Želite li dobiti mekane, hrskave i prozračne palačinke sa zlatnom korom, kako ne bi otpale nakon vađenja iz tave? Za tijesto koristite kefir i sodu. Tada će rezultat biti nevjerojatan. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke su zgodno i ukusno jelo. Naučiti kako ih ispeći ukusne, bujne i prozračne san je mnogih domaćica. Budući da neki recepti za palačinke nisu nimalo uspješni, ali postoje jednostavno izvrsni, gdje palačinke ispadnu jednostavno divne. Primjer jednog od uspješnih recepata su prozračne palačinke na kefiru. Naravno, rođaci kvasca su viši i puniji, ali kuhanje im traje mnogo duže. Stoga ih ne vole svi. Palačinke s kefirom dobre su za brzinu i jednostavnost pripreme. Osim toga, ispadaju prozračni i dobro se dižu. A ono što je posebno ugodno jest da sljedeći dan ostaje mekan i lagan.
Takve palačinke na kefiru izvrsna su ideja za brzi doručak, večeru i hranu za poneti. Naravno, recept skriva u sebi neke suptilnosti, o kojima ovisi konačni rezultat jela. Glavna tajna bujnih palačinki je temperatura kefira. Potrebno ga je unaprijed malo zagrijati ili izvaditi iz hladnjaka kako bi dosegao sobnu temperaturu. Tada će palačinke ispasti nježne, porozne i pahuljaste. A zahvaljujući spužvastoj teksturi savršeno upijaju sve vrste sirupa, meda i drugih dodataka s kojima biste ih najradije pojeli. A pri prženju palačinki koristi se minimum ulja od kojeg nisu jako masni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Porcije - 15-18
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Kefir - 1 žlica.
- Soda - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3-4 žlice ili po ukusu
- Brašno - 1 žlica.
Korak po korak priprema zračnih palačinki na kefiru, recept sa fotografijom:
1. Kefir na sobnoj temperaturi ulijte u posudu za miješenje tijesta. To je važno jer u protivnom soda neće ući u ispravnu reakciju s okolišom fermentiranog mlijeka, pa palačinke neće ispasti mekane.
2. Dodajte sodu bikarbonu u kefir i promiješajte. Mjehurići će se pojaviti na površini tekućine, a kefir će se povećati volumen nekoliko puta.
3. Dodajte jaja u kefir.
4. Umutite tijesto da se jaje potpuno otopi. Jaja bi također trebala biti sobne temperature, inače će ohladiti temperaturu kefira.
5. U tekuću podlogu uspite brašno. Poželjno ga je prosijati kroz fino sito kako bi se obogatilo kisikom. Tada će palačinke biti pahuljaste i prozračne.
6. U tijesto dodajte šećer s prstohvatom soli i dobro promiješajte da tijesto postane bez grudvica, glatke i nježne konzistencije. Konzistencija tijesta treba biti poput guste kisele pavlake, tj. trebao bi teći, ali ne poput vode. Tada će palačinke biti nježne i prozračne. Ako želite da budu visoki, u tijesto dodajte još brašna. Ali tada će palačinke biti više kalorične.
7. U tavu ulijte malo biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Žlicom stavljajte tijesto žlicom i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene.
8. Preokrenite palačinke i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Jedite ih tople s bilo kojim dodacima.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pahuljaste i pahuljaste palačinke na kefiru.
