Što je luffa, kemijski sastav i sadržaj kalorija. Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu. Recepti za kuhanje bundeve ove sorte i mogućnosti primjene. Luffa nije uvrštena u registar ljekovitih biljaka, ali šamani u Africi i iscjelitelji u Južnoj Americi koriste pulpu i osušeno sjeme u ljekovite svrhe. Nutricionisti su također potvrdili dobrobiti uvođenja ove kulture u prehranu.
Zanimljiv! Krpa od bundeve hipoalergena je, bezbolno potiče cirkulaciju krvi, ljekovito djeluje na kožu, obnavlja gornji sloj dermisa, ljušteći keratinizirane čestice kože. Može se koristiti šest mjeseci ako se svaki put nakon upotrebe osuši.
Korisna svojstva luffa bundeve
Konzumiranje mladog voća luffa dobro je za vaše zdravlje. Konzumiranje jela s ovim proizvodom istovremeno diverzificira prehranu i poboljšava zdravlje.
Lupina pulpa ima sljedeće terapeutske učinke na tijelo:
- Ubrzava metabolizam i potiče peristaltiku - to pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, uklanjanju začepljenja crijeva i rješavanju prištića.
- Ima učinak mršavljenja. Visok sadržaj tekućine u fetusu potiče mokraćnu funkciju bubrega, potiče uklanjanje viška tekućine - edem nestaje, opskrba krvlju u gornjim slojevima kože se ubrzava.
- Ima tonik učinak zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline i fosfora.
- Pomaže u uklanjanju soli koje su se taložile u velikim i malim zglobovima.
- Obnavlja respiratornu funkciju, smanjuje učestalost napadaja bronhijalne astme, razrjeđuje sluz i olakšava njeno izlučivanje.
- Ima antipiretički učinak - u istočnjačkoj medicini koristi se umjesto Analgina.
- Potiče laktaciju.
Pulpa mlade bundeve ima lokalni protuupalni i antimikrobni učinak pa ju je korisno uvesti u prehranu pacijenata s poviješću kroničnih bolesti nazofarinksa i čestim recidivima stomatitisa različite etiologije.
Šteta i kontraindikacije za uporabu luffa bundeve
Nema kontraindikacija pri uporabi Luffa bundeve. Izuzetak može biti individualna netolerancija.
Međutim, za osobe sljedećih kategorija - mlade majke, trudnice i djecu mlađu od 7 godina - preporučljivo je napustiti ovu vrstu proizvoda ili ga koristiti u malim količinama.
To se objašnjava na sljedeći način:
- Luffa bundeva nije uobičajena namirnica. Stoga bi se u posebnim uvjetima ili u ranom djetinjstvu, s nedovoljno formiranim probavnim sustavom, u jelovnik trebala uvrstiti samo poznata hrana kako bi se izbjegla negativna reakcija organizma.
- Visok sadržaj tekućine u bundevi potiče mokraćni sustav. U svim tim uvjetima dehidracija je opasna.
- Pulpa od bundeve je gorka, što jelima daje posebnu pikantnost. Okusni okusi djece još nisu u stanju cijeniti takav okus.
Luffa dijeta od bundeve brzo vam omogućuje da se riješite 3-4 kg uklanjanjem tekućine iz tijela. Ako se takve prehrane pridržavate dulje od 3 dana, vaše će se zdravstveno stanje pogoršati jer se brzo iscrpljuje zaliha hranjivih tvari - umor će se povećati, sposobnost pamćenja i koncentracija će se smanjiti, a pospanost će se pojaviti danju.
Luffa recepti od bundeve
Prilikom pripreme jela od luffa treba obratiti pozornost na njezin izgled i kvalitetu pulpe. Koža ploda trebala bi biti glatka; nakon pritiska noktom, mora ostati jasan ubod i pojaviti se kapljice soka. Trebali biste odabrati plodove s mekom pulpom, bez gustih žila. Prilikom odabira recepata za izradu bundeve trebali biste uzeti u obzir njezin okus - pomalo gorak. Zahvaljujući njemu, jela dobivaju jedinstven okus.
Luffa tikve recepti:
- Luffa punjena … Mlada bundeva se opere, izreže na komade debljine 4-5 cm, te se izvadi jezgra u kojoj se nalaze sjemenke. Svi komadići umočeni su u lonac s kipućom vodom i kuhani 5 minuta. Zatim se voda ocijedi, a komadići luffe ostave da se osuše. Svinjska pulpa se okreće zajedno s lukom, soli i paprom. Stavite lonac s malom količinom vode na vatru, a dok proključa svaki komad bundeve nadjeva se mljevenim mesom. Zatim punjene komade stavite u lonac, kuhajte 15-20 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem. Rižu možete dodati u mljeveno meso, kao u obične punjene paprike ili kiflice.
- Pržena luffa … Bundevu ogulite, izvadite sjemenke, prvo ih narežete na kolutiće, a zatim ih prerežete poprečno. Češnjak ogulite, zdrobite, stavite tavu na vatru. Umutite jaja, sol, papar, dodajte protisnuti češnjak. Odvojeno, prezle se izlijevaju na dasku za rezanje. Svaki komad bundeve prvo se umoči u jaje, a zatim uvalja u krušne mrvice. Pržiti dok ne porumeni. Prilikom prženja lufe na maslacu za kavu nije potrebno pohanje. U tom slučaju, češnjak se najprije prži na ulju, zatim se uklanja kako ne bi zagorio, a komadići bundeve razmažu se u tavi i prže s obje strane. Već prženu stranu pospite šećerom, solju i bijelim paprom.
- Paprikaš … Veliki patlidžan izrezan je na velike komade; koru nije potrebno uklanjati. Rasporedite izratke u zdjelu i ulijte slanu vodu kako biste uklonili gorčinu. Nakon 40-50 minuta komadiće patlidžana potrebno je isprati tekućom vodom i položiti na papirnati ubrus kako bi se uklonila višak tekućine. Luffu ogulite, odstranite sjemenke, narežite na kolutiće debljine 2 cm. Slatke paprike izvadite sjemenke i narežite na trakice. Nasjeckajte ljutiku, rajčice narežite na velike komade. Lončić za prženje podmazan je suncokretovim uljem, složen u slojevima: patlidžan, luffa, paprika, ljutika, rajčica, začinjen protisnutim češnjakom, solju i paprom. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, u nju stavite roštilj. Jelo je spremno kad se paprika počne ogrcnuti, rajčice se smežuraju, a komadići lufe porumene.
- Khau phat … Pola čaše dugozrnate riže se pere i kuha dok se ne skuha, stavi na sito da stakli vodu. Svinjsko meso - 100 g - izrezano na trake, uklanjajući sve filmove i žilice, prostire se na papirnati ubrus kako bi se uklonila višak vlage. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i par češnjaka. Meso se prži na biljnom ulju dok ne omekša, izvadi se, zatim se na istom ulju prže luk, češnjak i nasjeckana mahuna ljute paprike. Paprika se dodaje nasjeckana rajčica, također se prži. Stavite male komadiće luffe u tavu, promiješajte sa svim povrćem, ne smanjujući vatru. Kad luffa postane mekana, 2 minute prije potpunog kuhanja u tavu dodajte nekoliko komada ananasa, mesa, riže, oguljenih kozica i sve začinite umakom od soje. Sol i papar po ukusu. Poslužite vruće na zagrijanim tanjurima.
- Kineska pržena luffa … Tava se zagrijava na jakoj vatri; trebala bi biti toliko vruća da kapljice tekućine odmah ispari. Ulijte biljno ulje u tavu, popržite češnjak, rasporedite piletinu i pržite točno jednu minutu. U tavu se dodaju gljive: Kinezi više vole svoje nacionalne gljive Shiitaki, ali ih možete zamijeniti šampinjonima. Trešnje su također dobre, ali okus jela bit će mnogo jednostavniji. Ulijte soja sos, mesnu juhu ili vodu, rasporedite komade lufe. Sve bi trebalo jako proključati. Držite na vatri 2-3 minute. U to vrijeme razrijedite škrob vodom, ulijte sadržaj posude i kuhajte još minutu. Omjeri glavnih sastojaka: 7-8 gljiva, 250 g mesa, 300 g lufe. Ako je okus pomalo neobičan, možete dodati sol i papar. Kinezi radije kuhaju svinjetinu na ovaj način, ali morate uzeti u obzir da meso u ovom slučaju ostaje elastično. Ukras za jelo - dugo kuhana riža.
- Luffa kaša … Okrugla riža kuha se na uobičajen način. Kad je napola skuhano, komadići luffe rašire se u loncu i kuhaju zajedno dok ne omekšaju, dodajući malo mlijeka, soli i šećera kako bi se uklonila karakteristična gorčina povrća. Možete kuhati kašu s mlijekom, ali u ovom slučaju mlijeko se ne dodaje odmah, već istodobno s bundevom. Omjeri sastojaka: 1 dio riže - 5 dijelova lufe.
Luffa kaša nema samo nutritivna, već i ljekovita svojstva. Ako uz kašalj u prsima uzrokovan upalom pluća, bronhitisom ili prestankom pušenja postoji najmanje 100-150 g dva puta dnevno za doručak i večeru, pluća će se brzo očistiti od nakupina sluzi. Ostala jela su samo ukusna i lagano vitaminiziraju tijelo.
Zanimljive činjenice o Luffinoj bundevi
Luffa ima mnogo naziva: luffa, lufa, vijetnamska bundeva, kineska bamija, breskva, torai, kopile. Na području bivšeg ZND -a biljka se naziva ludi krastavac. Ovo ime liana je "zaradila" zbog načina razmnožavanja. Dok sazrijeva, pulpa se pretvara u sluz koja obavija sjemenke. Kad plod sazri, sjeme izleti pod pritiskom, poput topovske granate.
Istočni iscjelitelji koriste sok od luffe za liječenje konjunktivitisa i prave napitak koji zaustavlja unutarnje krvarenje.
Sok od stabljike Luffa izvrstan je losion za lice koji uklanja pigmentaciju i ublažava akne. U Japanu se koristi kao jedan od sastojaka za izradu ruževa.
Da biste provjerili zrelost luffe, dovoljno je procijeniti njezinu težinu podižući je dlanom. Zrelo voće puno je svjetlije od mladog jer se pulpa postupno suši.
Napraviti lufu od bundeve vrlo je jednostavno. Plod se trese, a ako počne tresti pri tresenju, može se odrezati s grma. Požutjeli plod kuha se 10 minuta u kipućoj vodi, uklanja se kora i sjemenke. Gusta vlakna odvajaju se posebnom željeznom četkom. Gotova krpa namočena je 2 sata u vodi sa sapunom, isprana vrućom vodom i možete je koristiti.
Ako želite tvrdu krpu koja ne samo da masira kožu, već djeluje i kao piling, pričekajte gotovo potpuno sazrijevanje fetusa.
Kako uzgajati bundevu luffa - pogledajte video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa se dugo ne pohranjuje. U obliku proizvoda zadržava okus i korisna svojstva do 4 dana, a zatim počinje propadati. Stoga, ako vam se svidjelo jelo od luffe, razmislite o uzgoju biljke u svojoj ljetnoj kućici.
