Zdrava i ukusna lagenarija, kemijski sastav i učinak na organizam. Kontraindikacije za uporabu, recepti. Zanimljive činjenice o tikvici, primjena u primijenjenoj umjetnosti. Miris bundevine pulpe je vrlo slab, a okus nije izražen, pomalo gorak. To se može objasniti malom količinom kompleksa različitih kiselina u Lagenariji: zasićene masne kiseline - samo 0,05 g, a nezasićene masne kiseline - još manje - 0,01 g.
Korisna svojstva lagenaria bundeve
Ljekovita vrijednost bundeve posljedica je bogatog mineralnog sastava. Valja napomenuti da u ljekovite svrhe korist od lagenarije osigurava ne samo pulpa, već i sjemenke i lišće vinove loze. Učinak kalaba na tijelo:
- Jača tjelesnu obranu, normalizira imunološki status, potiče proizvodnju makrofaga.
- Normalizira metaboličke procese, stabilizira crijeva, sprječava zatvor, aktivira vitalnu aktivnost korisnih crijevnih bakterija.
- Stabilizira rad srca, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira rad srčanog mišića.
- Sprječava razvoj proširenih vena i stvaranje krvnih ugrušaka.
- Sprječava pretilost, potiče uklanjanje viška tekućine i pretvaranje masnih naslaga u vodu i glicerin.
- Otapa kamence različitog sastava, čisti bubrege i bilijarni trakt od njih.
- Uklanja toksine iz jetre.
- Suzbija aktivnost parazita lokaliziranih u različitim područjima ljudskog tijela. Tijekom liječenja helmintičkih invazija pokušavaju uključiti lagenariju u prehranu pacijenta.
- Snižava razinu kolesterola, sprječava razvoj ateroskleroze i sprječava vaskularnu trombozu.
- Potiče regenerativne funkcije kože. U ovom slučaju ne koristi se samo pulpa, već i lišće biljke, koje se nanose na lezije.
- Ima antioksidativno djelovanje, veže slobodne radikale i uklanja ih iz tijela.
Sok od tikve možete izliječiti dizenteriju, slijepo ispitivanje smeća. Sjemenke pomažu u uklanjanju helmintičkih napada ako su nametnici lokalizirani u crijevima.
Listovi biljke sadrže tvari koje smanjuju tlak. No, najizraženiji učinak lagenarije očituje se u upalnim procesima mjehura. Kod kroničnog cistitisa bundeva se može koristiti profilaktički.
Pravilno pripremljen proizvod vrijedan je ljekoviti resurs - jela od njega nisu samo ukusna, već su i zdrava.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu lagenarije
Kontraindikacije za lagenariju uvelike su posljedica izraženog blagotvornog učinka.
Razmislite kada se ne smije zloupotrijebiti:
- Oprezno, Lagenariju treba uvesti u jelovnik pod sniženim tlakom - diuretski učinak dodatno će je smanjiti, pojavit će se slabost i vrtoglavica. Odnosno, pokazatelj krvnog tlaka će se još više smanjiti.
- Tijekom trudnoće bubrezi mogu izdržati povećano opterećenje, a povećanje količine uklonjene tekućine iz tijela može izazvati nastanak upalnog procesa. Istodobno, metabolički procesi ne smiju se ubrzati - možete tonusirati maternicu.
- Uz nisko zgrušavanje krvi, česta konzumacija jela od bundeve može izazvati unutarnje krvarenje.
- Konzumiranje sirove bundeve ili velike količine soka može izazvati crijevne grčeve, mučninu, povraćanje i proljev.
Još jedna kontraindikacija za unošenje jela s tikvicama u jelovnik je individualna netolerancija. Ako se tijekom uporabe pojave alergijske reakcije, korisni proizvod morat ćete napustiti.
Lagenaria recepti
Kulinarski stručnjaci u svojim jelima koriste ne samo pulpu povrća, već i lišće, sjemenke i mlade izdanke. Tehnologija prerade pulpe ista je kao i za kuhanje običnih tikvica ili bundeve. Ali ako se obična bundeva može dodati sirovoj salati, tada se u takvim receptima ne koriste tikvice - jedu nezrelo voće, a gorkog su okusa. Kako ne biste pokvarili cijelo jelo i iskoristili blagotvorna svojstva, poželjno je koristiti sorte tikvica u kulinarske svrhe - zovu se "vijetnamske tikvice". Slatki su.
Lagenaria recepti:
- Salata … Može se koristiti i u prehrambene i u ljekovite svrhe. Veliki komad nezrele pulpe stavi se doslovno na minutu u kipuću vodu sa šećerom - kipuću vodu ne morate puno zaslađivati, dovoljno je ako se slatkoća malo osjeti. Zatim naribajte bundevu, posolite, dodajte peršin, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem. Možete probati u jelo dodati sirovu bundevu, pa u preljev dodati malo šećera ili meda.
- Palačinke … Naribajte pulpu lagenarije i korijen celera u omjeru 1/4. Dodajte brašno za palačinke, jaja, sol, šećer i zamijesite tijesto tako da ga možete slobodno sipati u tavu. Miješajte dok ne postane potpuno homogeno i vrlo brzo tako da povrće nema vremena dati sok. Ovo svojstvo treba uzeti u obzir pri miješanju. Prženje se vrši na isti način kao i u proizvodnji običnih palačinki - tijesto se izlije u vruću tavu i prži s obje strane. Uz palačinke se poslužuje kiselo vrhnje ili gusti jogurt.
- Punjena bundeva … Bolje je odabrati voće koje po obliku podsjeća na dugi krastavac - sorta tikvica izgleda ovako. Mljeveno meso od gljiva ili mesa pomiješano je s rižom, sjeckanom rajčicom, lukom. Ne biste trebali sve zajedno okretati kroz mlin za meso - meso se usitni zajedno s lukom, a rajčice se dodaju zasebno tako da se osjete. Prije rezanja rajčice se moraju preliti kipućom vodom kako bi se uklonio omotač. Duga bundeva izreže se na komade duge 2-3 cm, izvadi sjemenke, napuni već slanim i paprom mljevenim mesom, stavi u tavu. Radne dijelove prelijte kiselim vrhnjem, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite 30 minuta.
- Pire od povrća … Mrkva (200 g) izrezana je na trakice i pirjana, luk se nasjecka i prži u istoj tavi, a zatim se rajčice 2-3 minute stavljaju u kockice - 200 g. Bundevu skuhajte dok ne skuha, sjedinite sve komponente, prekinuti mikserom, posoliti i posipati peršinom.
- Kavijar … Sastojci: 0, 5 kg bundeve bez kore i sjemenki, luk - 150 g, rajčica - 200 g, suncokretovo ulje - 70 g. Luk i bundevu ogulite i sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu i nasjeckajte. Prže se ovim redoslijedom: zagrijava se duboka tava, u nju se ulije suncokretovo ulje, luk, zatim rajčica, pa lagenaria. Smjesa se dovede do pripravnosti, posoli se, popapri, doda se češnjak po ukusu. Jedite hladno.
- Omlet … 2 jaja, 250 g pulpe od bundeve, 50 g tvrdo slanog sira, žlica netopljenog maslaca, 70 g kiselog vrhnja, češnjak, sol i papar po ukusu. Umutite jaja, dodajte im vrhnje, u vruću duboku tavu stavite komadić maslaca, a kad se otopi - lagenariju narezanu na kockice. Pospite začinima, napunite jajima, pokrijte poklopcem. U to vrijeme utrljajte sir, pospite površinu omleta i ponovno zatvorite poklopac. Jelo je gotovo kad se sir potpuno otopi.
Da biste jelima namijenjenim odraslima dodali zanimljiv okus, možete dodati prah od osušenih i samljevenih sjemenki bundeve. Prvo ih treba pržiti i oguliti. Jedenje sjemenki u hrani ima laksativni učinak.
Zanimljive činjenice o Lagenariji
Arheolozi su pronašli jela od tikvica u kulturnom sloju u Južnoj Americi, čije se vrijeme formiranja procjenjuje prije 12 tisuća godina. Može se zaključiti da tada lagenaria nije bila cijenjena kao prehrambeni usjev - uzgajala se za proizvodnju jela. U Africi je vrijeme formiranja kulturnog sloja sa sjemenkama biljaka i priborom određeno prije 9 tisuća godina, nešto kasnije.
Širenje tikvice po svim kontinentima objašnjava se na sljedeći način: zreli plodovi ne utapaju se u vodi, pali su u ocean i raširili se po cijelom svijetu, sjeme koje je usput nabubrilo brzo se ukorijenilo u plodnoj klimi tropskih širina.
Ovisno o sorti, plodovi lagenarije mogu nalikovati liku labuda, dugom krastavcu, bačvi, boci s dugim vratom. Jela su vrlo jednostavna za pripremu: ošišajte vrh, izlijte osušeno sjeme, uklonite ostatke pulpe posebno zakrivljenom žicom i osušite na hladnom i suhom mjestu. Nakon 15 dana već se možete baviti površinom - brušenjem, lakiranjem, nanošenjem uzoraka.
Posuda za pijenje mate čaja, koja ima izražena tonična svojstva, izrađena je od kalabasa (calabash). Proizveden je od male veličine ploda Lagenaria. Glazbeni instrumenti izrađeni su od većih bundeva.
Homeopati i ljubitelji ajurvedske medicine u prehranu uključuju salate od tikvica u liječenju pretilosti.
Kućna kozmetologija nudi masku za hranjenje vrlo suhe kože: mješavini soka od tikve i krastavca (1/1) dodaje se malo kiselog vrhnja i ostavi 15 minuta.
U dekorativne svrhe obično se uzgajaju sljedeće sorte Lagenaria:
- Cucubitou je male veličine, sa svijetlo zlatnom ili narančastom korom. Boja kore, ako nije lakirana, izblijedjet će nakon šest mjeseci.
- Lagenaria je okruglog oblika sa zelenom ili žućkastosmeđom korom. Od njega možete napraviti ne samo boce, već i kante i kućice za ptice.
Pregled Lagenarije pogledajte u videu:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Da biste se divili cvatnji lagenarije, vrt morate posjetiti noću. Cvjetovi tikvice cvjetaju samo u mraku.