Principi kuhanja palačinki od tikvica i patki. Korak po korak recept s foto i video receptom. Suptilnosti kuhanja i korisni savjeti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema palačinki od tikvica i patki
- Video recept
Sezona tikvica već je počela, što znači da povrće morate maksimalno iskoristiti i od njega pripremiti razna ukusna jela. Predlažem recept za ljetne palačinke od tikvica i mesa pataka. Ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, potrebno je minimalno vrijeme i trud. Istodobno, jelo je ukusno i nježno. Sigurno su mnogi skuhali i kušali popularne bjeloruske palačinke od krumpira. No, ne znaju svi da se mogu pripremiti od drugih proizvoda, poput tikvica s mesom. Okus i tekstura ovih fritula od povrća znatno su mekši od palačinki od krumpira. Ovo je zdrav doručak koji će vas dobro napuniti za cijeli radni dan, razveseliti i dati vam energiju.
Umjesto tikvica, možete koristiti tikvice, boja i okus palačinki ostat će isti izražajni i svijetli. A ako želite palačinke učiniti zadovoljnima i gušćima, možete dodati malo brašna ili griza. Ali onda upotrijebite minimalnu količinu brašna da dobijete palačinke od povrća, a ne palačinke od brašna prošarane mesom i povrćem. Za kuhanje odaberite mlade tikvice, nemaju grubu kožu i praktički nemaju sjemenke. Ako koristite preraslo zrelo voće, uklonite sjemenke i ogulite kožicu. Jelo je niskokalorično, zahvaljujući kojem ga tijelo lako apsorbira i može se koristiti za dječju i dijetetsku hranu. Palačinke od krumpira možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog krumpiru, tjestenini ili riži.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Poslovi - 15-17 kom.
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Jaja - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Patka file - 2 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje palačinki od tikvica i patki, recept sa fotografijom:
1. Ogulite tikvice ako su zrele. gusta je i hrapava. Uklonite i velike sjemenke.
2. Umutite pulpu tikvica kroz mlin za meso. Po želji tikvice možete naribati na srednje ili sitno ribež.
3. Prebacite biljnu masu na sitno željezno sito i ostavite 5-7 minuta da se ocijedi višak tekućine. Pire pritisnite žlicom da brže iscuri sok.
4. File patke operite, osušite papirnatim ubrusom i uvijte kroz mlin za meso.
5. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Mljeveno meso začinite solju i paprom. Dodajte sirova jaja. Po želji možete dodati začine i začinsko bilje.
6. Mljeveno meso dobro promiješajte. Pokazat će se da je tekuća konzistencija, pa neće uspjeti rukama oblikovati palačinke od krumpira.
7. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom ulijte tijesto na dno posude. Uključite srednju vatru i pecite palačinke do zlatno smeđe boje.
8. Okrenite palačinke od tikvica i patki i kuhajte dok ne dobiju zlatnu boju, oko 3-4 minute. Poslužite ih vruće, svježe skuhane s umakom od vrhnja ili češnjaka.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti palačinke od tikvica.
