Rustikalno pečenje jednostavan je recept koji zahtijeva minimalnu količinu pažnje, vremena i prisutnosti.
Sadržaj:
- Što su jela u seoskom stilu
- O jelu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Što je seosko pečenje?
Jela u seoskom stilu pripremaju se s raznim namirnicama. Njihova karakteristika je vrlo brza i jednostavna priprema, bez nabora, tj. u tradiciji tipičnih seljana. Uostalom, seljani nemaju vremena posvetiti puno vremena kuhanju, posebno od gurmanskih proizvoda. Budući da gotovo svaka obitelj ima malu farmu, stoku i hektare zemlje. A za obradu ove farme potrebno je puno vremena i truda pa je prioritet u pripremi seoske hrane brz i ukusan.
Unatoč činjenici da veliki broj domaćica koje posjećuju internet, žive u urbanim sredinama, također nema dovoljno vremena za kuhanje. Stoga će biti korisno svladati tehnologiju kuhanja jela u seoskom stilu. Siguran sam da nećete požaliti! Osim toga, jela u seoskom stilu postaju sve popularnija, a ne zanemaruju ih ni kuhari u restoranima, koji su u pravilu prilično skrupulozni u odabiru jelovnika.
O pečenju u seoskom stilu?
Kako biste spriječili da hrana zagori, dugo se zagrijavajte, a proizvodi su prošli duboku toplinsku obradu, trebate odabrati lonce i tave s debelim stranama i dnom. Ovo je još jedna značajka jela u seoskom stilu. Takvi spremnici mogu biti: kotao, keramički ili glineni lonci, vok itd.
Vrhunac ovog pečenja je način na koji je izrezan na velike komade. Ova veličina hrane učinit će jelo ukusnijim, hranjivijim i privlačnijim.
Ovdje možete koristiti apsolutno bilo koje meso. Ako više volite masnija jela, prikladna je svinjetina, manje masna - janjetina ili govedina, posnije - teletina, piletina ili zec. Osim toga, pečenje se po ukusu može nadopuniti grubo nasjeckanim kriškama rajčice, paprike i drugog povrća.
Poslužite takvo jelo, bolje je u drvenim tanjurima ili glinenim zdjelama. Ali nemaju svi takva jela, pa će poslužiti obični svakodnevni tanjuri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 157 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Meso - 1 kg (imam svinjski vrat)
- Krumpir - 3 kom. (Veliki broj)
- Mrkva - 2 kom. (Veliki broj)
- Češnjak - 4-5 češnja
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Kopar - hrpa (možete koristiti smrznutu)
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pečenje u seoskom stilu
1. Prije svega, pripremite svu hranu. Meso operite pod tekućom vodom, obrišite papirnatim ubrusom, odrežite nepotreban film i žilice te narežite na velike komade oko 5 cm.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice: dugačke 3-4 cm, debljine 1-1,5 cm.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini. Krumpir umočite u posudu s hladnom vodom kako biste spriječili zapečenje jer će se skuhati tek nakon 10 minuta.
4. Češnjak ogulite i narežite na 4 dijela.
5. Kad je sva hrana spremna, počnite kuhati pečenje. Deblji lonac s neprianjajućim materijalom stavite na štednjak. Ulijte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Ulje treba dobro zagrijati do 100-150 stupnjeva. Nakon toga pošaljite meso da se prži, na velikoj vatri, to će mu omogućiti da brzo porumeni, tj. "Brtvi" rubove, čime se zadržava sva sočnost.
6. Kad meso malo porumeni, stavite mrkvu u lonac.
7. Pržite meso s mrkvom do zlatno smeđe boje i dodajte im kriške krumpira.
8. Hranu kuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i zrna papra.
9. Također dodajte pastu od rajčice.
10. Hranu napunite pitkom vodom.
11. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte i pecite pecite oko 30 minuta.
12. Na kraju kuhanja u lonac stavite sitno nasjeckani kopar, ostavite da se krčka 1 minutu i maknite pečenje sa štednjaka. Zatvorite posudu poklopcem, zamotajte je toplom dekom i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
Gotovo pečenje poslužite. Po želji u svaki tanjur možete staviti sitno sjeckani ukiseljeni luk.
Pogledajte i video recept za kuhanje pečenja u seoskom stilu:
[media =
