Zalogaji za prirodu ne bi trebali biti samo ukusni, već i jednostavni i brzi za pripremu. Jedna od ovih vrsta su pita rolice s nadjevom, koje su izvrsne za piknik.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati pita kruh
- Kako kuhati pita kruh
- Kako čuvati pita kruh
- Korisni savjeti za pripremu zalogaja od pita kruha
- Recepti za rolade od lavaša
- Rolada od lavaša sa štapićima od rakova
- Rolada od lavaša sa sirom
- Rolada od lavaša s crvenom ribom
- Rolada od lavaša s piletinom i grabom
- Video recepti
Armenski tanki lavaš izgleda kao duguljasti oblik u obliku palačinke debljine 2-4 cm, širine 40 cm, može biti dugačak do metra, težak do 450 g. Površina mu je mjehurićasta i neravna, boja je blijeda, i pržena na mjestima bubrenja.
Kako odabrati pita kruh
Mnogi ljudi misle da je lavash prilično uobičajena vrsta kruha, jer je jednako siguran. No kako predjelo ne bi bilo samo ukusno, već i štetno za zdravlje, tehnolozi dijele savjete koji će vam pomoći pri odabiru pravog proizvoda. Da biste razumjeli pita kruh, slijedite uzorak kako biste upotrijebili klasični recept azijskih naroda, koji uključuje: brašno, hladnu vodu i sol. Ako je pita kruh izgorio na vrhu, ali iznutra je sirov, to znači da je tijesto neravnomjerno razvaljano i pečeno pogrešnom tehnologijom. Za kiflice i shawarmu važno je da su svježe i mekane, inače ako su suhe, neće ih uspjeti smotati bez oštećenja i pukotina.
Stručnjaci skreću pozornost na činjenicu da je lavaš nacionalni kruh, koji se na Kavkazu peče prema određenom tehnološkom postupku, u posebnim pećnicama - tandorskoj peći. Naša država ne regulira ovaj proizvod i, prema tome, ne postoje standardi proizvodnje. Stoga proizvođači lavaša mogu mijenjati skup sastojaka, štedeći na receptu i dopuštajući tehnološka odstupanja, od kojih proizvod može biti loše kvalitete. Stoga bi najbolje rješenje bilo da sami skuhate pita kruh.
Kako kuhati pita kruh
Kao što je rečeno, za izradu lavaša potrebno vam je brašno (1 kg), voda (2, 5 žlice.) I sol (1 žlica.). Ponekad se za elastičnost proizvoda dodaje biljno ulje (4 žlice). Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki, tijesto odleži oko pola sata i tanko se razvalja do veličine posude. U suhoj vrućoj tavi, listovi se peku poput palačinki s obje strane 2 minute. Kad se na površini stvore mali mjehurići, vrijeme je za okretanje. Pita kruh možete peći i u pećnici na limu za pečenje 2-3 minute na 220-230 ° C.
Kako čuvati pita kruh
Jedna od glavnih prednosti lavasha je što se može čuvati do godinu dana. Međutim, postoje neka pravila kojih morate biti svjesni. Treba ga čuvati na suhom mjestu, bez vlage. Možete ga umotati u pergament, a ne u čvrsto zatvorenu vrećicu, jer pita kruh će se ugušiti i pokvariti. Osušen i umotan u pergament može ležati šest mjeseci. Prije upotrebe držite ga na pari da omekša. Svježi armenski kruh može se zamrznuti, a zatim će se rok trajanja povećati do godinu dana.
Korisni savjeti za pripremu zalogaja od pita kruha
- Gotove rolade omotajte prozirnom folijom kako se ne bi vjetrovalo i stvrdnulo.
- Prije upotrebe zalogaj namočite pola sata u hladnjak kako bi bio natopljen i rolat mogao uredno i lijepo izrezati.
- Po želji, gotove rolice možete malo držati na roštilju na roštilju ili vrućoj tavi, tako da lavaš ugodno hrska.
- Vrući fil ohladite pa ga zamotajte u pita kruh. U suprotnom će kruh omekšati i bit će ga nemoguće zamotati u roladu.
- Sva hrana mora biti na istoj temperaturi.
- Za lagani zalogaj majonezu zamijenite kiselim vrhnjem, a u nadjev stavite više zelenila i povrća.
- Oblikujte roladu i brzo rasporedite nadjev kako se listovi ne bi smočili.
- Kako bi predjelo izgledalo svečano, narežite ga koso pod kutom od 45 ° C.
- Ako je lavash oštećen, s rupama ili suzama, počnite kotrljati rolu s neispravne strane tako da podloga ostane netaknuta.
Recepti za rolade od lavaša
Lavash grickalice s punjenjem - kako kažu i na gozbi i u svijetu. Učinit će to za svaku priliku. I ne bi bilo pretjerano reći da su svima omiljeni i vodeći među sendvičima. Budući da provode ideju jednostavnosti i svestranosti. A ako ih lijepo narežete i poslužite s začinskim biljem, tada će rolat poslužiti kao svečani zalogaj.
Rolada od lavaša sa štapićima od rakova
Najpopularnije i najtraženije punjenje za rolice su štapići od rakova. Ovo kulinarsko remek -djelo možete pripremiti u minimalno vrijeme i bez puno truda. Ovo predjelo je prilično ukusno i lijepo, zgodno i brzo, a najvažnije - ukusno!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 204 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Armenski lavaš - 2 lista
- Rakovi štapići - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Sir - 200 g
- Češnjak - 2 kriška
- Zelje - 100 g
- Majoneza - 400 g
- Sol i svježe mljeveni papar - prstohvat
Priprema:
- Jaja skuhajte u slanoj vodi, tvrdo kuhana. Stavite u hladnu vodu, ogulite i naribajte. Odmrznite rakove štapiće i naribajte. Sir naribati. Zelje operite, osušite i narežite. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Pomiješajte rakove i jaja, sol i papar. Ulijte majonezu i promiješajte.
- U drugom spremniku pomiješajte sir, češnjak i začinsko bilje. Začinite majonezom i također promiješajte.
- Na površinu rasporedite jedan pita kruh i ravnomjerno ga premažite jednim od umaka.
- Na vrh položite još jedan list pita kruha i nanesite drugi fil. Osim toga, možete napraviti mrežicu od majoneze.
- Lagano razvaljajte slojeve u čvrstu roladu, zamotajte folijom i stavite u hladnjak.
- Predjelo prerežite na komade i poslužite na tanjuru.
Rolada od lavaša sa sirom
Jednostavno i ukusno - rolada od sira. Vrlo je zadovoljavajući i savršen za bilo koji obrok.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Sir - 100 g
- Češnjak - 1 glavica
- Majoneza - 50 g
- Kečap - 50 g
- Jaja - 2 kom.
Priprema:
- Jaja umočite u hladnu vodu, skuhajte i kuhajte tvrdo kuhana 10 minuta. Ohladiti u ledenoj vodi, oguliti i utrljati.
- Sir naribati na krupno ribež.
- Kombinirajte jaja sa sirom i začinite mljevenim češnjakom.
- Dodajte majonezu i promiješajte.
- Namažite pita kruh tankim slojem kečapa i ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Savijte list prema unutra s jednog ruba i zamotajte ga u roladu.
- Zalogaj stavite u plastiku i ohladite.
- Predjelo narežite na porcije i stavite na pladanj.
Rolada od lavaša s crvenom ribom
Crvena riba zasluženo je stekla ogromnu popularnost u obliku svečane zakuske. Koristi se za sendviče, kanapee i kiflice. Svi zalogaji u obitelji lososa su ukusni, ukusni, zdravi i izgledaju elegantno na stolu.
Sastojci:
- Lavash - 2 kom.
- Lagano slani losos - 400 g
- Sir - 200 g
- Kopar - hrpa
- Majoneza - 150 g
Priprema:
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Sir naribati na krupno ribež.
- Losos narežite na tanke ploške.
- Pomiješajte sir s koprom, dodajte majonezu i promiješajte.
- Na list pita kruha nanesite umak od sira i stavite komade ribe jedan na drugi.
- Lavaš čvrsto smotajte u roladu, omotajte folijom i ostavite da se namače nekoliko sati.
- Gotov zalogaj narežite na porcije debljine 2 cm.
Rolada od lavaša s piletinom i grabom
Izvrsna alternativa sendvičima je rolat s punjenjem od piletine i gljiva. Ovaj plemeniti zalogaj možete položiti na svečani stol, ponijeti sa sobom u prirodu ili na užinu.
Sastojci:
- Lavash - 3 lista
- Šampinjoni - 400 g
- Topljeni sir - 200 g
- Pileći file - 1 kom.
- Kopar - hrpa
- Poriluk - 1 stabljika
- Bilo koje ulje - za prženje
- Crni papar i sol - po ukusu
Priprema:
- Operite korijen poriluka, nasjeckajte na kolutiće i pirjajte u tavi.
- Gljive operite, nasjeckajte i dodajte u tavu luku. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Začinite paprom i soli te ohladite.
- Pileći file operite i kuhajte dok ne omekša. Ohladite, sitno nasjeckajte, začinite majonezom i promiješajte.
- Naribajte topljeni sir, nasjeckajte kopar, pomiješajte s majonezom.
- Rasporedite jedan list pita kruha na stol, lagano premažite majonezom i položite piletinu.
- Pokrijte drugim listom odozgo, nanesite finu mrežicu i rasporedite nadjev od sira.
- Stavite zadnji pita kruh i stavite gljive.
- Lagano razvaljajte pita kruh i pošaljite da se ohladi u hladnjaku.
Video recepti:
