Pregled korisnog proizvoda životinjskog podrijetla - ribljeg ulja: što je to, odakle potječe, koliko je korisno, kontraindikacije, primjena, kemijski sastav, zanimljivosti. Riblje ulje je životinjsko ulje dobiveno od ribe koja živi u hladnim vodama svjetskih oceana. Na primjer, dobro riblje ulje proizvodi se preradom skuše, haringe, bakalara (od velike, teške oko 2 kilograma, masne jetre s tri režnja).
Izgledom, ovaj zdravi proizvod, koji sadrži mnoge masne polinezasićene kiseline omega 6 i 3 skupina, žute ili crvenkaste boje, dosljedno podsjeća na biljno ulje, ali s karakterističnim mirisom i okusom ribe. Glavne zemlje za vađenje su Norveška i SAD, ovisno o načinu vađenja (tvornički ili kućanski), podijeljen je u tri sorte: bijela, žuta, smeđa. Sukladno tome, koristi se u medicini, kozmetičkoj industriji, kao poboljšanje prehrane za oralnu primjenu, i u tehničke svrhe (na primjer, u proizvodnji maziva, kožnih obloga, kao gnojivo itd.)
Korisna svojstva ribljeg ulja
Za prehranu i u medicinske svrhe koriste se samo dvije sorte: svijetložute oljuštene i smeđe nerafinirane. To su derivati jednog proizvoda, ali se i dalje postavlja pitanje: koje je riblje ulje bolje?
Znanstvene studije utvrdile su da se čistiji proizvod proizvodi na tvornički način, u kojem ostaju samo svojstva i tvari korisne za zdravlje, a jednostavnom metodom ostavlja se životinjska mast sa štetnim proizvodima razgrađene jetre i stranim nečistoćama, a ima i ljutinu okus i miris. Drugi način proizvodnje je jeftiniji, ali može poremetiti probavu, stoga je propisan za oralnu primjenu na kratko.
Zašto je riblje ulje korisno?
Njegova glavna korist za tijelo je sadržaj polinezasićenih masnih kiselina (PUFA), koje se brzo oksidiraju u našem tijelu i ne zahtijevaju veliku potrošnju dušikovog materijala koji sudjeluje u izgradnji tkiva. Medicinski interes također ovisi o fosforu, jodu, bromu i solima u ribi.
Uspoređujući je s drugim životinjskim mastima i biljnim uljima, emulzija iz masnog tkiva ribe razlaže se na manje čestice, pa se brže i lakše apsorbira kroz pore stanične membrane radi daljnje oksidacije. Sličan se proizvod može unijeti u tijelo u relativno velikim dozama (do 30 ml dnevno) i prilično dugo.
Uzmite mast "ekstrahiranu" iz ribe:
- poboljšati kvalitetu opće prehrane (na primjer, tvari prisutne u njoj poboljšat će stanje noktiju, kože, kose);
- bolesnici s tuberkuloznim procesima u plućnom tkivu, u žlijezdama, kostima;
- rekonvalescenti u klinici i kod kuće, za oporavak od teških bolesti;
- bolesnici s anemijom (osobito s "ženskim" bolestima);
- bebe radi sprječavanja razvoja rahitisa;
- za liječenje noćnog sljepila.
PUFA prisutni u ribljim mastima zaustavljaju pojavu i razvoj bolesti krvnih žila i tkiva srca, krvnih žila glavnih i perifernih, dijabetesa. Ovo je djelovanje posljedica stvaranja "normalnih" estera iz kolesterola, koji se brzo transportiraju krvlju. U medicinskom smislu, ljudsko tijelo treba PUFA za stvaranje vezivnog tkiva, mijelinske ovojnice živaca, mitohondrijskih niti i stanične membrane.
Kontraindikacije za riblje ulje
Visokokvalitetno riblje ulje može biti štetno ako se nepravilno skladišti. Užeglo postaje brže od ostalih sličnih proizvoda po vrućem vremenu pri visokim pozitivnim temperaturama, pa se češće propisuje u hladnoj sezoni.
Ne preporučuje se piti ovaj korisni proizvod natašte kako biste izbjegli poremećaje probavnog trakta.
Riblje ulje je štetno:
- u slučaju febrilnih stanja, proizvod je također kontraindiciran;
- ljudi s kataralnim bolestima crijeva i želuca imaju veću vjerojatnost pogoršanja ionako abnormalne funkcije probavnih organa;
- s individualnom netolerancijom;
- žene tijekom trudnoće i dojenja.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav ribljeg ulja
Riblja mast sadrži mnoge gliceride: oleinsku kiselinu, palmitinsku kiselinu, omega 6 i omega 3 masne kiseline, stearinsku i mikrodoze octene, kaprinske, maslačne i valerične kiseline. Također sadrži mikrodoze dušikovih derivata (trimetilamin, amonijak, butilamin). Neotkrivene čestice ptomina su morruin, azelin.
Kalorijski sadržaj ribljeg ulja na 100 g je 902 kcal, kao i:
- Zasićene masne kiseline - 23 g
- Polinezasićene masne kiseline - 23 g
- Mononezasićene masne kiseline - 47 g
- Kolesterol - 570 mg
- Ugljikohidrati - 0 g
- Proteini - 0 g
Vitamini:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Primjena ribljeg ulja
Riblje ulje je dostupno u tekućem obliku i u kapsulama. Za uporabu u medicinske svrhe ili jednostavno za poboljšanje kvalitete prehrane prikladne su obje vrste, samo jedna je propisana u mililitrima, druga u komadima (dnevna doza), jednake su kvalitete - obje su korisne.
Morate uzimati riblje ulje, bilo za vrijeme obroka, bilo poslije, ali ne na prazan želudac prije jela, inače može doći do poremećaja. Ovisno o namjeni uporabe, upute za uporabu ribljeg ulja mogu sadržavati podatke o dozi i trajanju primjene (obično 1-3 mjeseca). Na primjer…
Kako uzimati riblje ulje za mršavljenje
Životinjska mast ribe aktivno uklanja trbušne naslage. Uzmite ga prema shemi - tri puta nakon jela, žličicu (u tekućem obliku) ili 1 kapsulu (1000 mg) ujutro i navečer. No preduvjet za ograničenja u prehrani (trebala bi biti ograničena na životinjske masti i ugljikohidrate), tjelesnu aktivnost ili aktivniji način života.
Za djecu
Za bebe se propisuje uzimanje tekućeg ribljeg ulja radi lakšeg gutanja. Doziranje je minimalno (prema savjetu pedijatra) - doslovno nekoliko kapi (3 - 5 kapi 2 puta dnevno od navršene jedne godine života, od 1 godine možete davati 1 žličicu jednom dnevno). Starija djeca su prikladnija za uzimanje u obliku kapsula - ne može svako dijete podnijeti riblji okus i miris. Njegova doza ovisi o težini i dobi djeteta. Djeca od 7 godina mogu uzeti 1 žličicu. (5 ml) 3 puta dnevno. Uzmi 2-3 mjeseca.
Za poboljšanje stanja kose, noktiju, kože
Obično preporučujem omega 3 polinezasićene masne kiseline za ispucale vrhove, stanjivanje, oštećenu i prorijeđenu kosu, za lomljive nokte i suhu kožu. Dugo ga koriste i izvana i za oralnu primjenu. Za primjenu na kosi i noktima - miješanje s drugim sastojcima, iznutra - u kombinaciji s vitaminima (uvijek nakon jela).
Zanimljive činjenice o ribljem ulju
U "sovjetsko vrijeme" poduzete su velike preventivne mjere: djeca u predškolskim i školskim ustanovama sigurno su uzimala tekuće riblje ulje. To je bilo zbog zaključaka znanstvenika o nedostatku polinezasićenih masnih kiselina u hrani. Godine 1970. ovaj je događaj otkazan zbog loše ekološke prihvatljivosti morskih voda (drugim riječima, onečišćenja). No 1997. dekret je poništen. No Britanci još uvijek ne daju ovaj proizvod svojoj djeci mlađoj od 5 godina iz istog razloga kao u Sovjetskom Savezu, s obzirom na to da se u jetri bakalara nakuplja mnogo otrova.
Dobro riblje ulje dobro je za ljudski mozak: PUFA poboljšavaju pamćenje, sposobnost jasnog izražavanja misli i blokiraju negativne emocije (osobito u depresivnim stanjima). U zemljama Amerike i Europe riblje ulje se daje starijim osobama kao izvrstan lijek za sklerozu.
Korisni video zapisi o ribljem ulju - njegove prednosti, pravila korištenja i kako odabrati pravo:
