Čak i oni koji ne vole talijansku kuhinju, nakon što su probali pravu nacionalnu talijansku juhu od povrća Minestrone, zasigurno će biti zadovoljni. Ova bogata, gusta, ukusna i lijepa juha nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Što je minestrone? Sigurno mnogi ljudi imaju pitanje nakon što su čuli ovaj naziv jela. Ovo je klasična talijanska gusta i bogata juha od svježeg povrća čiji sastav može biti vrlo različit. Na primjer, mrkva, krumpir, korijen i peteljka celer, luk, poriluk, tikvice, tikvice, tikva, paprika, brokula, cvjetača, bijeli i prokulice, rajčica, šparoge, patlidžan mogu se naći u jednoj tavi. Kora juhe leži u raznolikosti povrća, a što ih je više, to je bolje i ukusnije. Budući da je riječ "minestrone" prevedena s talijanskog kao "juha", znači da bi juha trebala biti gusta, bogata i gusta.
Jela se pripremaju na različite načine. Povrće se može odmah staviti u lonac, a neko se može prethodno ispržiti na maslinovom ili drugom biljnom ulju. U juhi ne bi trebalo biti puno vode kako se povrće ne bi skuhalo, već pirjalo. Proces kuhanja juhe je dug, najmanje 2-3 sata. Juha ne mora biti vegetarijanska, kuha se i u mesnoj ili pilećoj juhi, a dodaju se i komadići mesa ili peradi. Osim toga, mahunarke se često dodaju minestronu. No, tada se mora imati na umu da se svježi grašak i grah brzo kuhaju i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Suhom grahu i leći potrebno je dulje vrijeme kuhanja i potrebno ih je prethodno namočiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Pileća juha - 1,5-2 l
- Patlidžan - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni papar - prstohvat
- Zelje po ukusu
Kako pripremiti klasičnu Minestrone juhu od povrća korak po korak:
1. Mrkvu i luk ogulite, operite i osušite. Izrežite na kocke i stavite u tavu s biljnim uljem. Pirjajte na laganoj vatri dok ne porumeni.
2. Povrće premjestite u zdjelu i usitnite mikserom.
3. Povrće istucite u pire.
4. Stavite tikvice narezane na kockice, papriku i patlidžan u lonac za kuhanje. Povrće narežite na istu veličinu. Patlidžane pospite solju i ostavite pola sata da iz njih izađe gorčina. Koristite mlade tikvice. Ako koristite zrele sjemenke, uklonite velike unutarnje sjemenke i ogulite ih. Paprikama uklonite peteljku i očistite zbunjene sjemenke.
5. Nasjeckajte rajčice i dodajte u lonac. Tamo stavite pire od mrkve i luka, sol, papar i sve nasjeckano zelje.
6. Juhu prelijte povrćem i stavite na štednjak. Kuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata.
7. Juhu začinite češnjakom 5 minuta prije nježnosti i okusa. Ispravite ga ako je potrebno. Vrelu juhu maknite s vatre, poklopite i ostavite 30 minuta da se prokuha. Vruću mineštrenu poslužite u zdjelicama i pospite nasjeckanim listićima bosiljka.
Pogledajte i video recept kako kuhati mineštru. Talijanska juha.
