Najjednostavniji korak-po-korak recept sa fotografijama svježih ljutih tjestenina s mesom kod kuće. Tehnologija kuhanja, tajne jela, sadržaj kalorija i video recept.
Čebureci su mnogima omiljeno jelo. Međutim, ne preporučuje se njihova svakodnevna upotreba, jer ovo je prilično visokokalorično jelo. Ali ponekad možete s njima razmaziti svoju obitelj. Danas se domaće tjestenine ne pripremaju samo od mljevenog mesa, već i s drugim nadjevima, poput gljiva, krumpira, kupusa, sira … Istodobno, tjestenine s mesom i dalje su najpopularnije i za mnoge voljene. Mljeveno meso se može koristiti i goveđe i svinjsko, ili mješavina - to nije bitno. Važna točka je - dodavanje male količine luka u mljeveno meso. To će dodati sočnost i aromu. Za sočnost u mljeveno meso možete uliti malo vode za piće.
Za njihovu pripremu postoji nekoliko vrsta tijesta. Neki od njih rade se na choux tijestu, gdje se dio brašna skuha u kipućoj vodi. Drugi vole kvasac ili lisnato. Međutim, najjednostavnija je klasična verzija - beskvasno tijesto na vodi. Takvo tijesto ispada savitljivo i dobro se tanko razvalja. Istodobno dobro drži sočan nadjev, ne lomi se, a kad se isprži, apetitno se mjehuri. Sredina gotovog jela ispada mekana sa sočnim nadjevom, a rubovi tankog tijesta blago su hrskavi i pjenušavi.
Pogledajte i kako napraviti tijesto od beskvasnog domaćeg tijesta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 315 kcal.
- Porcije po spremniku - 5-6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice.
- Luk - 1 kom.
- Votka - 2 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat u tijestu i 0,5 žličice. u nadjevu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Meso (bilo koje) za punjenje - 300-350 g
- Pijenje kuhane vode - 0,75 žlice.
- Biljno ulje - 30 ml
Korak po korak kuhanje tijesta s mesom, najjednostavniji recept s fotografijom:
1. U posudu za miješanje ulijte vodu za piće sobne temperature. Dodajte votku, biljno ulje i jaja. Dobro umutite tekuće komponente dok ne postanu glatke.
2. U zdjelu dodajte sitno prosijano brašno kako biste ga obogatili kisikom i omekšali tijesto. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stranice posuđa.
3. Tijesto podijelite na prikladne komade i oblikujte u grumen. Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u hladnjak dok mljete.
Napomena: takvo tijesto može se pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti u zamrzivač, ili zalijepiti tijesto u rezervu, a zatim zamrznuti.
4. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite višak filmova s žilicama i uvijte ga kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom. Luk ogulite, operite i na isti način uvijte. Mljeveno meso začinite solju i crnim paprom. Dodajte i neke od svojih omiljenih začina. Ako nema dovoljno luka, dodajte malo vode za piće kako bi mljeveno meso bilo sočnije.
5. Mljeveno meso dobro umijesite. Najprikladnije je to učiniti rukama, prolazeći između prstiju.
6. Uzmite komad tijesta i razvaljajte ga oklagijom oblikujući ga u okrugli oblik ili jednostavno izrežite krug tanjurom. Tijesto treba biti debljine oko 3 mm.
Mljeveno meso stavite na jednu polovicu okruglog tijesta. Nemojte ga stavljati previše kako bi imao vremena za kuhanje tijekom prženja u tavi. Inače će tijesto biti spremno, a nadjev iznutra će ostati sirov.
7. Pokrijte nadjev od mesa slobodnim rubom tijesta i dobro pričvrstite rubove. Vilicom ili bilo kojim drugim predmetom, radi ljepote, obiđite čeburek tako da zubi ostanu.
8. U tavu ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. U to stavite čeburek i pržite ga s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. U klasičnoj verziji, tijesto se prži u dubokom prženju, t.j. u velikoj količini ulja. Stoga, ako se ne bojite dodatnih kalorija, u tavu ulijte veliki sloj ulja. Ako ne želite jesti jako masnu hranu, pecite tjestenine na umjerenoj količini ulja.
Gotove tjestenine s mesom, pripremljene po najjednostavnijem receptu, konzumiraju se svježe odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati sočne, hrskave i pjenušave tijesto.
