Opis i sadržaj kalorija voštane tikve. Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu. Način pripreme tropskog voća i značajke uporabe. Prednosti voštane tikve očituju se i pri vanjskoj primjeni pulpe. Koristi se za vlaženje kože, u borbi protiv pukotina i ljuštenja, protiv zatezanja. Učinak korištenja u kozmetičke svrhe vizualno je vidljiv nakon 2-3 postupka.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu voštane bundeve
Malo je kontraindikacija za jelo voštane bundeve, iznimka je individualna netolerancija. Alergijske reakcije su iznimno rijetke, a njihova jačina je beznačajna: crvenilo, svrbež, lokalizacija malog crvenog osipa oko usana i na obrazima, grlobolja. Za ublažavanje ovih simptoma dovoljno je popiti antihistaminike i pripremiti hranu na bazi drugih sastojaka.
Alergijske reakcije s kože češće se pojavljuju pri pripremi bundeve za kuhanje. Ispiranje se može izazvati dodirom s lišćem biljke ili mladom korom s cvatom na površini. Da biste uklonili negativne manifestacije, dovoljno je koristiti rukavice.
Nema ograničenja za uporabu benincasea tijekom trudnoće ili za malu djecu.
Recepti voštane tikve
Zbog cvjetanja na površini, zreli plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva do 2 godine. Bundevu možete čuvati na stalnoj temperaturi na tamnom mjestu u vlastitom stanu. Prilikom odabira morate obratiti pozornost na površinu. Oštećeno voće ne biste trebali kupovati, čak ni kada se planira kuhati odmah nakon kupnje. Bakterije koje su već kolonizirale pukotine na površini mogu promijeniti kemijski sastav pulpe, pa postaje nemoguće predvidjeti kakav će učinak jelo imati na tijelo.
Recepti od voštane tikve:
- Juha od plodova mora … Juhu je najbolje kuhati u slabom bujonu od crvenog mesa ili crvene ribe. Uho je potrebno prethodno filtrirati. Prilikom kuhanja juhe koristite samo luk i mrkvu. Za 250 g bundeve potrebna je ista količina juhe. Pulpu od bundeve narežite na tanke trakice. Bundevu ogulite, očistite od sjemenki. Škampi se čiste, uklanja se jednjak. Težina mesa škampa trebala bi biti 25 g. Bundeva se reže na ploške širine 5 cm i debljine 5 mm. Juha se prokuha, a u nju se dodaju kriške beninaze. Kuhajte 20 minuta, dok bundeva ne omekša, u šerpu stavite kozice i nasjeckani poriluk, kuhajte još 2 minute. Poslužite vruće.
- Pire od juhe … Sitno nasjeckani crveni luk i češnjak prže se do prozirnosti. Prethodno pripremljena juha dovede se do vrenja, u nju se ulije prženje, sol i papar. Bundeva je izrezana na kockice, također umočena u juhu i kuhana dok ne omekša. Za 200 g bundeve potrebno je 200 g juhe, pa se pulpa pirja, a ne kuha. Kad bundeva omekša, sadržaj lonca sameljite mikserom. U pire se dodaje toliko mlijeka da konzistencija postane kremasta. Poslužite vruće, posuto ribanim sirom i krutonima.
- Kristalna voštana tikvica … Kocke s rupama u sredini ili lijepim prstenovima izrezane su iz pulpe zrelog velikog ploda. Kao referencu možete koristiti metalne kalupe za tortu, tada će svi komadi postati isti i lijepi. Sastojci za mljeveno meso, koje se kasnije namaže u bundevu: po 20 g - šunka, meso škampi, pileća prsa; Po 10 g - shiitake gljive ili šampinjoni, sjeckana mrkva, vinski ocat; Po 50 g - kukuruzni škrob i ulje za kuhanje. Sama pulpa bundeve je 0,5 kg. Za prženje morate pripremiti: mrkvu, šunku, pileći file, gljive, škampe. Stavite kriške u duboku tavu i pržite ih oko 5 minuta s vinskim octom, paprom i pola kukuruznog škroba razrijeđenim u vodi. Kad je mljeveno meso spremno, polaže se u praznine od bundeve i šalje u dvostruki kotao. Nakon 8 minuta punjeni radni komadi se izvade iz kotla, mljeveno meso se izvadi i dovede u pripravnost u tavi, dodajući ostatak škroba - nakon prvog prženja tavu nije potrebno prati. Bundeva se ponovno puni i kuha na pari još 2 minute. Jelo je mukotrpno, ali lijepo i vrlo ukusno.
- Tepsija … Bundeva (pola kilograma) izrezana je na kockice i pržena na maslacu. Trećina čaše griza skuha se u čaši mlijeka. Spojite mekanu benincasu s grizom, u tijesto ubacite 1-2 jaja, dodajte čašu svježeg sira i četvrtinu čaše šećera, malo posolite. Okus grožđica bez sjemenki možete poboljšati tako da ih pomiješate s tijestom. Kalup se premazuje maslacem, u njega se stavlja tijesto od skute, bućkanjem se razmazuje površina tepsije. Pecite pola sata u pećnici na 180 stupnjeva.
- Kandirano voće … Potrebni sastojci: 350 g pulpe beninkaze i ista količina šećera, četvrtina velikog limuna, cvat klinčića, štapić cimeta, šećer u prahu. Pulpa od bundeve izrezana je na kockice ili kriške, ali ne mala i ne tanka, inače će izgorjeti. Limun sitno nasjeckajte. Svi sastojci, osim šećera u prahu, položeni su u emajliranu zdjelu i ostavljeni preko noći. Do jutra se iz bundeve oslobađa sok. Posuda se stavi na vatru, dovede do vrenja, kuha 2 minute, ostavi sa strane. Nakon 4-6 sati vrenje se nastavlja. Ove radnje se ponavljaju do 4 puta, zatim se komadići bundeve polažu u cjedilo, sirup se pusti da se potpuno ocijedi, komadići se polažu na lim za pečenje i peku u pećnici na temperaturi od 50-60 stupnjeva 5 sati. Spremno kandirano voće ohladite i uvaljajte u šećer u prahu.
- Slatka salata … Pulpa od bundeve se trlja na krupno ribež, banana i jabuka izrežu se na trakice. Nasjeckajte luk i peršin. Sve promiješajte, dodajte zdrobljene bademe. Začinite nezaslađenim jogurtom, mješavinom sokova od limuna i naranče, jabučnim octom, biljnim uljem. Sve tekućine uzimaju 1 žlicu. Posoljeno po ukusu, možete dodati cimet.
- Salata od mesa … Bundeva i pileći file izrezani su na kockice - po 250 g, kornišone i suhe šljive u jednakim količinama, otprilike po 100 g, usitnjene. Bundeva se prži s paprom i đumbirom dok ne omekša. Kombinirajte gotove sastojke, dodajte poriluk, narezan na pola prstena, 2 žlice oraha. Začinite majonezom.
Za salatu je bolje koristiti mlado voće, a zrelo s voštanim cvjetanjem na kori mora se termički obraditi. Okus mlade pulpe beninkaze nalikuje svježim krastavcima, samo blago slatkast. Zrela voštana tikva može se pripremiti po istim receptima kao i obična tikva.
Zanimljive činjenice o voštanoj tikvi
Pogrešno je misliti da se "zimska" bundeva naziva zbog uvjeta uzgoja. Sočna slatka pulpa voštane tikve ispasti će samo u idealnim uvjetima uzgoja za nju - u tropima ili subtropima. Kad temperatura padne ispod 10 stupnjeva, postaje "drvena". Plod se naziva "zimski" zbog cvjetanja na kori na mrazu i mogućnosti dugotrajnog skladištenja.
Tijekom sezone nedostatka vitamina, možete popuniti zalihe vitamina i minerala u tijelu pulpom ovog korisnog povrća. Najukusnije sjemenke dobivaju se od voštane bundeve.
Domaći su uzgajali voštane tikve kako bi od njih napravili svjetiljke. Teško je zamisliti koliko voća morate oguliti s naslaga voska kako biste napravili barem jednu svijeću.
Kinezi radije kuhaju juhu od ove bundeve i poslužuju je u vlastitoj koži. Kombinirajte pulpu beninkaze sa svinjetinom. Slatkiši napravljeni od pulpe ove biljke za novu godinu popularni su među Kinezima. A na jesenskom festivalu, gdje su glavno jelo „mjesečevi kolači“, nadjev se pravi od voštane bundeve.
Na Filipinima se zimske tikve zovu gondole, svijećnjaci ili kondoli. Koristi se kao sastojak u sabau - nacionalnim juhama, kao i u guisadu - za prženje. Za utaživanje žeđi u jugoistočnoj Aziji nudi se čaj od voštane tikve.
Benincasa se može uzgajati u blizini bilo koje sorte bundeve i tikvice - ne boji se unakrsnog oprašivanja.
Što kuhati od voštane bundeve - pogledajte video:
U srednjoj traci bolje je saditi vinovu lozu na prozorsku dasku ili u stakleniku. Samo u ovom slučaju plodovi dozrijevaju toliko da će se na kori pojaviti bijeli cvat - neophodan pokrov za dugotrajno skladištenje.
