Priprema mirisne i bogate juhe od gljiva od šumskih gljiva sada je moguća u bilo koje doba godine. Budući da suhe gljive možete kupiti u bilo kojem supermarketu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od gljiva dugo se smatrala izuzetnim gurmanskim jelom. Vrlo je jednostavno za pripremu, a može ga napraviti i neiskusan kuhar. Ovo ekspresno jelo pomoći će u najnepredviđenijoj situaciji. Budući da se može skuhati za samo pola sata. Gljive ne zahtijevaju znanje i trud. Istodobno, okus i miris hrane dugo će se pamtiti.
Glavni sastojak jela su gljive, a mogu biti svježe ili sušene. U principu, slane i ukiseljene gljive savršene su i za juhu. Juha od gljiva smatra se tradicionalnim jelom zakarpatske kuhinje, iako se često može naći na jelovnicima drugih različitih zemalja. Uglavnom domaćice za takve juhe koriste šampinjone ili vrganje. Ali danas ćemo kuhati juhu s vrganjima, koji u velikom broju rastu u zakarpatskim šumama. Štoviše, koristit ćemo sušene gljive. Više zasićuju i aromatiziraju jelo.
Juhu od gljiva možete kuhati na različite načine i sa bilo kojim sastojcima. Uz gljive se odlično slažu rezanci, okruglice, povrće. Primjerice, hučulski boršč, koji se kuha sa sušenim gljivama na bazi kvasa od repe, vrlo je ukusan. Općenito, kao što vidite, gljive su toliko svestrane da se dobro slažu s mnogim jelima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 45 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Osušene gljive - 25 g
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Mrkva - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Zrna papra - 4 kom.
- Sol - 2/3 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje juhe od gljiva
1. Stavite gljive u sito i isperite. Nakon toga napunite ih vrućom vodom i ostavite da se ulije 20-30 minuta. Napunite li ih hladnom vodom, potopite oko sat vremena.
2. Nakon toga gljive ponovno staviti u sito, isprati i narezati ili ostaviti kako jest, stvar je ukusa. U tom slučaju nemojte izlijevati tekućinu gljiva, bit će potrebna za kuhanje juhe.
3. Mrkvu ogulite i nasjeckajte. Ogulite luk i uvijte ga kroz mlin za meso.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte mrkvu i luk za prženje. Pirjajte ih na umjerenoj vatri dok ne postanu prozirni.
5. Nakon toga u tavu dodajte nasjeckane gljive i pržite ih na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
6. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice, umočite u lonac i prelijte vodom. Krumpir skuhajte dok ne bude gotovo kuhan.
7. Nakon toga u posudu ulijte juhu od gljiva. To treba učiniti vrlo pažljivo, najbolje kroz gazu ili sito, kako prljavština ili prašina iz gljiva ne bi dospjela u posudu. U lonac dodajte i lovorov list, grašak papra, sol i papar.
8. U jelo dodajte pržene gljive i povrće.
9. Zatim stavite kiselo vrhnje u lonac i istisnite češnje češnjaka kroz prešu. Juhu začinite solju i paprom.
10. Prokuhajte nekoliko minuta i maknite lonac sa štednjaka. Ostavite da se strma 10 minuta i možete ga uliti u zdjele.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od gljiva. Program "Sve će biti dobro" (objavljeno 03.02.16.).
