Dobrobiti leće teško je poreći. Ostaje samo naučiti ga kuhati. Predlažem da se upoznate s jednostavnim receptom za pripremu juhe od leće s pilećom juhom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U našoj zemlji leća nije najpopularniji proizvod, međutim potražnja za njom stalno raste. Sve se više domaćica svakodnevno upoznaje s ovom veličanstvenom kulturom, jer nije samo ukusan, već je i zdrav, a od njega možete skuhati puno jela, uklj. i kuhati juhe. Još jedna dobra stvar kod leće je ta što se kuha mnogo brže od jela od drugih sorti mahunarki.
U kuharicama postoji mnogo recepata za variva i juhe s lećom raznih sorti, kuhanih u vodi, juhu od povrća ili mesa. U ovom pregledu podijelit ću slasan recept za juhu od zeleno-smeđe juhe od leće. Ova sorta dobro zadržava oblik, čak i nakon dugotrajne toplinske obrade. Istodobno zadržava opipljiv okus paprenih nota.
Naravno, grah možete zamijeniti crvenim. No ovdje treba imati na umu da je crvena leća gotovo potpuno kuhana, što će stvoriti nježnu kremastu podlogu za juhu. Tada će ispasti, i doslovno samo po sebi, gusto, izdašno varivo slatke, heterogene konzistencije. Juha će također biti ukusna, a možda bi vrijedilo isprobati dvije mogućnosti kako biste pronašli onu koja vam najviše odgovara.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bilo koji dio piletine - 300 g (preporučljivo je koristiti perad)
- Zeleno -smeđa leća - 250 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 3 kom.
- Bilo koje zelje - hrpa
- Grašak paprike - 3 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Priprema juhe od leće
1. Prije nego što leću stavite u juhu, namočite je u vodi sobne temperature. Naravno, možete i bez ovog postupka, ali na ovaj način će se kuhati još brže. Potopite ga u vodu oko 30-45 minuta.
2. Operite piletinu, skinite joj kožu (sadrži puno kolesterola), narežite na komade i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte oguljeni luk i začine (lovorov list, papar u zrnu).
Ako imate cijeli pileći trup, za juhu je poželjno koristiti leđa s rebrima, jer možete napraviti paštetu od prsa, a varivo od krila i bedara.
3. Napunite meso vodom za piće i stavite na štednjak da se kuha. Prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. Istodobno uklonite nastalu pjenu s površine juhe.
4. Namočenu leću prebacite na sito i isperite pod čistom vodom. Ogulite i narežite mrkvu.
5. Stavite leću i mrkvu u juhu i zagrijte do vrenja.
6. Zatim smanjite temperaturu na nisku i juhu kuhajte oko pola sata da omekša leća. Zatim u juhu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje: kopar, peršin, leću. Zelje se može koristiti svježe, smrznuto ili osušeno. U posudu stavite i češnjak, prošao kroz prešu.
7. Juhu začinite solju i mljevenim paprom. Po želji možete dodati dodatne začine po ukusu. Juhu kuhajte još oko 5 minuta i maknite tavu s vatre. Pustite da se juha stisne 15 minuta.
8. Gotovu juhu ulijte u zdjele i poslužite. Poslužite s krutonima, krutonima ili svježim kruhom.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od leće.
