Često, prije korištenja rajčice u kuhanju, morate ukloniti tanku kožu s njih. Kako je lako i jednostavno ukloniti koru s voća, pročitajte u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.
Rajčice su najčešće povrće u svjetskoj kuhinji. Da biste ga koristili u kulinarske svrhe, često je potrebno ukloniti tanku kožicu s voća. Ova je operacija prilično jednostavna ako uzmete u obzir donje savjete i slijedite upute korak po korak. Kako bi se olakšao proces, razvijeni su mnogi pristupi koji vam omogućuju da ogulite zrelu ili nezrelu rajčicu. U većini slučajeva koristi se izloženost visokim temperaturama pa morate djelovati vrlo brzo. Svako odgađanje negativno će utjecati na stanje pulpe i oduzeti rajčici mnoge korisne komponente.
Uobičajeno je oguliti rajčice kada ih dodajete u juhe, variva ili umake. Budući da se kora paradajza tijelu teže apsorbira. To je osobito važno zapamtiti prilikom pripreme obroka za djecu i starije osobe, jer koža se praktički ne probavlja u ljudskom tijelu. Također, tijekom toplinske obrade, kora se odvaja od voća i uvija se, što u gotovom jelu izgleda neprivlačno. Gotovo je nemoguće ukloniti ili ispraviti takvu smetnju, ali se može spriječiti učenjem kako se brzo nositi s kožicama rajčice.
Pogledajte i kako pripremiti suhe rajčice za zimu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 15 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
Rajčice - bilo koja količina
Korak po korak priprema za guljenje rajčice, recept sa fotografijom:
1. Operite rajčice pod mlazom hladne vode i osušite ih papirnatim ubrusom. Malim nožem u podnožju rajčice napravite plitki križni rez na koži kako ne biste presjekli meso same rajčice.
2. Stavite pripremljene rajčice u lonac i cijelo voće prelijte kipućom vodom. Ostavite ih 20 sekundi.
3. Noževima probušite kutove kože. Trebao bi se lako odlijepiti i početi se uvijati.
4. Kad se to dogodi, rajčice odmah izvadite iz kipuće vode.
5. Rajčice uronite u zdjelu s hladnom vodom na 15 sekundi. Obje zdjele postavite jednu do druge kako biste rajčice brzo premjestili iz kipuće vode u ledenu kupelj.
6. Ohlađenim rajčicama uklonite kožicu polako povlačeći kožicu oko uglova tupom stranom noža. Ako se koža ne odvoji dobro, ponovite postupak i ponovno uronite plodove u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Uklonivši kožicu s rajčica, upotrijebite ih za njihovu namjenu za kuhanje.
Savjet:
- Što su rajčice zrelije, manje ih držite u vrućoj vodi. Nezrele rajčice traju otprilike jednu minutu. U ovom slučaju budite oprezni, jer ako je voće duže vrijeme u vrućoj vodi, počinje se kuhati i može postati premekano.
- Koža se bolje odvaja od mljevenih zrelih sezonskih rajčica ubranih u kolovozu. Koža staklenika i nezrelih plodova tanja je, teže se odvaja, ali je moguća.
Pogledajte i video recept o tome kako oguliti rajčicu.
