Pačje poslastice ne pojavljuju se često na našim stolovima. Ali ako se to dogodi, tada se obično radi o pečenom trupu u pećnici. Ali danas želim predložiti izradu nevjerojatno ukusne juhe sa zelenom lećom od patke.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako imate patku kod kuće, onda je jedna od ispravnih odluka napraviti juhu od nje. Pačje meso daje juhi mirisan i svijetao okus. I samo meso je vrlo zdravo. Kako bi juha postala posebno ukusna, patka se mora pripremiti od svježe peradi. Prvo morate ukloniti sav višak i sloj masti. Ako koristite smrznutu perad, prvo je odmrznite u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Preporučujem da se juha od druge juhe skuha kako bi bila manje masna.
Drugi ništa manje koristan i ukusan sastojak juhe je leća. Dolazi u različitim sortama, ali najčešće na policama trgovina možete pronaći crvenu i zelenu boju. Najranije sazrijevanje je crveno, bit će mekano nakon 15 minuta vrenja pa ne treba prethodno namakanje. Bolje je natopiti zelenu sortu. Time ćete skratiti vrijeme kuhanja. Obično je grahu dovoljno 3 sata namakanja. Iako, ako vrijeme dopušta, možete ga ostaviti preko noći. Tekućina u kojoj je natopljena izlije se, a leća se opere i stavi u juhu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 3-6 sati namakanja leće, 1 sat 30 minuta kuhanja juhe
Sastojci:
- Patka - 400 g (može se koristiti bilo koji dio ptice)
- Zelena leća - 250 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Zeleni - srednja hrpa
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje juhe od patke i zelene leće
1. Sortirajte leću, uklanjajući s nje sve krhotine i kamenje. Isperite, stavite u duboku posudu i napunite čistom vodom. Ostavite da odstoji najmanje 3 sata. Ako koristite crvenu leću, onda joj nije potreban ovaj postupak, možete je skuhati odmah.
2. Patku operite, uklonite masnoću i kožu. Izrežite na kriške i umočite u lonac za kuhanje. Dodati oguljeni i oprani luk, papar i grašak, podliti vodom i staviti na vatru.
3. Nakon vrenja uklonite nastalu pjenu, smanjite temperaturu na minimum i nastavite kuhati juhu oko 40 minuta.
4. Prebacite leću na sito i ponovno isperite. Mrkvu ogulite, operite i sitno nasjeckajte ili naribajte.
5. Pošaljite leću i mrkvu u lonac da se kuha. Uključite jaku vatru, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 40 minuta. Ako koristite crveni grah, kuhat će se oko 15 minuta.
6. 5 minuta prije kuhanja juhu začinite nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom prošao kroz prešu te dosolite i popaprite do željenog okusa.
7. Skuhajte juhu i luk izvadite iz lonca. već je odustala od svog ukusa.
8. Ulijte prvo jelo u porcijske tanjure i poslužite.
Pogledajte i video recept kako napraviti bugarsku juhu od leće.
