Kako napraviti ukusan džem od jagoda? Značajke kuhanja, TOP-7 najboljih korak-po-korak recepata, video recepti.
Marmelada od jagoda je pripravak izvrsnog nježnog okusa i ljekovitih svojstava. Priprema se brzo i bez puno muke, a sastav se može mijenjati s drugim bobičastim voćem i začinima. Ovaj džem dobro će doći za ispijanje čaja u hladnoj sezoni tijekom sezona prehlade. Desert se može koristiti ne samo kao neovisno jelo, već se može dodati i pecivu, palačinkama i zdravicama.
Značajke kuhanja džema od jagoda
Postoji mnogo načina za pripremu džema od jagoda od svježih bobica kod kuće. Ovi recepti imaju sličnosti i male razlike. No donje preporuke pomoći će vam da savršeno i bez nepotrebnih problema pripremite bilo koju vrstu deserta.
Evo nekoliko korisnih savjeta kako napraviti džem od jagoda:
- Poželjno je brati bobice po suhom vremenu, tako da je sadržaj vlage u njima minimalan. Idealno vrijeme je nakon 10 sati, kad se rosa otopila. Neželjeno je beriti nakon kiše - bobice u ovom trenutku nisu dovoljno ukusne i vodenaste.
- Za džem su prikladni samo cijeli, zreli, ali ne prezreli plodovi.
- Da biste napravili ukusan džem od jagoda, prije svega morate sortirati bobice, birati cijele i zrele, zatim ih nježno isprati u mlakoj hladnoj vodi, ukloniti peteljke i rasporediti ih na ručnik za vafle tako da staklo ima viška vlage.
- Ako su jagode previše prljave, možete ih očistiti pomoću lukave i nježne metode. Da biste to učinili, uzmite posudu s hladnom vodom i napunite je bobicama. Za 20 minuta sva prašina i prljavština trebali bi se taložiti na dnu. Da biste ubrzali ovaj proces, lagano promiješajte jagode rukom.
- Možete dodati malo svojih omiljenih začina i bilja, poput mente i vanilije, te pregršt drugih bobica, poput jagoda, ribiza ili malina kako biste poboljšali okus džema, džema ili konzervi od jagoda.
- Svježe jagode morate čuvati prije kuhanja ne više od 8 sati - imaju tendenciju brzo se ukiseliti.
- Prije nego napravite marmeladu od jagoda, trebate kupiti limunsku kiselinu. Važan je sastojak u spravljanju džema. Djeluje kao konzervans koji čuva bobice netaknutima, produljuje im rok trajanja, uklanja gorčinu i sprječava da se delicija zasladi.
- Nemojte zanemariti tako važan korak kao uklanjanje pjene. Sadrži različito smeće, uvelike smanjuje rok trajanja konzerviranog proizvoda i njegov okus.
- Ako trebate napraviti džem od jagoda za zimu, staklenke i poklopci moraju biti dobro sterilizirani. Prvo se isperu vodom i sodom, zatim se ostave da se osuše. Zatim se limenke kuhaju na pari u vodenoj kupelji nekoliko minuta ili zagrijavaju u pećnici, poklopci se mogu baciti u kipuću vodu, nakon uklanjanja gumenih umetaka.
- Pokušajte što je moguće manje dodirivati i miješati bobice kako bi ostale netaknute. Prilikom miješanja s pijeskom, bolje ga je sipati u slojevima tako da bobice ne morate miješati lopaticom ili ih tresti.
- Prije kuhanja džema od jagoda potrebno je pripremiti veliku posudu - idealan je veliki lonac od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza ili keramike ili bakrena posuda kapaciteta 2 do 6 kg. Imajte na umu da će pekmez zakuhati, pa razmislite o visini lonca.
- Ako namjeravate skuhati veliku količinu džema od jagoda, onda je bolje kuhati u malim obrocima do 2 kg. To je potrebno kako se bobice ne bi zgužvale pod vlastitom težinom i brzo i ravnomjerno prokuhale.
- Gotov pekmez morate čuvati na tamnom mjestu čija temperatura varira od 3 do 20 stupnjeva. Odgovaraće vam podrum, šupa, lođa, podrum ili hladnjak.
Važno! Prije nego napravite marmeladu od jagoda, morate shvatiti da se po načinu pripreme razlikuje od džema od jagoda. Jagode proizvode više soka i viskoznije su, zbog čega brže izgaraju. Kako biste izbjegli neugodne posljedice u obliku gorčine, morate često miješati dno posuđa kako šećer ne bi ostao na dnu.
TOP 7 recepata za pripremu džema od jagoda
Postoji mnogo vrsta jagoda, a konačni okus zimske berbe ovisit će ne samo o tome kako i koliko se kuha marmelada od jagoda, već i o sorti bobica. Livadske jagode su najslađe. Bijela čini poslasticu s aromatičnim notama ananasa. Marmelada od šumskog voća bit će mirisna i gusta. Vrtlarstvo je pogodno i za izradu džema, ali će njegova aroma biti manje intenzivna.
Džem od jagoda pet minuta
Kao što možete naslutiti iz naziva, petominutni džem od jagoda kuha se samo 5 minuta. Zahvaljujući tome, bobice ostaju netaknute, zadržavaju sve korisne tvari, okus i miris. Ljubitelji svježeg voća cijenit će ovaj recept jer desert zadržava svoj prirodni okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 219 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Jagode - 500 g
- Šećer - 500 g
Korak po korak kuhanje džema od jagoda pet minuta:
- Bobice je potrebno sortirati, oguliti, isprati, osušiti.
- Ulijte u široki bazen i pospite šećerom. Ostavite preko noći ili 12 sati da pusti voćni sok.
- Stavite posuđe na srednju vatru, zagrijte do vrenja i smanjite temperaturu. Kuhajte 5 minuta.
- Gotov džem od jagoda ulijte pet minuta u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte i stavite na hladno mjesto.
Džem od šumskih jagoda
Velika šumska jagoda ima jedinstven okus i aromu. Po okusu i kvaliteti superiorniji je od svojih umjetno uzgojenih kolega. Ovaj recept za džem od jagoda uključuje kuhanje u 2 faze. Tako će bobice ostati netaknute, dobro zasićene sirupom i zadržati svoju prirodnu šumsku aromu.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 220 ml
Korak po korak priprema marmelade od šumskih jagoda:
- Pripremite široku posudu, ulijte vodu i dodajte šećer u prahu.
- Stavite posuđe na srednju vatru i pričekajte da se šećer otopi.
- Lagano dodajte bobičasto voće, pričekajte da zavrije, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, zatim maknite s vatre i potpuno ohladite.
- Ponovno zagrijte radni komad, a zatim zagrijte još 5 minuta.
- Ulijte ukusan džem od šumskih jagoda u pripremljene staklenke.
Pažnja! U jednom džemu možete kombinirati nekoliko sorti bobica - to će okus deserta učiniti još zanimljivijim.
Marmelada od jagoda s cijelim bobicama
Tajna takvog džema leži u činjenici da se bobice ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi, već se postupno zasićuju šećerom. Limunska kiselina također će pomoći da jagoda ostane netaknuta. Ostaju sve prednosti proizvoda, desert dobiva svijetlu bogatu aromu i bogat okus.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 1,3 kg
- Limunska kiselina - 2-3 g
Korak po korak priprema marmelade od jagoda s cijelim bobicama:
- Očistite, operite, osušite bobice. Ulijte u veliku posudu otpornu na toplinu, pomiješajte s pijeskom, ostavite da se ulije 8 sati.
- Bobice stavite na vatru i pustite da zavrije. Zatim morate isključiti plin i pustiti da se bobice ohlade 20 minuta.
- Postupak iz prethodnog stavka mora se ponoviti nekoliko puta.
- Posljednji korak bit će dodavanje limunske kiseline.
- Džem od jagoda s cijelim bobicama je spreman! Ostaje ga uliti u čiste staklenke ili tanjuriće.
Gusti džem od jagoda
Ovaj recept za gusti pekmez od jagoda temelji se na upotrebi smanjene količine šećera. Također, većina dobivenog soka morat će se ocijediti - neće biti potrebna (iz njega možete skuhati, na primjer, gusti sirup). Kako bi džem bio gust, mora se kuhati najmanje 1 sat.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 700 g
Korak po korak priprema gustog džema od jagoda:
- Jagode sortiramo, operemo, osušimo. Zaspemo 0,5 kg šećera u prahu, ostavimo par sati na hladnom mjestu.
- Ocijedite dio soka, dodajte preostali šećer u jagode, stavite ih u hladnjak na još nekoliko sati.
- Zagrijavamo bobice, pričekamo da zavrije. Smanjite vatru na lagano i kuhajte džem oko 1 sat.
- Gusti pekmez od jagoda ulijemo u sterilizirane staklenke.
Marmelada od jagoda bez kuhanja
Kako bi se očuvala maksimalna količina hranjivih tvari u takvoj bobici bogatoj vitaminima kao što je jagoda, preporučljivo je ne podvrgavati je toplinskoj obradi. Idealna opcija bila bi priprema sirovog deserta. Za ovaj recept za džem od jagoda trebat će vam mlin za meso ili obična mrvica. Kako biste spriječili da tijekom skladištenja počne imati gorak okus, morate dodati još malo šećera.
Sastojci:
- Jagode - 2 kg
- Šećer - 2,5 kg
Korak po korak priprema džema od jagoda bez kuhanja:
- Isperite bobice, uklonite čašice, osušite u cjedilo ili ručnik. Ubacite u mlin za meso i obradite dok ne postane kašasti.
- Dodajte šećer, promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko dana. Za to vrijeme potrebno ga je povremeno miješati kako bi se šećer otopio.
- Ulijte masu u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i spremite u hladnjak.
Važno! Ne skladištite sirovi džem izvan hladnjaka. Također je vrijedno obratiti pažnju na činjenicu da je rok trajanja takve praznine mnogo kraći u odnosu na termički obrađen džem.
Marmelada od jagoda bez gorčine
Mnoge se domaćice boje napraviti pekmez od ove slatke i sočne bobice, jer često završi s gorčinom. Džem od jagoda bez gorčine možete napraviti na različite načine, a jedan od najpopularnijih je s dodatkom crvenog ribiza. Kisela bobica ne samo da uklanja gorak okus s deserta, već i poboljšava njezin okus.
Sastojci:
- Jagode - 3 žlice.
- Šećer - 1 žlica.
- Crveni ribiz - 0,5 žlice.
Korak po korak priprema marmelade od jagoda bez gorčine:
- Jagode ogulite, operite i osušite. Pokrijte ga granuliranim šećerom i ostavite preko noći da izvadi sok.
- Pomiješajte ga s ribizlom i stavite na vatru da zakuha.
- Smanjite vatru i pirjajte bobice 5-7 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu, ne morate miješati bobice.
- Isključite plin i pekmez ulijte u staklenke ili zdjele. Spreman!
Džem od jagoda za zimu
Ovaj recept za marmeladu od jagoda za zimu prilično je jednostavan, ukupno vrijeme kuhanja neće biti duže od 40 minuta. Pokazalo se da je delicija srednje gustoće, s cijelim mirisnim bobicama, nije preslatko slatkasta. Količinu šećera u receptu možete povećati po želji i dodati različito bilje ili začine poput kardamoma i metvice.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 0,8 kg
- Voda - 100 ml
Korak po korak priprema džema od jagoda za zimu:
- Nježno isperite bobičasto voće, a zatim ga odložite u cjedilo i pustite da voda iscuri.
- U veliku posudu otpornu na toplinu ulijte vodu, dodajte granulirani šećer, naizmjence s bobičastim voćem. Ostavite da se kuha 25 minuta.
- Stavite posudu sa smjesom na srednju vatru i pustite da zavrije. Kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
- Sada se marmelada može sutradan smotati ili kuhati još 10 minuta - ovako će biti još ukusnije.
Video recepti za pekmez od jagoda
Džem od jagoda idealna je poslastica za čaj. Pripremivši staklenku takve delicije ljeti, u bilo kojem trenutku možete uživati u aromi i okusu bobica, podsjećajući na toplo sunčano ljeto. Takav desert može uljepšati zimske večeri, pomoći u liječenju prehlade i gripe ili postati izvrstan nadjev za domaće pite.
