Pročitajte o ulju amaranta: koristi za tijelo, ljekovita svojstva, sadržaj kalorija na 100 grama, sastav vitamina, šteta i kontraindikacije. Gledaj video. Među raznim vrstama biljnih ulja, amarant se smatra najkorisnijim za ljudsko zdravlje. Razlikuje se od drugih po svom jedinstvenom sastavu aminokiselina i sadrži moćno sredstvo protiv raka skvalen.
Ulje amaranta dobiva se od najmanjih tamnosmeđih zrna amaranta (koji se još naziva i shiritsa). Tijekom proizvodnje koristi se metoda "hladnog prešanja" koja ima vrlo pozitivan učinak na kvalitetu proizvoda - 100% prirodno ulje ima vrlo visoku biološku vrijednost. Od amaranta, čiji se uzgoj temelji na klijanju sjemena, priprema se brašno, žitarice, škrob, ulje, a u farmakologiji i kozmetičkoj industriji od ove biljke dobivaju se skvalen i lizin. Brašno i sjemenke popularni su u proizvodnji pekarskih i slastičarskih proizvoda, dodaju se za konzerviranje povrća te kao dodatak vitamina i bjelančevina dijetalnim i vegetarijanskim jelima.
Dodajte ih u salate, omlete i tepsije kako biste popunili nedostatak proteina, magnezija i askorbinske kiseline, koji su bogati lišćem ove divne biljke. Usput, iste salate možete začiniti uljem amaranta (prikladno za dodavanje pecivu, 1. i 2. jelu itd.). Na njemu dinstajte i pržite. Ugodnog je mirisa i orašastog okusa.
Za očuvanje korisnih svojstava, ulje amaranta čuvajte u zatvorenoj bočici ili boci na mjestima udaljenim od vlage i svjetlosti na t do 25 ° C. Rok trajanja nakon otvaranja spremnika je 1 mjesec.
Sastojci: kalorije i vitamini
Sastav masnih kiselina ove vrste ulja blizu je sastavu kukuruza - dakle, oba sadrže više od 50% linolne kiseline. Amarant je jedinstven po tome što sadrži vitamin E u prilično rijetkom obliku - tokotrienol (u drugim uljima postoji u obliku pasivnog tokoferola), zbog čega se njegova antioksidativna svojstva povećavaju za 40-50%.
Postoje žučne kiseline, fosfolipidi (do 9%), poli-, mononezasićene masne kiseline - arahidonska, oleinska, linolenska, palmitoleinska, karotenoidi, fitosteroli, karotenoidi, vitamin D, tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenska kiselina, kolin, magnezij, željezo, kalcij.
Velika količina kalija - 508 mg, fosfora - 557 mg, bakra - 525 μg.
Šampion u sadržaju skvalena - 8%. U značajnim količinama, ova tvar je sadržana u skupim sortama maslinovog ulja - 0, 2-0, 8% i lanenom ulju - ne više od 1%, dobivenom hladnim prešanjem.
Kalorični sadržaj ulja amaranta
na 100 g - 736 kcal:
- Proteini - 0 g
- Masti - 81,8 g
- Ugljikohidrati - 0 g
Ulje amaranta: prednosti
Ulje sjemenki amaranta cijenjeno je u svim zemljama, o čemu svjedoče i pokazatelji cijena: na primjer, u Americi cijena boce od 10 ml počinje od 18 dolara, dok ga internetske trgovine u Rusiji nude kupiti po cijenama već od 1000 rubalja za 350 ml. To je puno jeftinije nego na Zapadu, jer se svake godine oko deset posto zasijanih površina zasije krmnim i prehrambenim sortama ove biljke.
Vrijednost skvalena
Ranije se ova korisna tvar dobivala samo iz jetre dubokomorskog morskog psa u zanemarivim količinama (do 1,5%). U ulju ga ima puno - do 8%. Skvalen je neizostavan sudionik u sintezi triterpena i steroida, uključujući vitamin D i hormone. Zahvaljujući njemu, tkiva i organi tijela zasićeni su kisikom i izloženi su antitumorskim i antikancerogenim učincima, što donosi nesumnjivu dobrobit za zdravlje. Time se poboljšava otpornost na razne viruse, gljivične i bakterijske infekcije, radioaktivno zračenje.
Pročitajte: Gdje se nalazi skvalen
Poznato je da se na Zapadu dodaci prehrani koriste kao antitumorsko i imunostimulacijsko sredstvo kao "ulje duboke jetre morskog psa". U malim dozama skvalen je prisutan u elitnoj kozmetici. Prema stranim istraživanjima, njegov sadržaj u krvi odrasle osobe značajno se povećava s pojavom kožnih lezija, što potvrđuje njegovu ulogu imunostimulansa.
Ljekovita svojstva ulja amaranta
Preporučuje se za upotrebu kada …
- kardiovaskularne bolesti - ateroskleroza, proširene vene, arterijska hipertenzija, koronarna bolest srca, angina pektoris, vaskulitis, miokarditis, perikarditis;
- kolitis, čir na želucu i dvanaesniku, virusni hepatitis i ciroza;
- anemija;
- bolesti grla i usne šupljine - parodontopatija, tonzilitis, stomatitis, gingivitis, parodontitis;
- pretilost (kada se dodaje u dijetetske salate, unatoč visokom sadržaju kalorija);
- dobrobiti ulja amaranta za dijabetes melitus;
- bolesti muškog i ženskog reproduktivnog sustava (za vanjsku upotrebu) - cista jajnika, erozija vrata maternice, ženska i muška neplodnost, kolpitis, miom, vaginitis, erektilna disfunkcija kod muškaraca;
- očne bolesti - makularna degeneracija, katarakta, blefaritis, dijabetička retinopatija, noćno sljepilo, kseroftalmija, konjunktivitis;
- onkološke bolesti, tuberkuloza, gljivične i virusne infekcije;
- blagotvorno djeluje na mišićnu distrofiju, artritis, osteoporozu, rahitis, poliartritis itd. (fosfor i vitamin E jačaju mišiće i poboljšavaju rad mišića);
- lezije živčanog sustava, psihoemocionalni poremećaji, nesanica i glavobolje.
Ulje sadrži tvari koje sprječavaju razvoj upale i potiču zacjeljivanje rana u slučaju ulceroznih i erozivnih oštećenja sluznice želuca i crijeva. Za liječenje i profilaksu, preporuča se koristiti ga po jednu žličicu tijekom obroka dva puta dnevno (bočicu prethodno protresite). Trajanje takvog tijeka liječenja je 30 dana (dva puta godišnje).
Korisna svojstva ulja amaranta posljedica su učinkovitosti aplikacije kod opeklina, rana koje ne zarastaju, psorijaze, suhog ekcema, dermatitisa. Ako ga razmažete po malom području kože na kojem se nalazi tumor, to može smanjiti dozu zračenja tijekom radioterapije bez rizika od opeklina od zračenja.
Video o prednostima ulja amaranta:
Šteta i kontraindikacije
Ulje amaranta je u nekim slučajevima štetno: na početku uporabe može se primijetiti blaga mučnina ili vrtoglavica. Takvi znakovi slabosti ukazuju na to da se tijelo počelo aktivno "zasićivati" kisikom. Međutim, u slučaju akutnog ili kroničnog oblika kolecistitisa, žuči i urolitijaze, pankreatitisa, preporučljivo je prije konzumiranja ulja posavjetovati se s liječnikom jer vam je ulje amaranta kontraindicirano.
