Ako ste ljubitelj čokolade, onda napravite čokoladnu flanu. Brzo se kuha i ukusnog je okusa s tankom pečenom hrskavom ljuskom izvana i tekućim središtem u sredini.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti čokoladni flan - suptilnosti kuhanja
- Kako napraviti flašu od čokolade?
- Čokoladna flana sa sladoledom
- Čokoladna flana - korak po korak recept
- Video recepti
Čokoladni flan popularan je francuski muffin napravljen od tijesta za kekse. Glavna značajka deserta je mala tekuća jezgra s prozračnom pulpom. U svijetu kuhanja delicija je poznata pod mnogim imenima. To su kolačići od lave, kolačići s topljenjem čokolade, mali muffini, čokoladni vulkan, topljenje čokolade itd. Razlika između ovih vrsta slatkoće vrlo je zamagljena, u različitim metodama kuhanja koriste se različiti omjeri brašna i jaja, kao i različite temperature i vrijeme pečenja.
Kako napraviti flašu od čokolade - suptilnosti kuhanja
Za flan se priprema tijesto za kekse s maslacem i puno tamne čokolade koja sadrži visok postotak kakaa. Postoje i druge vrste deserta s mliječnom čokoladom, namazom od čokoladnih oraha ili kombinacijom mlijeka i tamne čokolade. Zamiješeno tijesto izlije se u male kalupe za tri četvrtine volumena i peče u pećnici. Desert se smatra vrlo teškim za pripremu, jer potrebno je održavati točno vrijeme u pećnici kako bi se tekuća pulpa očuvala s hrskavom korom izvana.
Gustoća proizvoda ovisi o broju jaja - što ih je više, bočica je gušća. Obično se bočica podigne tijekom pečenja, dok se diže, može se malo smiriti. Ne bojte se, to je normalno.
Obično se za pečenje slatkiša koriste posebni mali kalupi od ramekina. Ali sada su dopušteni svi drugi oblici: okrugli, pravokutni, kvadratni. Njihov materijal nije bitan. Ali zapamtite da čelik i keramiku treba podmazati i posipati kakaom u prahu. Ako se pospe brašnom, na desertu će biti bijelih mrlja. Silikonski kalupi se podmazuju po volji. Obrasci bez dna vrlo su prikladni, jer mnogo je lakše iz njih izvući osjetljiv desert.
Idealno je imati pećnicu s funkcijom konvekcije. Tada će se vrući zrak ravnomjerno rasporediti, što će omogućiti da se stijenke i dno krila ispeku, zgrabe za vrh i ostanu tekući u sredini. Vrijeme pečenja slatkiša je sljedeće: u malim metalnim i keramičkim limenkama - 12 minuta, malim i silikonskim limenkama - 8. tanje su. Proizvod se peče na 180 stupnjeva. Ako se temperatura poveća na 220 ° C, vrijeme se smanjuje na 5-7, odnosno 4-6 minuta.
Bočica se poslužuje vađenjem iz kalupa i stavljanjem na zasebnu ploču. Slatkoću jedu vruću odmah nakon peći, jer nakon nekog vremena jezgra će se stvrdnuti. Prema klasičnoj tradiciji kolač se posipa čokoladnim mrvicama ili šećerom u prahu te se stavlja kugla sladoleda od vanilije. Ako prekomjerno izložite bočicu u pećnici, dobit ćete jednako ukusan muffin, nemojte držati viskozni napitak. Ali u svakom slučaju bit će ukusno.
Kako napraviti flašu od čokolade?
Čokoladni flan nije ništa drugo do čokoladni muffin. Neće biti teško naučiti kako ga ispeći, pogotovo ako znate pravi recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 96 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Čokolada s udjelom kakaa od najmanje 75% - 200 g
- Smeđi šećer - 50 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 2 žlice
- Kakao u prahu - 1 žličica
- Maslac - 110 g
- Žumanjci - 3 kom.
- Sol - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti u vodenoj kupelji.
- U vruću čokoladnu masu stavite maslac sobne temperature i miješajte dok ne postane glatko. Po potrebi masu držite u vodenoj kupelji.
- Gotovu masu ohladite.
- Žumanjke, jaja i šećer umutite mikserom dok ne postane glatko.
- U smjesu od jaja dodajte čokoladnu masu.
- Dodati brašno.
- Dodajte prstohvat soli.
- Miješajte hranu dok ne postane glatka.
- Kalupe podmažite maslacem i zdrobite kakaom u prahu.
- Ulijte tijesto u kalupe, napunivši 2/3.
- Proizvod pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 10 minuta.
Čokoladna flana sa sladoledom
Browniein najbliži rođak je francuski borac. Ovo je najdelikatnija čokoladna krema u hrskavoj čokoladnoj kori!
Sastojci:
- Gorka čokolada - 100 g
- Omekšali maslac - 60 g
- Šećer u prahu - 40-50 g
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 30 g
- Bademovo brašno - 30 g
- Kakao u prahu - 18 g
- Rum - 20 ml
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu usitnite nožem, stavite je u čistu i suhu zdjelu koju stavite na lonac s kipućom vodom tako da voda ne dospije na dno posude s čokoladom i otopite je u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje.
- U čokoladnu masu ulijte rum i promiješajte.
- Dodajte maslac i promiješajte da se maslac otopi i zagladite smjesu.
- Dodajte šećer u prahu i promiješajte.
- Unosite jedno po jedno jaje.
- Ulijte prosijano brašno i kakao, promiješajte.
- Dodajte bademovo brašno i dobro promiješajte.
- Kalupe namažite maslacem, pospite kakaom i rasporedite tijesto.
- Pošaljite proizvod u pećnicu zagrijanu na 220 ° C i pecite bočicu 5-8 minuta.
- Poslužite desert s kuglicom sladoleda od vanilije.
Čokoladna flana - korak po korak recept
Malo vremena, ali želite slatki i ukusni desert? Napravite francuski desert od čokolade s topljenjem - flan, na koji nećete potrošiti više od pola sata.
Sastojci:
- Crna čokolada - 200 g
- Smeđi šećer - 80 g
- Maslac - 100 g
- Jaje (žumanjak) - 3 kom.
- Brašno - 2 žlice
- Kakao - 1 žlica
- Jaje - 2 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu razbiti na komade, staviti u vatrostalnu posudu i otopiti u parnoj kupelji.
- Otopite maslac zajedno s čokoladom. Promiješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti dok ne postanu pjenasta.
- Ulijte masu jaja u čokoladnu smjesu.
- Dodajte brašno, prstohvat soli i promiješajte u jednom smjeru.
- Kremu izlijte u kalupe za lijepljenje koji ste premazali maslacem i posipali kakaom.
- Pecite proizvod do 10 minuta na 200 ° C.
- Poslužite toplo.
Video recepti:
