Juha od kupusa prvo je jelo koje ima mnogo obožavatelja. Obično se kuha u mesnoj juhi uz dodatak komadića mesa. Ali danas predlažem da napravim jelo sa sušenim vrganjima. Saznajte kako to učiniti u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Posna juha od kupusa nacionalno je jelo ruske kuhinje. Oni su kupusna juha, dok kupus ne mora uvijek biti obavezna komponenta. Juha od kupusa kuhana je od različitih biljaka: kiseljak, kopriva. Takve juhe obično se nazivaju juha od zelenog kupusa. Juha od kupusa se pravi od svježeg ili kiselog kupusa. Juha se obično koristi s mesom, što je klasik. Međutim, nemasna juha od kupusa sa suhim gljivama nije ništa manje popularna. Za promjenu, savjetujem vam da ih skuhate.
Naravno, za jelo se mogu koristiti bilo koje gljive, uklj. i proračunskiji, poput šampinjona i bukovača. No, sušena gljiva daje jedinstvenu aromu, što je još jedan razlog zašto se ova juha isplati napraviti. Osušene gljive poželjno je koristiti vrganje, one imaju najveću nutritivnu vrijednost, okus i božanstvenu aromu. No, možete koristiti bilo koje druge šumske suhe gljive. U ovom receptu predlažem pravljenje juhe od kupusa. Konkretno u jelu - kupus je potrebno dugo kuhati da postane mekan. Dodatni prehrambeni proizvodi mogu biti bilo koje povrće. Na primjer, mrkva, krumpir, luk, začinsko bilje itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - do 1 sat
Sastojci:
- Osušene vrganje - 30 g
- Bijeli kupus - 350 g
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni đumbir u prahu - 0,5 žličice
- Crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje juhe od kupusa od mršavih gljiva
1. U lonac za kuhanje stavite oguljeni i narezani krumpir i glavicu luka. Prelijte hranu pitkom vodom i kuhajte na štednjaku; ako volite prženje luka, to možete učiniti. U mojoj obitelji ne vole kuhani luk u prvim jelima, pa ga skuham cijelog tako da odaje svoje korisne i okusne kvalitete, a na kraju kuhanja bacim ga.
2. Istodobno s krumpirom suhe gljive prelijte kipućom vodom. Zatvorite ih poklopcem i ostavite da se natapaju pola sata.
3. Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Iako način rezanja nije važan, možete ga izrezati na kocke. Zagrijte tavu s uljem i ispecite mrkvu do zlatno smeđe boje.
4. Namočene gljive izvadite iz tekućine, izrežite i stavite u tavu s mrkvom. Kuhajte hranu na srednjoj vatri do pola kuhane.
5. Zatim pošaljite mrkvu s gljivama u lonac s krumpirom. Također dodajte lovorov list, začine, papar i sol.
6. Zatim odmah dodajte sitno sjeckani kupus. Usput, umjesto toga možete koristiti kiseli kupus, kiseljak ili koprivu.
7. Tekućinu od gljiva u kojoj su namočene suhe gljive ulijte u lonac. Učinite to pažljivo kako u lonac ne bi ušli prljavština. Savjetujem vam da za ovaj postupak koristite sito ili gazu.
8. Kuhajte juhu od kupusa dok svi sastojci ne omekšaju. 5 minuta prije kuhanja popravite njihov okus solju i začinite češnjakom protisnutim kroz prešu.
9. Ostavite jelo da se strma 15 minuta i možete ga sipati u tanjure.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od kupusa od gljiva.
[media =
