Recepti za jagode za zimu kod kuće. TOP-4 popularna praznina za buduću uporabu: zamrzavanje, sušenje, kompot, džem. Pravilan izbor bobica i tajne kuhanja. Video recepti.
Mirisne, ukusne, sočne, zdrave i lijepe jagode svjetski su miljenici gurmana. Njegova sezona ne traje dugo, ali želim se božićnicom hraniti tijekom cijele godine. Zbog toga se dugo bere za zimu. Istodobno, bobice su se prethodno čuvale kod kuće samo na jedini način - konzerviranje. No, danas se plodovi smrzavaju, obaraju, suše, inzistiraju i jednostavno uvijaju sa šećerom. Jagode, ubrane za buduću uporabu, zadržavaju aromu i ljekovita svojstva potrebna za zdravlje. Od cilja do godine hostese razmjenjuju savjete i provjerene korak po korak recepte o tome kako očuvati prirodnu deliciju. Razmotrite najpopularnije metode berbe koje vam omogućuju očuvanje maksimalnih korisnih svojstava.
Kako pravilno oprati jagode za berbu
Prije berbe jagoda za zimu, sortirajte plodove, uklanjajući one pokvarene i trule. Za zamrzavanje i sušenje, preporučljivo je ne prati ga, ali to se može učiniti s plodovima ubranim samo iz vlastitog vrta. Tržišne jagode izlijte u sito u zdjelu hladne vode i nježno isperite. Isperite u malim obrocima kako ne biste oštetili pulpu. Ostavite da iscuri sva voda i položite bobice da se osuše na pamučnom ubrusu u jednom sloju kako bi se dobro osušile i da ne ostane vlaga. Ne perite bobice pod tekućom vodom, inače će se deformirati.
Na sljedeći način možete utvrditi jesu li jagode obrađene kemijom. Umočite ga u zdjelu tople vode. Ako se na površini pojave masne mrlje, to znači da su bobice tretirane definolom radi boljeg očuvanja i lijepog izgleda.
Kako sterilizirati staklenke za konzerviranje
Operite staklenke s poklopcima sode bikarbone prije sterilizacije. Deterdžent za pranje posuđa i druge kemikalije nisu dopuštene. Zatim sterilizirajte spremnik nad parom. Da biste to učinili, stavite vodu u lonac i prokuhajte. Na lonac stavite poseban poklopac za sterilizaciju staklenki s rupom. Ako ne, upotrijebite stalak iz pećnice. Staklenke naopako stavite na rešetku i ostavite da se steriliziraju 15 minuta dok se sve kapljice nastale na stijenkama ne ocijede.
Staklenke možete sterilizirati u pećnici. Pošaljite ih u hladnu pećnicu, uključite 140-150 ° C i nakon zagrijavanja roštilja sterilizirajte posudu 10-15 minuta. Navojni limeni poklopci mogu se sterilizirati u pećnici, dok se gumeni poklopci mogu samo kuhati.
Kako zamrznuti jagode za zimu - izbor bobica, jela i 3 načina berbe
Jagoda je kapriciozna i nježna bobica pa se teško smrzava. Međutim, ovo je najbrži i najprikladniji način berbe za dugotrajno skladištenje. Osim toga, smrznute bobice zadržat će 90% svojih vitamina, pod uvjetom da su pravilno pripremljene. Da biste to učinili, uzmite u obzir neke tajne, a zatim ćete se zimi ugostiti voćem koje se ne razlikuje od svježeg proizvoda. Jagode se zamrzavaju na 3 načina: cijele bobice, naribane sa šećerom i u obliku pire krumpira. Za svaku vrstu smrzavanja optimalna temperatura je -18 ° C i niža. U takvim uvjetima bobica se može čuvati od 8 do 12 mjeseci.
Kako odabrati jagode za zamrzavanje
Male jagode najbolje je zamrznuti. Poželjnije je ubrati samo iščupano s grma. No nemaju svi priliku sakupiti svježe bobice s web mjesta. Prilikom kupnje obratite pozornost na plodove koji moraju biti suhi, bez vidljivih oštećenja i nedostataka. Jagode dobre kvalitete čvrste su, ali zrele, nisu prezrele. Pulpa je tamna i suha. Drugi parametar svježine je ljepljivost. Spojene dvije bobice ne smiju se lijepiti jedna za drugu. Kupljene bobice čuvajte u hladnjaku ne više od 2 dana.
Jela iz zamrzivača
Plastično posuđe najbolje je za zamrzavanje. Na primjer, jednokratni spremnici za trgovine, posude za sladoled, izrezane plastične boce. Učinit će posebne plastične vrećice s kopčama. Za zamrzavanje u malim količinama koriste se silikonski kalupi za muffine i slatkiše, posude za led. Nije preporučljivo koristiti stakleno posuđe, jer nakon vađenja iz zamrzivača može puknuti zbog naglog pada temperature. Budući da se bobice ne zamrzavaju ponovno, bolje ih je odmah podijeliti u malim porcijama.
Zamrzavanje cijelih jagoda
Cijele i lijepe smrznute bobice, nakon odmrzavanja, neće izgubiti oblik i okus. Stoga se takve jagode mogu koristiti za ukrašavanje slastičarstva. Za zamrzavanje cijelih bobica ne uklanjajte peteljke, inače će bez njih jagode pustiti sok i zalijepiti se.
Pripremljene bobice stavite na tanjur omotan u plastičnu vrećicu u 1 sloj na maloj udaljenosti jedna od druge i dobro zamrznite u zamrzivaču 3-4 sata. Zatim smrznuto voće sipajte u prikladnu posudu i stavite u zamrzivač radi daljnjeg skladištenja. Neke domaćice odmah stave jagode u plastičnu vrećicu i pošalju ih u zamrzivač, ali se onda slijepe u jednu veliku grudu.
Zamrzavanje jagoda sa šećerom
Jagode sa šećerom dat će malo soka tijekom procesa zamrzavanja. No nakon odmrzavanja okus i oblik bobica ostat će isti. Za berbu jagoda na ovaj način pripremite ih na gore opisani način. Nakon što se bobice potpuno osuše, uklonite čašice. Jagode (1 kg) stavite u duboku zdjelu, posipajući svaki sloj šećerom (300 g). Ako je šećer grub, prvo ga sameljite u prah. Šaljite bobice u hladnjak 2-3 sata i pričekajte dok ne daju sok. Zatim premjestite voće u posudu, napunite ispuštenim sokom i pošaljite u zamrzivač.
Zamrznuti pire od jagoda
Ova metoda zamrzavanja dobro funkcionira za meke i prezrele jagode. Za ovu opciju pripreme uzmite isti udio jagoda i šećera kao u prethodnom receptu sa fotografijom. Nakon sjedinjavanja hrane u jednoj zdjeli, jagode sameljite u konzistenciju pire, na primjer, to se može brzo učiniti mikserom. Smjesu izlijte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač. Pire od jagoda po želji se može zamrznuti bez dodanog šećera.
Marmelada od jagoda - korak po korak recept, izbor bobičastog voća
Jedna od omiljenih delicija iz djetinjstva je džem od jagoda, postoji ogroman broj recepata za njihovu pripremu. No, najviše od svega, bobica će zadržati korisne tvari ako se kuha minimalno dugo. Stoga mnoge domaćice odabiru recept "Pyatiminutka".
Kako odabrati jagode za pekmez
Za berbu su prikladne samo cijele i jake jagode, inače će se tijekom toplinske obrade uvući, pokvariti izgled i okus gotovog proizvoda. Stoga ujutro berite bobice s grma i odmah ih obradite. Prilikom branja odvojite cijele i prezrele jagode odvojeno jedna od druge. Pokvarene bobice definitivno neće ići, jer izlučuju sok, iz kojeg zaraze drugo voće. Za džem uzmite srednje velike, čvrste, ne prezrele i ne vodenaste bobice. Pomalo nezrelo, nikakva oštećenja nisu idealna. Zrele jagode dat će sok, pa će džem postati vodenast.
Džem od jagoda "Pyatiminutka"
U marmeladi "Pyatiminutka" jagode potpuno zadržavaju boju, aromu i ne gube izvorni oblik. Glavna stvar za berbu je korištenje cijelih bobica, bez grešaka i oštećenja. Spremite gotove poslastice na hladno mjesto, primjerice u podrum ili hladnjak. Marmeladu od jagoda upotrijebite kao jutarnji sendvič, nadjev za pitu, preljev od kaša.
- Obroci - 1 kg 400 g
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta za kuhanje, plus vrijeme za pripremu bobica
