TOP 4 recepta s fotografijama uskrsnog sira. Tajne i suptilnosti kuhanja kod kuće. Video recepti.
Uskršnja skuta posebno je jelo napravljeno od svježeg sira. Prema ruskoj tradiciji, priprema se samo jednom godišnje - za svijetli blagdan Uskrs. Svježi sir Uskrs može biti kremast, pečen, sirov … s različitim okusima i aromama. Ako ga nikada prije niste kuhali, ovaj članak nudi TOP 4 ukusna i zanimljiva recepta.
Tajne i suptilnosti kuhanja
- Izvorni oblik uskrsnog svježeg sira je krnja piramida, koja simbolizira Sveti grob. Za njegovu proizvodnju obično se koristi poseban sklopivi drveni oblik s 4 ploče. Dvije ploče imaju uši, a druge dvije rupe za uši. Ali danas koriste i drugi pribor, na primjer, u industriji proizvode plastične kutije za paste. Također, umjesto drvenih i plastičnih posebnih oblika, možete koristiti običan lonac za cvijeće ili cjedilo, t.j. posuda s rupom na dnu kroz koju će se cijediti sirutka.
- Posebnost sklopivog spremnika za Uskrs je to što su slova "HV" uklesana s unutarnje strane dasaka, što znači pozdrav "Krist je uskrsnuo!" Ovi dizajni s natpisima utisnuti su na gotovi Uskrs.
- Za Uskrs uzimaju najkvalitetniji svježi sir - svjež, suh i ujednačen. Ostala klasična hrana su maslac, vrhnje ili vrhnje i grožđice. Ponekad se u sastav dodaju jaja. Uskrs mora biti ukrašen grožđicama, kandirano voće, orasi itd.
- Ako se Uskrs priprema sirov, zapamtite da se skuta ne može dugo skladištiti. Stoga se proizvodi obično čine malim.
- Pješčani Uskrs, zajedno s ostalim uskršnjim jelima, posvećen je u crkvi i služi se za svečanim stolom.
Uskršnji čokoladni sir s čokoladom u pećnici
Neobičan čokoladni uskrs napravljen od svježeg sira pečenog u pećnici s orasima i kokosovim pahuljicama. Izvorna kombinacija okusa i jednostavnosti pripreme. Ovo je jednostavan recept za pripremu, ali uvijek uspješan desert za vaš uskrsni svečani stol!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Obroci - 500 g
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Vanilin šećer - po ukusu
- Šećer - 150 g
- Korica limuna po ukusu
- Jaja - 4 kom.
- Griz - 1 žlica
- Maslac - 100 g
- Grožđice - 100 g
Kuhanje usne čokolade u pećnici:
- Skutu sameljite kroz fino sito ili istucite mikserom.
- U naribani svježi sir dodajte griz, ulje sobne temperature i pomiješajte vilicom.
- U sirnu masu ulijte grožđice i promiješajte.
- Žumanjke odvojite od proteina. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom i posvijetlite masu, ulijte u skutu i promiješajte.
- Bjelanjke umutite u gustu i čvrstu bijelu pjenu pa ih dodajte masi od skute. Promiješati.
- Kalup za tortu namažite maslacem, pospite grizom i ulijte tijesto od skute.
- Budući Uskrs stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 150-170 ° C 1-1,5 sati. Nakon što se ohladi, ukrasite ga po želji.
Sirova skuta Uskrs bez jaja
Sirova skuta Uskrs bez jaja uistinu je kraljevska poslastica koja će postati pravi ukras svečanog stola. Uskršnji recept jednostavan je za pripremu. Lijepa je i ukusna.
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Šećer - 100 g
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Kiselo vrhnje 20-25% - 100 ml
- Maslac - 100 g
- Grožđice - 100 g
- Kandirano voće - 100 g
- Orasi - 50 g
Kuhanje sirovog svježeg sira Uskrs bez jaja:
- Skutu protrljajte kroz fino sito tako da postane prozračna i homogena. Ako nema sita, rotirajte ga u stroju za mljevenje mesa ili ga sameljite mikserom. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom (vanilinom i običnim) da se potpuno otopi. Kiselo vrhnje sjediniti sa svježim sirom.
- Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša, dodajte u skutu i dobro promiješajte mikserom.
- Orahe ne nasjeckajte nožem vrlo sitno. Izrežite veliko kandirano voće na komade. Grožđice sortirajte, prelijte kipućom vodom 10 minuta, ocijedite vodu, iscijedite i ostavite da se osuši. Pošaljite proizvode u masu od skute i promiješajte.
- Stavite obrazac za Uskrs na tanjur, unutra stavite gazu i napunite skutom. Rubove gaze presavijte odozgo, prekrivajući svježi sir, te pritisnite teretom prema dolje. Kao teret upotrijebite staklenku vode i zatvoreni poklopac.
- Ostavite uskrsni sir na hladnom mjestu 10-12 sati, povremeno ispuštajući sirutku s tanjura.
- Uklonite težinu i Uskrs stavite u hladnjak na 5-6 sati.
- Gotov Uskrs od skute izvadite iz kalupa, izvadite gazu i po želji ukrasite raznobojnim prskanjem, kandiranim voćem itd.
Carski skuta Uskrs
Delikatan i ukusan kraljevski svježi sir Uskrs se samo topi u ustima! Recept je jednostavan i ukusan! Priprema se na komprimirani način s obilnom količinom okusa.
Sastojci:
- Suhi i homogeni svježi sir - 500 g
- Mekani maslac - 100 g
- Šećer - 60 g
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Kandirano voće - 100 g
- Orasi - 50 g
- Kokosove pahuljice - 30 g
- Grožđice - 50 g
Kuhanje Uskrsnog kraljevskog sira:
- Svježi sir ubijte mikserom ili protrljajte kroz sito da dobijete homogenu gustu kašu.
- Kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom, dodajte vanilin, kokos i promiješajte.
- Sjedinite skutu sa mješavinom kiselog vrhnja i mekanim maslacem. Izmiksajte proizvode blenderom dok ne budu glatki.
- U mješavinu skute dodajte suho voće, orahe i grožđice.
- Ispunite poseban obrazac za Uskrs, prekriven vlažnom gazom, s masom od skute do samog vrha.
- Skutu prekrijte ostatkom gaze i stavite Uskrs u hladnjak pod ugnjetavanjem. Iz Uskrsa će curiti tekućina, pa ispod stavite zdjelu.
- Ukusna poslastica bit će gotova već sljedeći dan.
Krema od skute Uskrs
Recept za Uskrs od svježeg sira s kremom s orašastim plodovima i grožđicama pravi je ukras svakog svečanog stola na Svjetlo Kristovo uskrsnuće. Ovo jelo simbol je uskršnje zabave, iščekivanja slatkog nebeskog života i ispunjenja obećanja. Stoga se mora pripremiti na najbolji mogući način.
Sastojci:
- Svježi sir - 1 kg
- Maslac - 150 g
- Šećer - 200 g
- Kiselo vrhnje - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Bademi - 100 g
- Grožđice - 150 g
- Kandirano voće - 100 g
- Vanilin šećer - 2 žličice
- Sol - prstohvat
- Limunova korica - izborno
Uskrs za kuhanje kreme od svježeg sira:
- Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte mikserom na srednjoj brzini.
- Dodajte mekani maslac, kiselo vrhnje i, mućenjem, dodajte jedno po jedno jaje.
- Temeljito zgnječite hranu 5 minuta i dobivenu masu od skute prebacite u lonac s debelim stranama i dnom.
- Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići, ali nemojte je kuhati.
- Maknite sirnu masu s vatre, stavite je na led i nastavite trljati dok se ne ohladi.
- U ohlađenu smjesu od skute dodajte vanilin šećer, grožđice, koricu limuna, dodajte oguljene i nasjeckane bademe te promiješajte.
- Pokrijte kutiju paste čistom gazom, položite sirnu masu, prekrijte je gazom i stavite u duboku zdjelu pod ugnjetavanjem.
- Masu pošaljite u hladnjak na jedan dan, ispuštajući tekućinu koja iz nje istječe.
- Nakon 24 sata, okrznite Uskrs kremšnitu od skute na tanjuru, skinite gazu i ukrasite kandirano voće.
