Salata od povrća - set povrća i preljev po ukusu. No u ovom receptu najzanimljivije je poširano jaje, a sama salata može se napraviti od apsolutno bilo kojeg povrća koje vam se najviše sviđa. Najvažnije je pravilno kuhati poširano poširano. O tome ću vam reći.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Salate od povrća - najraznovrsnija i najbrojnija jela, kako u izboru preljeva za salate, tako i u setu povrća. Važno je da odabrano povrće ne usitnite jako sitno kako ne bi pustilo sok, već očuvalo svježinu i integritet. Hranu treba začiniti neposredno prije posluživanja, kako salata ne bi postala vodenasta. A kako biste obogatili okus salate od povrća i dodali dodatnu sitost, možete dodati raženi ili bijeli kruton. Međutim, kao što sam gore napisao, vrhunac ovog jela su poširana jaja.
Glavna komponenta francuske verzije kuhanja kuhanih jaja, poširanih, je da se jaja kuhaju bez ljuske. I tako da dobro ispadnu, t.j. Žumanjak ostaje tekuć, treba se pridržavati određenih pravila, i što je najvažnije - jaja uvijek koristiti svježa. Klasična opcija za poširanje je kuhanje jaja u vodi. Za to se u vodu dodaje sol i ocat tako da protein "zgrabi" i pravilno obavi žumanjak. No postoji i jednostavnija mogućnost njihove pripreme, koja 100% jamči ispravnu konzistenciju poširane peradi i dobre rezultate. Reći ću vam o njemu danas.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 87 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Listovi zelene salate - 3 kom.
- Krastavci - 2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Jaja - 2 kom.
- Maslinovo ulje - za preljev
- Sol - prstohvat
Kuhanje salate od poširanog povrća
1. Operite listove zelene salate i obrišite ih papirnatim ubrusom. Učinite to neposredno prije kuhanja, inače će lišće postati mekano i letargično i pokvariti izgled hrane. Iz istog razloga dobro osušite lišće.
2. Operite i osušite krastavce pamučnim ručnikom. Odrežite krajeve i izrežite na pola prstena debljine oko 3 mm. Dodajte ih u zdjelu za salatu.
3. Operite rajčice i obrišite ih papirnatim ubrusom. Narežite ih na pola prstena ili bilo kojeg prikladnog oblika i dodajte u zdjelu za salatu.
4. Operite i osušite zeleni luk. Sitno nasjeckajte i pošaljite na svo povrće.
5. Začinite salatu maslinovim uljem, prstohvatom soli i promiješajte.
6. Do tog trenutka trebali ste biti spremna poširana jaja. Stoga sve faze radite paralelno. Za kuhanje poširanog pošara uzmite male silikonske kalupe i u njih nježno ulijte jaja. Žumanjci trebaju biti potpuni. Kalupe stavite na sito ili cjedilo te ih stavite u lonac napunjen vodom. Razina vode u njoj treba biti takva da ne dodiruje dno sita.
7. Stavite takvu strukturu na štednjak i prokuhajte vodu. Pokrijte jaja poklopcem, pirjajte i pirjajte oko 3-4 minute. Nemojte pretjerivati s njima kako biste spriječili zgrušavanje žumanjka. Mora ostati tekuće konzistencije.
8. Pripremljenu salatu stavite na porcije i za svakoga jedete stavite po jedno jaje.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu s poširanim jajetom, rajčicom i mozzarellom.
