Kako kuhati ukusne palačinke od jagoda na kefiru s grizom i brašnom kod kuće. Suptilnosti i tajne kuhanja. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Sezona jagoda bliži se kraju. Stoga morate imati vremena za uživanje u okusu i aromi jagoda. Danas imam vrlo ukusne i mirisne palačinke na kefiru s jagodama. Palačinke od jagoda, recept s fotografijom koja je korak po korak navedena u nastavku, raznoliči svakodnevni jelovnik. Posebno će jelo biti izvrsna opcija za ukusan i izdašan doručak za cijelu obitelj u društvu jutarnjeg čaja. Iako su takve palačinke prikladne i za dnevne i za večernje obroke. A djeca će ih voljeti kao međuobrok uz čašu mlijeka.
Obogaćene vitaminima, palačinke s bobičastim voćem dobivaju izvrstan okus i neobičnu voćnu aromu, dajući im laganu kiselost. S toga svima poznato jelo ispada mnogo zanimljivije. Prema ovom receptu palačinke su nježne i mekane. Ovaj desert će se svidjeti svima kod kuće, a nitko ga neće odbiti. Siguran sam da će vaša obitelj biti oduševljena takvim doručkom. Štoviše, pripremaju se vrlo jednostavno. Ako nikada niste dodavali bobice ili voće u tijesto za palačinke, počnite s ovim receptom i napunite svoju kulinarsku kasicu ljetnih recepata još jednom ukusnom - palačinkama od jagoda na kefiru. Zatim maštajte s drugim sezonskim proizvodima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kefir - 300 ml
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 200 g (možda malo manje ili više, do željene gustoće)
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Griz - 30 g
- Vanilin šećer - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
- Jagode - 20 bobica
- Šećer - 1 žlica s toboganom
- Soda - 1/3 žličice
Korak po korak priprema palačinki od jagoda na kefiru s grizom i brašnom:
1. U zagrijani kefir dodajte jaja i umutite dok ne postane glatko.
Kefir mora biti na sobnoj temperaturi. Ako ste ga upravo izvadili iz hladnjaka, zagrijte ga na otprilike 37 stupnjeva tako da postane jedva topao. Ne smije biti vruće, pa se nemojte pregrijavati. Provjerite njegovu temperaturu čistim prstom.
Naravno, umjesto kefira, možete koristiti bilo kakve fermentirane mliječne proizvode: fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, surutku, kiselo vrhnje. Palačinke će i dalje biti ukusne.
2. U hranu dodajte griz.
3. Zatim ulijte brašno. Poželjno ga je prosijati kroz fino sito kako bi se obogatilo kisikom. Tada će se palačinke pokazati mekšima i mekšima. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko kako ne bi bilo grudica.
Bolje je dodavati brašno u nekoliko faza i dobro promiješati tijesto. Jer možda će vam trebati malo manje ili više toga. brašno je različite kvalitete i vlažnosti. Količina brašna također ovisi o veličini jaja i sadržaju masti u kefiru. Stoga se usredotočujemo na konzistenciju tijesta. Ne bi trebao biti niti tekuć niti gust, otprilike poput kiselog vrhnja.
4. U tijesto ulijte šećer. Dodajte iznos po svom ukusu. Uopće ga ne možete dodati ako jedete rooksa sa slatkim dodacima.
5. Zatim tijesto posolite.
6. Zatim dodajte sodu bikarbonu. Umutite hranu dok ne postane glatka. Ostavite tijesto na miru dok radite na jagodama. Ako imate vremena, bolje je tijesto izdržati 15-20 minuta, tada će gluten nabubriti, a palačinke će se pokazati pahuljastijima.
Sodu bikarbonu uvijek stavljajte na sam kraj serije i dobro promiješajte tijesto. Nije ga potrebno gasiti octom, potrebno mu je kiselo okruženje i ugasit će se kefirom. U gotovim palačinkama neće biti okusa sode.
7. Operite jagode pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ubrusom. Zatim, ubrati zelenu stabljiku.
Koristite čvrste jagode s gustom pulpom, inače će biti puno soka, koji će tijekom prženja izgorjeti, a biljno ulje će prskati. Za ovaj recept možete uzeti bobice ne samo svježe, već i smrznute, pa čak i konzervirane. Tada ćete morati malo smanjiti količinu kefira, tk. smrznute i konzervirane jagode dat će više vlage tijestu.
8. Jagode narežite na komade srednje veličine.
9. U tijesto dodajte jagode.
10. Žlicom miješajte tijesto tako da se bobice ravnomjerno rasporede po masi.
11. Pomoću četke za kuhanje lagano premažite dno posude biljnim uljem i dobro zagrijte. Masnoća mora biti bez mirisa.
Žlicom žlicom stavljajte tijesto i ulijte ga u posudu oblikujući okrugle palačinke. Pažljivo promatrajte vatru radi optimalnog zagrijavanja. Tada će se palačinke iznutra dobro ispeći. Ako je zagrijavanje nedovoljno, oni će se lagano podići i neće se dobro skuhati. Ako je vrućina prejaka, palačinke će prije pečenja izgorjeti. Također je važno prilagoditi se vašoj tavi, kao u svakoj će tavi palačinke ispasti različite. Ovisi o materijalu od kojeg je posuda izrađena, debljini njezinih stijenki i dna, tj. od toplinske vodljivosti.
12. Pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju, oko 1-2 minute. Zatim ih okrenite na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena dok ne porumene. Dajem okvirno vrijeme, tk. dno posude za svakoga je različito. Stoga, pogledajte spremnost vaših palačinki.
Gotove palačinke stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja. Palačinke od jagoda poslužite na kefiru s grizom i brašnom, svježe skuhane, posute šećerom u prahu. Kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, šlag, pekmez, marmelada, med, svježe bobice prikladni su za preljev.
