Kako napraviti omlet bez mlijeka i na pari? Koje su tajne njegove pripreme? Kako odabrati prave sastojke? Naučite povijest podrijetla omleta i svladajte najjednostavniji prozračni recept za svaki dan kako biste oduševili ukućane doručkom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Omlet je jelo napravljeno od jaja. Njegovo povijesno podrijetlo podijeljeno je u dvije verzije. Neki sugeriraju da je došao iz Francuske, drugi - pripisuju korijene Starog Rima. Postoji ogroman broj njegovih varijacija. Japanci kuhaju omurset, u Španjolskoj se jelo zove tortilja, u Italiji - fritaja, a Francuzi ga rade bez dodavanja brašna, mlijeka ili vode, samo na jajima sa začinima.
Omlet se obično priprema u tavi. Međutim, mala djeca i osobe s bolestima probavnog trakta ne smiju jesti pečena jaja. Stoga bi za njih omlet na pari bio idealna opcija. Uostalom, hrana se kuha na pari - najzdravija i dijetalna. Priprema se bez dodavanja ulja, a sve hranjive tvari sačuvane su u izvornom obliku.
Klasični parni omlet koristi mlijeko. Međutim, bez nje možete dobiti nježno i bujno jelo. Da biste to postigli, morate se pridržavati jednostavnih pravila.
- Prvo, treba koristiti samo svježe sastojke. Jaja bi trebala imati mat ljusku bez oštećenja ili hrapavosti. Svježinu jaja možete provjeriti uranjanjem u slanu vodu - svježe će se jaje utopiti, a ustajala jaja ostat će na površini.
- Drugo, pjenjačom ili vilicom umutite jaja. Mješalica se koristi samo za omelet-soufflé.
- Treće, uvijek koristite poklopac s otvorom za istjecanje vlage. A tijekom kuhanja nikada ga nemojte otvarati, inače će sjaj jela nestati s pada temperature. Za kontrolu procesa kuhanja upotrijebite prozirni stakleni poklopac. A da omlet postane smeđi, poklopac se može iznutra namazati maslacem.
- Napunite posude masom od 2/3 dijela, jer omlet će tijekom kuhanja narasti.
- Nakon što isključite vatru, ostavite pripremljenu hranu da stoji ispod poklopca, bez otvaranja, dok ne dosegne sobnu temperaturu. To će omogućiti da jelo ne otpadne. Također je nemoguće preeksponirati, jer hladni omlet će se taložiti.
- Jelo možete nadopuniti različitim aditivima: mesom, sirom, povrćem. Međutim, zapamtite da dodatni proizvodi ne smiju prelaziti 50% ukupne mase jaja. Inače se omlet neće dignuti, jer višak hrane učinit će ga teškim i gustim.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 38 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žličice
- Voda za piće - 2 žlice
- Biljno ulje - za podmazivanje limenki za omlet
- Sol - 1/4 žličice ili po ukusu
- Soda - 1/3 žličice
Pravljenje omleta na pari bez mlijeka
1. Ubacite jaja u posudu za duboko mućenje.
2. Stavite im kiselo vrhnje, prelijte vodom za piće, dodajte sodu i začinite solju.
3. Rukom pjenjačom umutite hranu dok masa od jaja ne postane glatka.
4. Sada, ako imate aparat za kuhanje na pari, upotrijebite ga prema uputama koje je opisao proizvođač. Ako nema takvog kuhinjskog "gadgeta", izgradite sljedeću strukturu. Odaberite lonac odgovarajuće veličine i ulijte vodu u njega. Na lonac stavite sito s ravnom površinom kako ne bi došlo u dodir s kipućom vodom u loncu.
5. Podignite limenke za omlet. Mogu biti željezne, staklene, keramičke ili silikonske. Podmažite ih biljnim uljem ako planirate iz njih izvaditi gotov omlet.
6. Napunite limenke umućenim jajima.
7. Stavite posudu sa smjesom omleta u cjedilo.
8. Sito zatvorite prozirnim poklopcem i postavite strukturu na tanjur. Omlet kuhajte oko 7-10 minuta, dok se ne zgruša.
9. Gotovo jelo ostavite da stoji pod poklopcem na isključenom štednjaku još 5 minuta, a zatim ga izvadite iz kalupa, stavite na tanjure i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati omlet od proteina.
