo sudjelovanje pripremaju se razne juhe, tjestenina, žitarice, salate. Plovak se može sigurno peći u pećnici i na roštilju, pržiti, pirjati, marinirati, konzervirati. Može se koristiti kao nadjev za pite, okruglice, palačinke, pite. Ovaj se sastojak odlično kombinira s ribom, mesom, povrćem.
Za vas smo odabrali nekoliko zanimljivih recepata:
- Juha … Prvo namočite gljive (350 g) i ostavite ih 1 sat u toploj vodi. Zatim skuhajte dimljena rebra (200 g) i krumpir (3 kom.), Popržite luk i mrkvu (po 1 kom. Svaki). Zatim sve sjedinite, prelijte vodom i kuhajte na jakoj vatri. Kad juha proključa, isključite plin i u lonac dodajte zeleni grašak ili grašak iz konzerve. Ostavite juhu da odstoji na štednjaku još 20 minuta, pa je začinite solju i paprom, pospite tofu sirom (60 g) i nasjeckanim koprom. Prije posluživanja može se preliti kiselim vrhnjem.
- Pečeni plovak … Prvo ga ostavite (1 kg) u vodi oko sat vremena. Zatim skuhajte gljive, imajući na umu da bi toplinska obrada trebala trajati najmanje 20 minuta. Nakon toga ih izvadite, osušite, nasjeckajte i popržite. Zatim pirjajte krumpir (1 kg), narezan na slamke. Zatim spojite ova dva sastojka, posolite ih i popaprite, prelijte kiselim vrhnjem (1-2 žlice. L.). Smjesu premjestite u namašćenu posudu za pečenje i stavite peći. Ovdje jelo treba držati oko 25 minuta. Poslužuje se uz tjesteninu, kašu, krumpir.
- Paprikaš … Operite i ogulite luk (2), mrkvu (2), papriku (1), rajčicu (3) i cvjetaču (300 g). Na ulju popržite sve sastojke osim posljednjeg. Kupus skuhajte, rastavite na male komadiće i dodajte ostalim sastojcima. Sada se pobrinite za gljive, kojima ne treba više od 300 g. Operite ih, ogulite, skuhajte, ispržite i sjedinite s nastalom masom. Zatim ga posolite, popaprite i stavite da se krčka na laganoj vatri, ostavljajući ga na štednjaku 30 minuta. Drugu polovicu ovog vremena smjesu treba pokriti poklopcem. Prije isključivanja ploče za kuhanje pospite gulaš naribanim češnjakom i koprom.
- Plovak je bijele boje u kremi … Mliječni proizvod odabire se gust tako da žlica stoji u njemu. Namočite gljive 1-2 sata prije kuhanja, a zatim ih osušite, nasjeckajte i popržite. Zatim dodajte tvrdi sir (80 g), crni papar i sol po ukusu, vrhnje (3 žlice), sok od limuna (10 kapi) i bijelo vino (1 žlica). Pirjajte ovu smjesu na laganoj vatri 20 minuta.
- Kiseljenje … Skuhajte (20 minuta) bijeli plovak, koji će biti dovoljan za 1 kg. Zatim bijeli luk (3 kom.) Narežite na kolutiće, a mrkvu i papriku (2 kom.) Na trakice. Također ogulite korijen hrena (napola). Sve to stavite u sterilizirane staklenke, a zatim ovdje ulijte kuhane gljive, unaprijed izrezane. Ulijte 2 žličice na staklenku od 0,5 litara. soli, prstohvat šećera i ulijte 1 žličicu. ocat. Sada dodajte zrna crnog papra (5 kom.), Lovorovo lišće (3 kom.) I ribizl (5 kom.). Nakon svega ovoga ostaje smotati limenke i spustiti ih u podrum kad se ohlade.
Važno! Natapanje gljiva prije kuhanja uopće nije potrebno, samo postaju mekše i sočnije.
Zanimljive činjenice o bijelom plovku
Ova gljiva se nalazi u Njemačkoj, Švicarskoj, Ukrajini, Bjelorusiji, Kazahstanu, Engleskoj, Francuskoj. Velike kolonije nalaze se i u dolinama i visoko u planinama. Najčešće se može vidjeti ispod hrasta, breze, jasena. Među beračima gljiva nije jako popularan, budući da se po hranjivoj vrijednosti ne može usporediti s ostalim obitavalištima u šumi.
Plovak dolazi u prodaju vrlo rijetko, jer nije prikladan za transport. Tijekom prikupljanja kape i noge mogu se lako ozlijediti zbog krhkosti.
Bijeli plovak nema svijetli okus, pa ga se preporučuje nadopuniti drugim proizvodima. Prilikom konzerviranja vrijedi u staklenku staviti listove ribizla i lovora.
Ova se gljiva može lako zamijeniti s bijelom mušicom. Međusobno se razlikuju samo po tome što u prvom nema jasno izraženog prstena oko kape.
U sirovom obliku, ovaj sastojak za razna jela čuva se u hladnjaku na temperaturi od +5 do 0 ° C. Rok valjanosti nije duži od tjedan dana bez prethodne toplinske obrade. Ako ga je potrebno povećati, tada se plovak konzervira ili osuši.
Pogledajte video o bijelom plovku:
Odabirom recepata za bijelu plovku koji vam odgovaraju možete raznovrsiti jelovnik i pobrinuti se za svoje zdravlje. Naravno, jako je daleko od vrganja ili mliječne gljive, ali ovo je također vrlo vrijedan izbor!
