Ljubiteljima jednostavne i ukusne hrane zasigurno će se svidjeti jedinstveno rustikalno pečenje od sočne svinjetine i povrća. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pečenje je jelo koje idealno kombinira jednostavnost pripreme i bogat okus koji je teško dobiti konvencionalnim prženjem. Pirjanje ili pirjanje hrane na laganoj vatri na štednjaku ili u pećnici mijenja karakteristike jela i daje mu poseban okus. Također, okus pečenja, varira sastav glavnih ili dodatnih proizvoda, a svaki put možete dobiti nove karakteristike hranjive i zadovoljavajuće hrane.
Danas se svinjetina koristi kao mesna podloga, koja se po želji može zamijeniti govedinom, janjetinom, peradom, zecom pa čak i ribom. Sastav povrća može biti sažet, uključujući samo krumpir, mrkvu i luk. Ili se jelo često nadopunjuje drugim proizvodima: rajčicom, paprikom, tikvicama, grahom, graškom … Ako želite da pečenje bude dijetalnije, komponente stavite u svježe pirjanu posudu. Oni koji se ne boje dodatnih kalorija mogu ih prethodno ispeći u ulju u tavi.
Pogledajte i kako napraviti domaće začinjeno pečenje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 157 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Rajčice, pasta od rajčice, pire od smrznute rajčice ili sok od rajčice - 200 g
- Mrkva - 2 kom.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Krumpir - 3-4 kom.
- Preljev od povrća od slatke i gorke paprike - 1 žlica
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Grašak paprike - 3-4 kom.
Korak po korak kuhanje rustikalnog pečenja sa svinjetinom, recept sa fotografijom:
1. Svinjetinu operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite film i višak masnoće. Meso narežite na srednje komade, oko 5 cm.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške 1x3 cm.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na 4-6 kriški, ovisno o veličini gomolja.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi ili kotlu i dodajte meso. Pržite ga na jakoj vatri do zlatno smeđe boje koja zatvara sav sok unutar komada.
5. Mesu dodajte mrkvu i smanjite vatru na srednju. I dalje pržite hranu, povremeno miješajući, dok mrkva ne postane zlatno smeđa.
6. Dodajte krumpir u hranu, promiješajte i pržite 5-7 minuta.
7. U hranu dodajte preljev od povrća i bilo koju vrstu rajčice.
8. Napunite komponente pitkom vodom, soli i paprom. Stavite lovorov list i zrna papra. Po želji možete dodati bilo koje drugo začinsko bilje i začine. Količina vode može biti različita, ovisno o tome što želite dobiti jelo: prvo ili drugo.
Zapecite pečenje, poklopite lonac i smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu. Jelo pirjajte 1,5 sat na najsporijoj vatri na štednjaku. Ili ga pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 1-1,5 sati.
Rustikalno kuhano pečenje sa svinjetinom ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Idealan je za obiteljski ručak ili večeru.
Pogledajte i video recept kako kuhati rustikalno pečenje.
