Značajke pripreme ukusnih slastica za početnike. TOP 8 najboljih recepata za početnike. Video recepti.
Deserti za početnike jednostavna su peciva, čija priprema ne zahtijeva profesionalne vještine i prisutnost posebne opreme. Uobičajeni kuhinjski pribor i pribor koji ima svaka domaćica dovoljni su. Recepti za početnike sadrže minimalni skup proizvoda i pretpostavljaju samo najjednostavnije tehnologije za pripremu konditorskih proizvoda. U nastavku su navedeni osnovni principi izrade lakih slastica za početnike i najpopularniji recepti prikladni za kućnu uporabu.
Značajke izrade slastica za početnike
Glavna značajka recepata koje početnici u slastičarskom poslu mogu oživjeti je njihova jednostavnost. Lagani desert za početnike trebao bi sadržavati minimalnu količinu sastojaka i, ako je moguće, ograničen skup opreme potrebne za rad, ali istodobno je tehnologija pripreme delicija gotovo identična onoj koju koriste profesionalni slastičari.
Brojni deserti za početnike zahtijevaju temelj. Za razliku od složenijih recepata, u jednostavnim slasticama to mogu biti mrvice od kupljenih kolačića, gotovog lisnatog ili kvasnog tijesta, tanjurići za oblatne itd. Odnosno, početnik ne mora trošiti vrijeme na miješenje, valjanje i pečenje tijesta. U nekim receptima takva osnova potpuno nedostaje.
U receptima za deserte za početnike punjenje je što jednostavnije. To može biti svježe voće, bobičasto voće, gotov džem. Ako govorimo o skutama ili voćnim masama, tada se proces njihove pripreme svodi samo na ispuštanje svih sastojaka u mikser ili miješalicu te njihovo temeljito miješanje.
Kako bi desert bio aromatičniji, u podlogu ili fil možete dodati vanilin šećer, koricu limuna, cimet.
Kako biste poslastici dodali dodatnu slatkoću, deserte možete posipati po vrhu šećerom u prahu. Po nahođenju slastičara, možete dodati i druge pojačivače okusa, i u podlogu i u nadjev. To su vanilija, sok od limuna, muškatni oraščić ili razni slatki likeri.
TOP 8 recepata za deserte za početnike
Svladavši osnovna načela izrade slastica za početnike, možete samostalno eksperimentirati s nadjevima i sastojcima za tijesto, stvarajući vlastiti originalni recept. Nadalje, najuspješniji recepti za deserte za početnike, koje mogu pripremiti čak i oni koji se nikada u životu nisu bavili pećnicom. Koriste jednostavne proizvode i minimalan broj tehnoloških procesa.
Čak-čak
Chak-chak je tradicionalna orijentalna slatkoća koja se može pronaći u kulinarskim knjigama turskih naroda. Za Tatare i Baškire ovo je nacionalno jelo. No, unatoč tako visokom zvanju, chak-chak započinje naš TOP jednostavnih slastica za početnike, jer se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva posebne vještine slastičarstva.
Ukusan orijentalni desert kombinacija je tijesta i točenja meda. Prije se pripremao samo za vjenčanja i velike blagdane, ali sada ne možete čekati poseban razlog, već napravite ukusnu poslasticu bilo koji dan, pogotovo jer za njegovu pripremu nije potrebno više od sat vremena.
Ovo je visokokalorično jelo, stoga, da biste sačuvali svoju figuru, morate ga jesti umjereno, iako je doista teško zaustaviti se kad je u pitanju tako ukusna slastica kao što je chak-chak. Zbog upotrebe meda u receptu, desert bi trebali oprezno koristiti osobe alergične na pčelinje proizvode.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 363 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Žumanjak - 2 kom.
- Brašno - 350 g
- Soda - 1 žličica
- Sol - 1/2 žličice
- Sok od limuna - 1 žličica
- Biljno ulje - 600-800 ml
- Med - 150 ml
- Šećer - 100 g
Korak po korak priprema chak-chaka:
- Odvojite žumanjke 2 jaja od bjelanjaka, sjedinite ih s 3 kokošja jaja i mutite dok se ne stvori gusta pjena.
- U umućena jaja dodajte brašno, sol, sodu, limunov sok.
- Testo dobro umesite dok ne postane glatko. Trebao bi biti gladak bez grudica.
- Tijesto ostavite sa strane 15 minuta.
- Tijesto izrežite na nekoliko dijelova, svaki od njih oblikujte u tanke niti.
- Izrežite pramenove na male loptice veličine pinjola.
- Svaku kuglicu umočite u brašno.
- Sve kuglice stavite u cjedilo i otresite višak brašna.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite sve kuglice u njemu. Pržiti u nekoliko obroka. Kuglice bi trebale dobiti zlatnu boju, u prosjeku je potrebno 1-2 minute.
- Rastopite med u loncu ili zasebnoj tavi.
- Otopljenom medu dodajte šećer. Nakon što ga otopite, smjesu držite na srednjoj vatri još 3 minute.
- U kuglice ulijte 2/3 medenog sirupa i dobro promiješajte.
- Rukama navlaženim u vodu stavite kuglice na veliku ravnu posudu, formirajući od njih piramidu.
- Preostali medeni sirup prelijte po vrhu „piramide“.
- Stavite chak-chak na hladno mjesto 1-2 sata.
Ovaj ukusni predjelo može se čuvati u hladnjaku do 15 dana, pa čak i dulje ako je zatvoreno. Zahvaljujući medu sadržanom u chak-chaku, poslastica će ne samo oduševiti vaše okusne pupoljke, već će i pomoći u jačanju imunološkog sustava.
Čokoladna rolada s punjenjem od kokosa
Ovaj jednostavan recept za desert za početnike ne uključuje pečenje, pa je sasvim moguće njegovu pripremu povjeriti malim kuharima. Kombinacija podloge od keksa i nježnog punjenja od kokosa svidjet će se apsolutno svim sladokuscima.
Sastojci:
- Kratki kolačići - 200 g
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Šećer - 20 g
- Voda - 100 ml
- Maslac - 80 g
- Kokosove pahuljice - 80 g
- Šećer u prahu - 60 g
Korak po korak priprema čokoladnog koluta s punjenjem od kokosa:
- Prvo izvadite ulje iz hladnjaka. Treba ga omekšati.
- Umetnite nastavak za "metalni nož" u blender i njime sameljite kolačiće u male mrvice.
- Ulijte vodu u zasebnu posudu i otopite šećer u njoj.
- Mrvice kolačića izlijte iz blendera u duboku posudu i dodajte im kakao u prahu. Promiješati.
- U tekuću smjesu neprestano miješajte dodajte šećernu vodu.
- Miješajte masu dok ne postane plastična.
- Omekšalom maslacu dodajte šećer u prahu i mikserom mutite dok ne pobijeli.
- Bijeloj maslaci dodajte kokosove pahuljice, promiješajte.
- Čokoladnu masu stavite na celofan ili foliju, poravnajte je i oblikujte pravokutnik 20 x 25 cm.
- Punjenje stavite na vrh baze.
- Lagano smotajte roladu.
- Zamotajte roladu u celofan ili foliju i stavite je u zamrzivač na 1 sat.
Nježna čokoladna rolada izrezana je na komade, savršena uz čaj, kompot ili kao samostalni desert.
Banoffi pita
Ovo je još jedan jednostavan recept za desert za početnike koji ne zahtijeva pečenje i traje samo 30 minuta, što ga čini savršenim za neočekivane goste na čaj.
Ovo je engleska pita čiji se naziv sastoji od dvije riječi - "banana" i mekani karamel "toffee". Desert kombinira win-win hranu. Gusta pješčana podloga, sloj kuhanog kondenziranog mlijeka i mirisne banane ispod oblaka šlaga nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Kratki kolačići - 200 g
- Maslac - 100 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 250-300 g
- Banane - 3-4 kom.
- Krema (33%) - 300-400 ml
- Vanilin šećer - 10 g
- Mliječna čokolada - 10 g
Korak po korak priprema banoffi-pite:
- Kolačiće sameljite do finih mrvica. Za to upotrijebite oklagiju ili blender.
- Stavite mrvice u zdjelu i dodajte im otopljeni maslac, promiješajte.
- Odvojivi obrazac obložite papirom za pečenje.
- Na dno i sa strane obrasca stavite mrvice s maslacem, pažljivo utisnite podlogu buduće pite i stavite oblik u zamrzivač na 15-20 minuta.
- Ohlađenu kremu umutiti mikserom, počevši od male brzine, postupno povećavajući do srednje. Dodajte vanilin šećer.
- Podlogu od pijeska podmažite kondenziranim mlijekom.
- Na kondenzirano mlijeko stavite uzdužno prerezane banane.
- Pažljivo izvadite podlogu od banane iz razdijeljenog kalupa. Ako je potrebno, prođite oštrim nožem između zidova baze i stranica obrasca.
- Banane prelijte šlagom.
- Odozgo prelijte naribanom čokoladom.
Ovaj jednostavan i ukusan recept za desert za početnike dobro dođe kada trebate brzo i s minimalno sastojaka pripremiti slatku poslasticu. Kombinacija kondenziranog mlijeka i banana svidjet će se i odraslima i mladim gostima.
Čokoladni muffin u mikrovalnoj
Svaka domaćica uvijek bi trebala imati pri ruci recept za jednostavan i ukusan desert za početnike, koji će pomoći u situaciji kada su gosti na kućnom pragu, a u kući nema poslastica za čaj. Čokoladni kolač za čiju pripremu je potrebno samo 10 minuta bit će pravi spas u takvim slučajevima.
Sastojci:
- Brašno - 70 g
- Kakao u prahu - 15 g
- Šećer - 60 g
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 40 g
- Rafinirano suncokretovo ulje - 30 g
- Prašak za pecivo za tijesto - 2 g
- Sol - 1 prstohvat
Kako korak po korak napraviti čokoladni kolač u mikrovalnoj pećnici:
- Prosijte brašno i dodajte mu prašak za pecivo.
- U brašno uspite kakao u prahu, šećer, sol.
- Pomiješajte sve suhe sastojke pjenjačom ili žlicom.
- Smjesi dodajte jaje, mlijeko i rafinirano suncokretovo ulje.
- Umutite smjesu pjenjačom dok ne postane glatka. Dobiveno tijesto treba nalikovati otopljenoj čokoladi.
- Podijelite tijesto u šalice za mikrovalnu pećnicu. Tijesto ne smije zauzeti više od polovice volumena. U idealnom slučaju, uzmite šalice od 250 ml i napunite ih do pola.
- Šalice napunjene tijestom stavite u mikrovalnu pećnicu i pecite muffine 3 minute na 800 vata.
Tijekom pečenja muffini će se jako dignuti i neće otpasti ni nakon hlađenja. Mogu se poslužiti i topli i hladni. Kako bi bili sočniji, na vrh muffina prelijte kondenzirano mlijeko. Takav desert možete jesti žlicom izravno iz šalice.
Lenji Napoleonov kolač
Možda nema slatkiša koji ne bi volio Napoleonovu tortu. No, mnogi pridošlice u slastičarskom poslu to ne kuhaju, jer se boje da od lisnatog tijesta neće moći napraviti hrskave, prozračne kolače. Koristeći sljedeći recept za desert za početnike kod kuće, moći ćete napraviti kolač "Napoleon" bez kolača, zadržavajući njegovu lakoću i nježnost bez premca.
Za izradu deserta potrebno vam je gotovo lisnato tijesto, sada ga možete kupiti u bilo kojem supermarketu, što uvelike pojednostavljuje pripremu i skraćuje vrijeme potrebno za to.
Sastojci:
- Spremno lisnato tijesto bez kvasca - 1 kg
- Mlijeko - 400 ml
- Šećer - 180 g
- Jaje - 1 kom.
- Krema (30%) - 200 ml
- Maslac - 100 g
- Škrob ili brašno - 3 žlice s toboganom
Korak po korak priprema lijenog Napoleonovog kolača:
- Uključite i zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Gotovo lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trake širine 2 cm. Duljinu birajte pojedinačno, o tome će ovisiti veličina budućeg kolača.
- Izrezane trake stavite na pergament i pecite na 200 ° C 15-20 minuta. Pruge trebaju biti smeđe.
- Kremu stavite u zamrzivač na 20-30 minuta prije pripreme kreme.
- Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na umjerenoj vatri.
- U zasebnoj posudi pomiješajte jaje i šećer dok ne postane glatko.
- Mješavini šećera i jaja dodajte škrob ili brašno, dobro promiješajte da nema grudvica.
- U smjesu jaja tankim mlazom ulijte kuhano mlijeko. Učinite to u malim obrocima kako se jaje ne bi skutrilo. Promiješajte buduću kremu dok ne postane glatka.
- Izlijte vrhnje u lonac i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
- Kad se krema zgusnula, isključite vatru, dodajte maslac u lonac i dobro promiješajte. Ako u kremi ima grudica, procijedite je kroz sito i ostavite da se potpuno ohladi.
- Ohlađenu kremu počnite miksati laganom brzinom, postupno je povećavajući. Nastavite tući dok se ne formiraju meki vrhovi, a zatim počnite s 1 žlicom. dodajte pripremljenu kremu, ne prestajući tući bjelanjke.
- Počnite sakupljati kolač. Pokrijte dno kalupa celofanom. Lisnate štapiće složite u jedan sloj i obilno premažite kremom.
- Stavite štapiće sloj po sloj i podmažite ih kremom. Ostavite dio štapića i kreme za ukrašavanje.
- Zamotajte kolač u obliku trupca plastičnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se namoči.
- Kad je kolač natopljen, rasklopite foliju, prebacite kolač u posudu, premažite ga sa svih strana preostalom kremom.
- Ostatak lisnatih štapića temeljito nasjeckajte rukama. Dobivenom mrvicom pospite kolač.
Lijeni Napoleonov kolač ni po čemu nije inferioran po okusu u odnosu na klasičnu verziju, a vrijeme i trud koji su potrebni za njegovu pripremu znatno su manji.
Puding od skute s jagodama
Za pripremu ovog jednostavnog deserta za početnike kod kuće nije potrebno više od 5-10 minuta, zbog čega se često priprema za doručak u mnogim obiteljima. Uostalom, što može biti bolje od dana započeti porcijom zdravog i hranjivog svježeg sira u kombinaciji s aromatičnim i ukusnim jagodama.
Sastojci:
- Jagoda - 300 g
- Svježi sir (nemasni udio) - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 4 žlice
- Škrob - 1 žlica
Korak po korak priprema pudinga od skute od jagoda:
- Jagode temeljito operite, ogulite i osušite.
- Skutu, jaja, šećer i škrob stavite u duboku posudu ili zdjelu miksera.
- Smjesu miješajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Namažite posudu za pečenje uljem.
- Umutiti masu od sira u kalup.
- Jagode prepolovite i stavite na vrh skute, izrežite.
- Puding stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 35-40 minuta.
Puding možete ukrasiti listićima mente ili posipati šećerom u prahu. Može se poslužiti uz čaj ili jednostavno pripremiti za doručak.
Desert sa sirom
Ovo je jedan od najlakših recepata za deserte za početnike, pa se s time mogu nositi i djeca. Potrošivši samo 20 minuta svog vremena, stvorit ćete nevjerojatno ukusnu i aromatičnu poslasticu.
Sastojci:
- Krem sir - 200 g
- Kratki kolačići - 100 g
- Mandarina - 2 kom.
- Šećer - 1 žlica
- Maslac - 20 g
- Krema - 30 ml
Korak po korak priprema deserta sa sirom:
- Krem siru dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
- Kolačiće sameljite u blenderu do mrvice, dodajte ulje i dobro promiješajte.
- Mandarine ogulite, uklonite sjemenke i pažljivo ogulite prozirni film kako ne biste oštetili pulpu.
- Mandarine stavite u tavu, dodajte malo vode i šećera.
- Mandarine karamelizirajte na vatri 3-4 minute.
- Počnite sakupljati desert. Stavite sloj kolačića u porcijske zdjele ili čaše sa širokim dnom.
- Na podlogu od tijesta stavite sloj sira.
- Na vrh sira stavite karamelizirane mandarine.
- Ponovite sloj keksa još jednom, zatim sir i mandarinu.
- Desert stavite u hladnjak.
Za ukrašavanje deserta možete ostaviti nekoliko kriški mandarine, a upotrijebiti i svježe lišće mente ili sjeckane orahe.
Rafaello napravljen od štapića kukuruza
Napraviti ovaj desert vlastitim rukama za slastičare početnike bit će vrlo jednostavan zadatak, jer za njegovu pripremu ne morate koristiti pećnicu i mijesiti tijesto. Potrošivši samo pola sata, svoje goste možete iznenaditi prozračnim slatkišima besprijekornog okusa.
Sastojci:
- Kondenzirano mlijeko - 300 g
- Kukuruzni štapići (slatki) - 150 g
- Bademi - 8-10 kom.
- Kokosove pahuljice - 20-30 g
Korak po korak priprema "Rafaella" od kukuruznih štapića:
- Bademe prelijte kipućom vodom i nakon 5 minuta umočite u hladnu vodu.
- Oljuštite bademe.
- Kukuruznim štapićima samljeti mikserom u mrvice.
- Kondenzirano mlijeko dodajte u kukuruznu mrvicu i zamijesite elastično "tijesto".
- Počnite oblikovati slatkiše, za to uzmite tijesto žlicom.
- Stavite bademe u posluživanje, mokrim rukama oblikujte okrugli slatkiš.
- Dobivene bombone umočite u kokosove pahuljice i stavite u hladnjak na 1 sat.
Od navedenog volumena sastojaka dobiva se 9 nježnih i nevjerojatno ukusnih slatkiša. S ovim laganim desertom za početnike, goste možete lako iznenaditi s minimalno vremena za kuhanje.
