Kako oguliti rajčice

Sadržaj:

Kako oguliti rajčice
Kako oguliti rajčice
Anonim

Često, prije korištenja rajčice u kuhanju, morate ukloniti tanku kožu s njih. Kako je lako i jednostavno ukloniti koru s voća, pročitajte u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.

Gotove rajčice bez ljuske
Gotove rajčice bez ljuske

Rajčice su najčešće povrće u svjetskoj kuhinji. Da biste ga koristili u kulinarske svrhe, često je potrebno ukloniti tanku kožicu s voća. Ova je operacija prilično jednostavna ako uzmete u obzir donje savjete i slijedite upute korak po korak. Kako bi se olakšao proces, razvijeni su mnogi pristupi koji vam omogućuju da ogulite zrelu ili nezrelu rajčicu. U većini slučajeva koristi se izloženost visokim temperaturama pa morate djelovati vrlo brzo. Svako odgađanje negativno će utjecati na stanje pulpe i oduzeti rajčici mnoge korisne komponente.

Uobičajeno je oguliti rajčice kada ih dodajete u juhe, variva ili umake. Budući da se kora paradajza tijelu teže apsorbira. To je osobito važno zapamtiti prilikom pripreme obroka za djecu i starije osobe, jer koža se praktički ne probavlja u ljudskom tijelu. Također, tijekom toplinske obrade, kora se odvaja od voća i uvija se, što u gotovom jelu izgleda neprivlačno. Gotovo je nemoguće ukloniti ili ispraviti takvu smetnju, ali se može spriječiti učenjem kako se brzo nositi s kožicama rajčice.

Pogledajte i kako pripremiti suhe rajčice za zimu.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 15 kcal.
  • Porcije - bilo koji iznos
  • Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Slika
Slika

Sastojci:

Rajčice - bilo koja količina

Korak po korak priprema za guljenje rajčice, recept sa fotografijom:

Koža rajčice prerezana je poprečno
Koža rajčice prerezana je poprečno

1. Operite rajčice pod mlazom hladne vode i osušite ih papirnatim ubrusom. Malim nožem u podnožju rajčice napravite plitki križni rez na koži kako ne biste presjekli meso same rajčice.

Rajčice se preliju kipućom vodom
Rajčice se preliju kipućom vodom

2. Stavite pripremljene rajčice u lonac i cijelo voće prelijte kipućom vodom. Ostavite ih 20 sekundi.

S ruba rajčice koža se počinje udaljavati od pulpe
S ruba rajčice koža se počinje udaljavati od pulpe

3. Noževima probušite kutove kože. Trebao bi se lako odlijepiti i početi se uvijati.

S ruba rajčice koža se počinje udaljavati od pulpe
S ruba rajčice koža se počinje udaljavati od pulpe

4. Kad se to dogodi, rajčice odmah izvadite iz kipuće vode.

Rajčice su se preselile u ledenu vodu
Rajčice su se preselile u ledenu vodu

5. Rajčice uronite u zdjelu s hladnom vodom na 15 sekundi. Obje zdjele postavite jednu do druge kako biste rajčice brzo premjestili iz kipuće vode u ledenu kupelj.

Gotove rajčice bez ljuske
Gotove rajčice bez ljuske

6. Ohlađenim rajčicama uklonite kožicu polako povlačeći kožicu oko uglova tupom stranom noža. Ako se koža ne odvoji dobro, ponovite postupak i ponovno uronite plodove u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Uklonivši kožicu s rajčica, upotrijebite ih za njihovu namjenu za kuhanje.

Savjet:

  • Što su rajčice zrelije, manje ih držite u vrućoj vodi. Nezrele rajčice traju otprilike jednu minutu. U ovom slučaju budite oprezni, jer ako je voće duže vrijeme u vrućoj vodi, počinje se kuhati i može postati premekano.
  • Koža se bolje odvaja od mljevenih zrelih sezonskih rajčica ubranih u kolovozu. Koža staklenika i nezrelih plodova tanja je, teže se odvaja, ali je moguća.

Pogledajte i video recept o tome kako oguliti rajčicu.

Preporučeni: