Za ljubitelje čokolade, ljubitelje instant slastica i zaposlene domaćice nudim prekrasan popularan recept - čokoladni flan. Da biste kušali ovu delikatnu deliciju, ne morate ići u restoran; lako ju je ispeći sami kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Flan je moderan francuski čokoladni desert. To je križ između tekuće čokolade i čokoladnih muffina. Odnosno, od jednog tijesta mogu se napraviti dva deserta. Ako kolač ne držite u pećnici, iznutra ćete dobiti gnjecavo piće, a izvana hrskavu koricu. Ako ste pretjerali, uživajte u slasnom čokoladnom muffinu. Glavna stvar je da s bilo kojom metodom kuhanja ispada ukusno, ali za čokoholičare to je nemoguće iskušenje, jer jednostavno je nemoguće odoljeti slatkoći. No, vrijedno je zapamtiti da je karakteristika pravog boca tekuća sredina koja se "toči" ili je slična viskoznoj otopljenoj čokoladi. Stoga pokušajte ne pretjerano izlagati deliciju u pećnici.
U pripremi ove slastice treba uzeti u obzir i slatkoću, jer ne koristi kakao u prahu, već pločicu tamne čokolade. Stoga morate staviti manje šećera nego što smo obično koristili za pečenje, inače će se pokazati previše zamagljenim. Flan treba poslužiti s preljevom od punjenja u društvu s kuglicom sladoleda. Pa, ako ste je preeksponirali u pećnici i dobili kolač, ostavite da se ohladi i poslužite uz šalicu kave.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 413 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 100 g
- Maslac - 80 g
- Tamna čokolada s udjelom kakaa od najmanje 80% - 100 g
- Smeđi šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak priprema čokoladnog flana:
1. Čokoladu razbiti na komade i staviti u duboku posudu.
2. Stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Također možete upotrijebiti parnu kupelj kako kipuća voda ne bi došla u dodir s posudom u kojoj se nalazi čokolada. Zagrijte čokoladu na vruću temperaturu da se otopi. U tom slučaju svakako pazite da ne zakipi. Inače će imati gorak okus, što će pokvariti okus deserta. Zatim u vruću otopljenu čokoladu staviti maslac sobne temperature, prethodno narezan na komade.
3. Hranu snažno miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i otopi, tvoreći homogenu čokoladnu masu. Ako se ulje ne otopi dovoljno, smjesu možete još malo zagrijati u kadi ili držati u mikrovalnoj pećnici.
4. U međuvremenu jaja i šećer stavite u duboku, čistu i suhu posudu.
5. Umutite jaja mikserom velikom brzinom dok ne postane glatka i poveća volumen gotovo 3 puta. Smjesa bi trebala postati prozračna, na površini će se stvoriti mjehurići, a boja će dobiti ugodnu bež-limunovu nijansu. Zatim umućenim jajima dodati brašno prosijano kroz fino sito.
6. Nastavite raditi s mikserom. Kad se brašno potpuno umiješa, volumen tijesta će se značajno smanjiti.
7. U tijesto ulijte čokoladnu smjesu.
8. Ponovno miješajte hranu mikserom da dobijete homogeno tijesto. Pripremite kalupe za pečenje. To mogu biti porcijski silikonski ili željezni kalupi za muffine ili mali aparati za pripremu keramike ili stakla. Ravnomjerno ih prelijte tijestom. Do tada zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite desert da se peče 5-10 minuta.
Vrijeme pečenja ovisi o nekoliko čimbenika. Prvo, pećnica je za svakoga različita, pa bi svaka kućanica trebala znati njezine funkcije i samostalno odrediti pravo vrijeme. Druga je veličina kalupa. U malim limenkama desert će se skuhati za 5 minuta, u velikim može biti gotov za 10 minuta. Nakon što ste jednom pripremili takav desert, već ćete shvatiti koliko je potrebno sljedeći put da se ispeče.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti flašu od čokolade.
