TOP 4 recepta za pripremu grickalica s crvenim kavijarom za svečani stol. Savjeti kako odabrati visokokvalitetni crveni kavijar? Video recepti.
Zalogaje od crvenog kavijara smatraju se svečanim jelom. Niti jedan, čak i beznačajan, praznik nije potpun bez nje! Kavijar nije jeftin, iz kojeg se automatski klasificira kao jelo s poslasticom, a zahvaljujući svojoj jarkoj boji može ukrasiti svaki svečani stol! Štoviše, ovaj je proizvod cijenjen ne samo zbog svog nevjerojatnog okusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Sadrži puno bjelančevina, koje tijelo u potpunosti apsorbira, što je rijetkost za proteine životinjskog podrijetla. Sadrži mnogo korisnih vitamina (A, C, D, folna kiselina), aminokiselina i minerala. Stoga je u našoj zemlji nemoguće pronaći jednu obitelj koja na stolu nije imala razne zalogaje s crvenim kavijarom. Međutim, prije pripreme predjela s kavijarom, proizvod se prvo mora ispravno odabrati.
Kako odabrati crveni kavijar
- Limenku kavijara treba dobro smotati, a ne deformirati i nateći.
- Na poklopcu konzerve mora biti datum proizvodnje (tj. Soljenje, a ne valjanje), oznaka asortimana "KAVIJAR", indeks ribarske industrije "P", broj proizvođača i smjena.
- Prema GOST -u (državni standard), kavijar se nakon soljenja mora uvaljati u staklenke u roku od mjesec dana. To će osigurati da biljka uvalja ikru u blizini područja za žetvu.
- Proizvod sadrži sol (4, 0-6, 0%), biljno ulje i ne više od 0,1% aditiva. E239 (urotropin), E200 (sorbinska kiselina) i E400 (glicerin tako da se kavijar ne osuši) mogu biti prisutni kao aditivi. Potrebni su za duže zadržavanje kavijara. Svi ostali prisutni aditivi ne zadovoljavaju zahtjeve GOST -a.
- Proizvođač mora navesti od koje je ribe iz obitelji lososa kavijar.
- Zamrznuti kavijar je jeftiniji i nije tako ukusan kao "živi" kavijar.
- Ako postoji prilika da probate pogledati kavijar, obratite pozornost na izgled. Jaja moraju biti cijela, ujednačena, čista i ujednačene boje. Konzistencija je čvrsta, sa suhom ili blago vlažnom površinom. Okus ne smije biti kiselkast i užegao, a miris ne smije sadržavati neugodnu, oštru riblju aromu.
Recepti za predjela s crvenim kavijarom
Najčešće se crveni kavijar poslužuje na kriškama kruha i maslaca, iako se ova raskošna poslastica može lijepo poslužiti. Osjetite nove kombinacije okusa i pripremite zalogaje od crvenog kavijara za svečani stol u novim kombinacijama. Odabrali smo jednostavne recepte koji se ispostavljaju ukusnima i elegantnima.
Punjena jaja
Punjena jaja klasično su hladno predjelo na svečanom stolu. Puneći ih crvenim kavijarom, jelo će odmah postati zanimljivije, elegantnije i ukusnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 149 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom. (tvrdo kuhana)
- Sol po ukusu
- Crveni kavijar - 4 žlice
- Krem sir - 30 g
- Dijon senf - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s crvenim kavijarom:
- Krem sir sa senfom sameljite dok ne postane gladak. Masu posolite i popaprite.
- Jaja ogulite i prepolovite po dužini. Izvadite žumanjak, dodajte ga maslacu i promiješajte.
- Bjelanjke napunite nadjevom od sira i prelijte crvenim kavijarom.
Kanapei
Kanapei su pravi ukras svečane gozbe. Priprema se jednostavno i brzo, ispada neobično ukusno, ali izgleda elegantno i svečano.
Sastojci:
- Tost kruh - 3 kriške
- Krem sir - 30 g
- Crveni kavijar - 12 žličica
- Krastavci - 3 kolutića (debljine 3-4 mm)
- Peršin - nekoliko grančica
- Limun - nekoliko kriški
Kuhanje kanapea s crvenim kavijarom:
- Iscijedite 4 kruga iz kriški kruha s čašom ili bilo kojim drugim zarezom i premažite ih krem sirom.
- Na vrh stavite kolutove krastavca, a na njih stavite crveni kavijar.
- Ubodite ražnjiće u kanape, ukrasite peršinom i kriškama limuna.
Sendviči
Sendviči su najlakše predjelo koje može postati središnje jelo na svečanom stolu ako se priprema s crvenim kavijarom i lososom.
Sastojci:
- Baguette - 6 kriški po 1 cm
- Maslac - 30 g
- Crveni kavijar - 150 g
- Lagano slani losos - 200 g
- Svježi kopar - 2-3 grane
- Limun - par kriški
Kuhanje sendviča s crvenim kavijarom i lososom:
- Baget izrežite na uredne jednake kriške i nanesite tanki sloj mekog maslaca.
- Vizualno podijelite kruh na dva dijela.
- Jedan dio pospite nasjeckanim koprom i na vrh stavite tanku krišku crvene ribe.
- Na drugi dio nanesite tanki sloj crvenog kavijara i ukrasite kriškom limuna.
Tartleti
Svečano ukusno jelo - tartleti s crvenim kavijarom i mekim sirom. Predjelo izgleda ukusno i neobično.
Sastojci:
- Crveni kavijar - 100 g
- Mekani krem sir - 100 g
- Maslac - 30 g
- Kopar - nekoliko grančica
Izrada tartleta s crvenim kavijarom i mekim sirom:
- Mekani sir i maslac miješajte mikserom na sobnoj temperaturi dok ne postane glatko.
- U dobivenu masu dodajte malo nasjeckanog kopra i promiješajte.
- Tartlete napunite 2/3 masom od sira i zagladite.
- Na vrh ravnomjerno rasporedite sloj crvenog kavijara tako da nema praznina.
- Tartlete ukrasite grančicama kopra.
Video recepti:
Kanapei s crvenim kavijarom
Sendviči s crvenim kavijarom
