Nježne i mirisne palačinke s kefirom odlično su ukusno jelo koje se brzo priprema za doručak, popodnevni čaj ili večeru. Hrana će se svidjeti i djeci i odraslima. Pripremimo univerzalni recept koji se može mijenjati s bilo kojim nadjevima.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas ću vam reći o pripremi klasičnog recepta za palačinke s kefirom. Ovo jelo je sigurno, svaka domaćica priprema. Međutim, svaka ih radi na svoj način, čuvajući svoje tajne i suptilnosti. Ako se doista ne upuštate u tehnologiju kuhanja, onda možemo ukratko reći da se sve komponente sjedine u jednoj posudi, zamijese i palačinke prže u tavi. Međutim, ovdje postoji jedna nijansa. Ako želite da kolači postanu mekani, morate staviti manje brašna kako bi gotovo tijesto teklo iz žlice u posudu. Za bujne i visoke palačinke tijesto se gnječi tako da polako pada sa žlice. Ali onda imajte na umu da će palačinke biti čvršće i kaloričnije. Koje palačinke je bolje skuhati je odabrati domaćicu.
Palačinke se mogu raditi na različitoj tekućoj osnovi. Na primjer, mlijeko, surutka, voda, fermentirano pečeno mlijeko itd. No, prednost palačinki s kefirom je ta što su korisnije, a za kuhanje je potrebno mnogo manje vremena u odnosu na palačinke s kvascem. Osim toga, tijestu možete dodati razne aditive kako biste stvorili palačinke s različitim okusima. Na primjer, najjednostavnija opcija za palačinke je s grožđicama. Ali možete staviti bilo koje komade svježeg voća i bobica, suho voće, kandirano voće, čokoladu itd. Međutim, eksperimentirajte i uvijek nabavite nove palačinke.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 180 kcal.
- Porcije - 18-20
- Vrijeme kuhanja - 30-35 minuta
Sastojci:
- Kefir - 250 ml
- Brašno - 200 g
- Šećer - 2 žlice ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda bikarbona - 1 žličica
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
Korak po korak priprema nježnih palačinki s kefirom:
1. U posudu za miješenje tijesta ulijte kefir. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi, pa ga prethodno izvadite iz pećnice ili malo zagrijte u mikrovalnoj. No pazite da se ne pregrije, inače će se fermentirani mliječni proizvod odvojiti u smjesu sirutke i skute.
2. Kefiru dodajte sol, šećer i sodu bikarbonu. Potonji poprskajte po cijeloj tekućini kako ne bi pala u komadu.
3. Dobro promiješajte kefir. Kiselo okruženje će reagirati, kefir će se početi pjeniti i pojavit će se mjehurići.
4. U posudu s kefirom ulijte brašno prosijavajući ga kroz fino sito. Tijesto dobro promiješajte da se razbiju grudice. Masa bi trebala postati glatka i ujednačena.
5. Umiješajte jaje u hranu, koja se također umiješa tako da se rasporedi po masi.
6. Zatim ulijte biljno ulje. Dodavanje u tijesto omogućit će pečenje palačinki s malo ulja ili bez ulja u tavi. To će ih učiniti manje hranjivima i manje masnima.
7. Tijesto dobro zamijesite da se sva hrana dobro izmiješa. Tijesto koje dobijete prilično je rijetko, poput tekućeg vrhnja.
8. Stavite posudu na štednjak, silikonskom četkom premažite dno tankim slojem ulja i dobro zagrijte. Žlicom ulijte tijesto tako da se raširi u krug, tvoreći male palačinke.
9. Uključite srednju vatru i pecite palačinke s jedne strane dok ne porumene. Zatim okrenite na drugu stranu i kuhajte isto toliko vremena. Prije prženja sljedeće serije palačinki, ne morate podmazati dno posude. Ova je radnja bila potrebna prije prvih palačinki kako se ne bi zalijepile.
Gotov obrok poslužite na stolu toplo, prelivajući palačinke umakom, kiselim vrhnjem, džemom, ukrašavajući kuglom sladoleda ili prelivajući čokoladnom glazurom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ukusne i nježne palačinke na kefiru.
