Opis biljke. Gdje raste kineski đumbir i koji kemijski sastav ima? Kalorijski sadržaj proizvoda. Ima li ljekovita svojstva? Kontraindikacije za njegovu uporabu. Biljka u kuhanju. Osim toga, kineski đumbir krchay pomoći će normalizirati tjelesnu temperaturu, stabilizirati proizvodnju hormona, raspršiti mliječnu kiselinu u mišićima i vratiti energiju nakon mentalnog umora. Također, biljka će smanjiti bolove tijekom menstruacije i povećati tonus maternice.
Šteta i kontraindikacije za kineski đumbir
Unatoč činjenici da biljka ima opsežan popis ljekovitih svojstava, ako se prekomjerno konzumira, može negativno utjecati na zdravlje. Postoji opasnost od izazivanja trovanja hranom, izazivanja boli, mučnine i povraćanja. Potrebno je kontrolirati uključivanje proizvoda u prehranu.
Posljedice zloupotrebe krađe:
- Individualna netolerancija na pojedine komponente … Vitamini mogu izazvati metabolički zastoj, obilno znojenje, pogoršati apetit i negativno utjecati na središnji i autonomni živčani sustav. Osim toga, u nekim slučajevima opažaju se vaskularni grčevi, česte glavobolje, kiselo podrigivanje i mučnina, popraćeni povraćanjem.
- Alergijska reakcija … Komponente biljke mogu pogoršati aktivnost dvanaesnika, uzrokovati apscese na žilnici, razvoj patogene mikroflore, kožni osip, svrbež, vrtoglavicu i gubitak svijesti, oslabiti akomodaciju očiju. Također se javljaju poremećaji stolice, zatvor i endokrini poremećaji.
- Često mokrenje … Zbog visokog postotka vode u đumbiru potiče se potreba za odlaskom u toalet, a kao posljedica toga i poremećaj sna. To je ispunjeno ispiranjem kalcija i fosfora iz koštanog i hrskavog tkiva, slabljenjem zubne cakline.
- Krvni tlak pada … Zidovi krvnih žila su rastegnuti, pogoršava se mikrocirkulacija krvi, dolazi do zatajenja srca i bubrega, stvaraju se plakovi kolesterola koji izazivaju trombozu i pogoršavaju metabolizam.
Trebali biste se posavjetovati s kvalificiranim stručnjakom, proći preglede i saznati hoće li proizvod negativno utjecati na vaše zdravlje. Također, ne koristite rizom više od 2 tjedna zaredom.
Apsolutne kontraindikacije za kineski đumbir:
- Trudnoća i dojenje … Postoji rizik da će komponente uključene u biljku negativno utjecati na zdravlje fetusa i bebe. Doći će do zastoja u razvoju, postotak hemoglobina i crvenih krvnih stanica će se smanjiti, a imunološki sustav oslabiti.
- Hipervitaminoza … Zbog bogatog vitaminskog sastava, đumbir može uzrokovati mučninu, grčeve u trbuhu, probavne probleme, žutilo ili crvenilo kože, propadanje kose i groznicu. Također se opažaju lupanje srca, bolovi u zglobovima, iritacija mokraćnog sustava, umor, intrakranijalni tlak i aktivnost fosfataze.
- Čir i gastritis … Postoji osjećaj težine nakon jela, kiselo podrigivanje, pojačano stvaranje plinova, pojačano znojenje, brzo mršavljenje, žgaravica, žuti plak na jeziku, poremećaj stolice, zatajenje jetre.
- Upalne kožne bolesti … Epiderma se ljušti, pojavljuju se sušenja, mikropukotine i staračke pjege.
Također ne možete koristiti kineski đumbir krachay sa lošim zgrušavanjem krvi. Biljka potiče enzimski nedostatak funkcija reagensa proteolitičkih spojeva. Zacjeljivanje ranjenih područja kože i regeneracija na staničnoj razini usporavaju.
Recepti kineskog đumbira
Prepoznatljiv profil okusa proizvoda pojačava kulinarsku raznolikost. Krachay od kineskog đumbira uglavnom se koristi u mljevenom obliku. Odlično se slaže s plodovima mora, bobičastim voćem, pecivom, juhama, predjelima, tjesteninom i kvasom. Također se koristi kao neovisno jelo u obliku marinade, džema ili kandiranog voća.
Postoje sljedeći recepti za čigre, koje karakterizira nizak sadržaj kalorija, jednostavnost pripreme i pozitivni učinci na tijelo:
- Slatko piće začinjeno đumbirom … 2 šalice đumbira kineske čigre, oguljene i narezane na ploške. U nju se ulije 500 ml filtrirane vode i stavi kuhati. Tekućina se kuha oko 3-5 minuta i pusti da se kuha sat vremena. Zatim se filtrira, dodaje 1, 5 šalica šećera i opet stavlja na vatru dok se kristali potpuno ne otope. Dobiveni sirup sipa se u posude i stavlja u hladnjak. Zatim se pomiješa sa svježe iscijeđenim sokom limete, mentom i litrom gazirane vode. Osvježavajuće pivo od đumbira posluženo s kockicama leda.
- Ukiseljeni đumbir … Korijen kineskog đumbira uklanja se s kože i usitni na tanke ploške. Čaša filtrirane vode se posoli i stavi kuhati. Zatim se začin prelije ovom tekućinom i ostavi da se kuha 5 minuta. Nakon toga se čaša vode pomiješa sa žlicom šećera i ponovno dovede do vrenja. Sjeckani đumbir prelije se tekućinom, doda se žlica 9% octa. Jelo će biti spremno za nekoliko sati. Proizvod se može pretvoriti u nježnu ružičastu boju dodavanjem male kocke repe.
- Kandirani đumbir … 200 grama korijena čigra ogulite, narežite na ploške i stavite u lonac napunjen s 2 šalice filtrirane vode. Kuhajte pola sata. U posebnom spremniku 200 grama šećera pomiješa se sa 100 ml vode i napravi se sirup. Kuhani korijen stavlja se u sirup. Zatim se kriške zalijevaju šećerom. Nakon toga se rašire po pergamentnom papiru i ostave da se osuše na sobnoj temperaturi.
- Sladoled … 30 grama korijena kineskog đumbira ogulite, zdrobite i kuhajte u 200 ml mlijeka pola sata. Dobivena juha se filtrira. Odvojite 5 bjelanjaka od žumanjaka i mikserom mutite sa šećerom dok se ne pojavi bijela pjena. Smjese se sjedine i temeljito promiješaju. Dobivena tekućina se filtrira. Zatim se kandirani đumbir izreže i doda u ostale sastojke. Budući sladoled izlije se u kalupe i stavi u zamrzivač. Trebat će oko 5 sati da se potpuno izliječi.
- Keksi … Čaša brašna pomiješa se s 2 žličice praška za pecivo, žličicom cimeta, 100 grama šećera u prahu i žličicom mljevenog kineskog đumbira. Čaša tamnog šećera pomiješana je sa 170 grama maslaca u zasebnoj posudi. Zatim se u nju ulije 1/4 šalice melase. Sastojci se miješaju dok ne postanu glatki. Nakon toga im se dodaje brašno. Temeljito promiješajte. Zatim od tijesta odvojite male komadiće, uvaljajte ih u šećer i rasporedite na lim za pečenje. Kuglice treba malo pritisnuti kako bi dobile oblik kolača. Stave se peći na 190 stupnjeva oko 10-15 minuta.
- Kolačići od meda … 100 grama maslaca malo se omekša u vodenoj kupelji i pomiješa sa 100 grama šećera i ekstraktom vanilije. Zatim se u sastojke utisne jaje, 10 grama mljevenog kineskog đumbira, 400 grama prosijanog brašna s praškom za pecivo, 4 žlice tekućeg meda i malo mlijeka. Tijesto se dobro zamijesi i stavi u hladnjak na pola sata. Zatim s njega odcijepite male loptice i rasporedite ih na lim za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva 12-17 minuta.
Važno je ne pretjerivati s dodavanjem đumbira, jer će u protivnom jelo imati nametljivu aromu i blagu gorčinu.
Zanimljive činjenice o kruchu
Sa sanskrita naziv biljke preveden je kao "rogati korijen", što je posljedica karakterističnog oblika.
Omiljeno jelo engleske kraljice Elizabete I. bio je kruh s đumbirom. A u srednjem vijeku cijena korijena bila je jednaka vrijednosti ovce.
U nekim supermarketima možete pronaći posebne setove za tajlandsku tom-yum juhu, koji uključuju kineski đumbir u prahu.
Tijekom festivala plodnosti u Japanu, đumbir je isklesan u obliku muškog spolnog organa i poslužen.
Ukiseljeni đumbir može se čuvati samo 3 mjeseca.
Eterična ulja i ekstrakti kineske đumbirske čigre koriste se u proizvodnji hranjivih maski i krema protiv starenja. Blagotvorno djeluju na stanje epidermisa, inhibiraju proces starenja i izbjeljuju staračke pjege.
Pogledajte video o kineskom đumbiru:
Široka popularnost proizvoda posljedica je njegovih jedinstvenih korisnih svojstava, karakteristika okusa i začinske arome. Njegovom skladištenju treba pristupiti odgovorno kako bi se izbjeglo upijanje vlage i spriječilo isparavanje mirisa. [/Centar]
