S kojeg se stabla sakupljaju platane, kako izgledaju. Sastav i korisna svojstva bukovih oraha, štetni pri upotrebi. Recepti za hranu i piće. Zanimljivosti. Plodove bukve preporučuje se za anemiju.
Činariki orasi su najkorisniji za muškarce. Ovaj dodatak prehrani uklanja impotenciju, vraća funkciju prostate i značajno povećava libido.
Vanjska uporaba zdrobljenih jezgri ubrzava zacjeljivanje rana, uključujući i opekline, ublažava bolove kod reume, radikulitisa, osteokondroze i gihta.
Tradicionalni iscjelitelji koristili su bukove orahe za liječenje tuberkuloze. Napitci na njihovoj osnovi pomažu zaustaviti plućno krvarenje i smanjiti ozbiljnost upalnih procesa. Nažalost, složeni sastav ne uništava Kochove štapiće.
Kontraindikacije i štetnost bukovih oraha
U sastavu platana ima puno tanina koji, vežući se s alkaloidnim faginom, tvori stabilan spoj koji uzrokuje opijenost. Simptomi: glavobolja, mučnina, povraćanje, grčevi u želucu, pa čak i dugotrajne halucinacije.
Osoba koja se otrovala plodovima bukve postaje opasna za druge. Pokazuje agresiju, a budući da to povećava libido, dolazi do neugodnih incidenata.
Šteta bukovih oraha:
- Razvoj proljeva i mučnine u bolestima gastrointestinalnog trakta;
- Pojava osteoporoze, ispiranje kalcija iz tijela;
- Taloženje kamenca u bubrezima;
- Taloženje mokraćne kiseline u zglobovima;
- Uništavanje zubne cakline.
Ne možete jesti sirove platane tijekom trudnoće. U ovom trenutku žensko tijelo je najosjetljivije, a opijenost može izazvati prekid.
Ne dajte djeci svježe orahe. A ako ih je beba ipak pronašla ispod drveta i nakon konzumiranja pojavila se slabost, potrebno je oprati želudac. Posebno je opasno ako dijete počne zaspati i temperatura mu je pala. U tom slučaju moraju nazvati "hitnu pomoć". Srećom, nije bilo ozbiljnijih incidenata pri korištenju platana. Nukleoli su gorkog okusa i djeca mogu progutati samo nekoliko.
Kako jesti i što kuhati s platanama
Za uklanjanje ljuske s oraha, položene su u sloj, prekrivene prozirnom folijom i zgnječene laganim udarcima. Nakon toga se film uklanja, odabire ljuska i mogu se kušati platane.
Razmislite o tome kako se platane hrane, kako ne biste izazvali opijenost. Oguljeno voće kalcinira se u tavi, pa se tek potom gostuje ili koristi kao sastojak jela, melje se u brašno i dodaje pecivu, desertima ili umacima za topla jela.
Ne morate odmah jesti svježe orahe, ali imajte na umu da ih treba koristiti tijekom cijele godine. Plodove bukve potrebno je čuvati u vrećama od prirodnih tkanina, prethodno osušene. Vreće je poželjno objesiti na kuke koje su posebno zabijene u vrata kuhinjskih ormara.
Recepti sa platanama:
- Satsivi … Velika piletina kuha se dok ne omekša s lukom, mrkvom i solju. Ostali začini nisu obavezni. Za jelo trebate ostaviti 0,75 litara juhe. Meso se ručno odvaja od kostiju i kože, odvajajući u vlakna. Komadići se šire u juhu. Nasjeckani luk, 1 glavica i pola glavice češnjaka prže se na maslacu. Pospite brašnom pa dodajte u juhu. Isključite nakon vrenja. U zasebnoj zdjeli, bolje u zdjeli blendera, budući da se još morate miješati, pomiješajte četvrtinu žličice limunske kiseline i crvene ljute paprike, čašu mljevenih prženih platana, kuhani žumanjak, sol. Promiješajte, dodajte hrpu nasjeckanog kopra i smjesu rasporedite u kuhanu piletinu. Svi sastojci se pomiješaju, jelo se ohladi. Posluženo hladno.
- Mješavina oraha … Prije kuhanja trebali biste naučiti pržiti platane. Oguljeni nukleoli izliju se u suhu vruću tavu, miješaju 30-40 sekundi, a zatim se ohlade. Orahe s korom možete pržiti 60-80 sekundi, a zatim ih oguliti, kako je gore opisano, pomoću prozirne folije. Ako se kućište zagrijava u pećnici, potrebno ga je zagrijati na temperaturu od 120 ° C. Kombinirajte suho voće s prženim ohlađenim orašastim plodovima - grožđicama, suhim marelicama, suhim šljivama i datuljama narezanim na male komadiće. Orašaste plodove i suho voće treba podijeliti podjednako. Za okus dodajte gumene mrvice.
- Salsa piemontese di nociole, talijanski umak … Pola čaše prženih platana ulijte u blender, ulijte pola čaše maslinovog ulja i gusto 30% vrhnja, žlicu kakaa (ili naribane tamne čokolade), 2 režnja češnjaka, 70 g mekog parmezana. Za poboljšanje okusa koriste se papar, mrvice muškatnog oraščića i sol. Sve se miješa dok ne postane glatko i ohladi se. Umak se poslužuje s tjesteninom od plodova mora.
- Mutaki … Prosijano brašno, 1,75 šalica, u zdjeli pomiješajte s 0,25 šalica platana. U smjesu dodajte 3/4 štapića maslaca narezanog na kockice i prstima sameljite u mrvice. Tamo ulijte 2 žumanjka i nešto manje od čaše kiselog vrhnja, dodajte malo soli te zamijesite mekano tijesto i razvaljajte u kuglu. Zamotajte u plastiku i ostavite 1 sat na polici u hladnjaku. Bjelanjke umutite u blenderu sa pola čaše šećera i lagano umiješajte čašu preprženih oraha. Pećnica se zagrijava na 200 ° C. Tijesto se razvalja u komadima. Od sloja je napravljen krug, izrezan na sektore-trokute, u svaki je postavljen fil i omotan u roladu. Kiflice se peku na plehu prekrivenom pergamentom 25-30 minuta. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Ako su platane prethodno pržene, tada se mogu čuvati i u vrećama, ali ne dulje od 4 mjeseca. U njima ima previše masnih sastojaka. Ako se zanemare preporuke za rok trajanja, svojstva bukovih oraha se ne čuvaju, a meso postaje gorko.
Popularna je kava od bukovog drveta. Napitak se priprema samo od plodova bukve ili od mješavine nekoliko sastojaka. Za to se orasi prže na isti način kako je opisano u receptima s platanama. Zatim se plodovi melju i kuhaju s kipućom vodom. Možete prokuhati, ali čim se pojave mjehurići, posuda se isključuje. Naribani đumbir, muškatni oraščić, kardamom, cimet prikladni su kao začini. Za razliku od obične kave, ovo piće ima sedativni učinak i pomaže vam zaspati.
Za pripremu napitka od ječma pomiješajte 1 dio korijena maslačka, raž, 1, 5 dijelova pšenice, 2 dijela bukovih oraha, divlji radič, 3 dijela ječma. Sve sameljite, ostavite da se kuha barem jedan dan, skuhajte 1 žličicu na čašu vode. Za okus dodajte med ili kondenzirano vrhnje.
Zanimljive činjenice o bukovim orašastim plodovima
Ukupno postoji 11 vrsta bukovih stabala, a svi plodovi nose isto ime. Njihova veličina ovisi o tome gdje rastu orasi platana. U hladnijim klimama veličine plodova dosežu duljinu 1-1,5 cm, u toplim klimama 2,5 cm.
Također, orasi se razlikuju po boji kore. Što je više sunca, boja je svjetlija i svjetlija. Unatoč činjenici da se prikupljanje namjerno odvija, biljka se ne uzgaja. Iako su stabla bukve zasađena radi zaustavljanja klizišta na padinama planina. Matice dozrijevaju od sredine listopada do sredine studenog.
Bukovi orasi omiljena su poslastica šumskih stanovnika, a to su srne, divlje svinje, jeleni, ptice i vjeverice.
Ljudi su također koristili proizvod za hranu od davnina:
- Primijećeno je da jedenje šake oraha kod muškaraca izaziva bijes, a jezgre su posebno pojedene prije bitke.
- Stari Grci koristili su chinariki kao afrodizijak.
- Skandinavci su dodavani u brašno pri pečenju kruha.
- Francuzi su smislili recept za piće koje se dugo nazivalo kavom od žira.
- Nijemci i dalje koriste platane za pripremu maslaca i zamjenu Provanse u jelima. Čak su od njega radili i margarin.
- Kolač nakon prešanja ulja odlazi u stočnu hranu.
Na Krimu ih plaše strašne legende u kojima se pojavljuje "čarobno piće" od ovih oraha. Kako se turisti ne bi penjali jedan po jedan na planine, rečeno im je kako je žena koja ga koristi napala muškarce u planinama, te da tamo i dalje živi.
Chinarikima se nazivaju ne samo bukovi orasi, već i bukovače koje rastu na bukovim deblima.
Bukovi orasi naširoko se koriste u kozmetologiji. Domaći lijekovi s ovim sastojkom sprječavaju razvoj sitnih bora, uklanjaju akne, vraćaju integritet kože i smanjuju ozbiljnost strija. Maske su prikladne ne samo za kožu, već i za kosu - potiču rast i jačaju folikule dlake.
Pogledajte video o bukovim orašastim plodovima:
Ako se u jesen nađete u planinskim predjelima Krima ili Kavkaza, vrijedi potrošiti vrijeme na sakupljanje bukovih oraha. U budućnosti se mogu koristiti kao dodaci jelima ili komponente za postupke protiv starenja. Samo unaprijed trebate provjeriti s lokalnim stanovnicima kako izgledaju platane. Ponekad plodovi opadnu u plyusu, a tada najviše izgledaju poput malih konjskih kestena.
