Opis umi budo. Koje su karakteristike okusa i arome ove alge? Kemijski sastav, koristi i štete zelenog kavijara. Kako se jede morsko grožđe Recepti za kuhanje. Bilješka! Morsko grožđe korisno je ne samo za fizičko i mentalno zdravlje, već i za izgled. Dakle, pomaže ukloniti akne na koži, očistiti je od mitesera, prištića i staračkih pjega. Uz njegovu pomoć održava se optimalna ravnoteža vode u tkivima, zbog čega se koža ne isušuje i osoba ostaje puno dulja.
Kontraindikacije i šteta umi budo
Umi budo može biti štetan ako konzumirate previše morskog grožđa. Štoviše, čak i apsolutno zdravi ljudi mogu patiti, budući da se te alge već same po sebi smatraju dosta teškom hranom za želudac.
Također, takvi su problemi mogući za one koji pate od individualne netolerancije na morsko grožđe ili alergijske reakcije na zelene bobice, voće, povrće.
Morsko grožđe ubrano ne u ekološki čistim područjima i uzgojeno bez strogih zahtjeva (topla voda, odsutnost tvornica i kemijskih postrojenja u blizini) može pogoršati zdravstveno stanje. U tom slučaju možete se jednostavno otrovati i naštetiti bubrezima u kojima se obično taloži većina toksina. Umi budo se ne može nazvati najboljom hranom za uzimanje natašte, jer kada se konzumira natašte, mogući su grčevi u želucu, blaga mučnina, pa čak i proljev kod osoba sa "slabim" organima gastrointestinalnog trakta.
S oprezom, morate koristiti zeleni kavijar za osobe koje pate od hepatitisa, bilijarne diskinezije, gastritisa, kolitisa, čira na želucu i dvanaesnika. To je zbog činjenice da alge imaju iritantni učinak na stijenke ovih organa.
Kako jesti zeleni kavijar
O tome kako se umi budo jede, poznato je samo da se uglavnom konzumira sirov, čist ili dodaje raznim salatama, prilozima, juhama. Morsko grožđe suptilno nadopunjuje plodove mora i raznovrsnu ribu, povrće i voće, kao i druge alge.
Prije uporabe preporuča se napuniti ga hladnom vodom i ostaviti sat vremena, time ćete isprati sav pijesak i prljavštinu s njega. Zatim morate ocijediti tekućinu i ostaviti umi budo u hladnjaku 20 minuta. Zatim se može preliti jabukovim octom ili sokom limete, to će "jajima" dati još pikantniji okus. Gurmani predlažu da se "bobice" začine sojinim umakom ili maslinovim uljem. Također preporučuju dodavanje oraha i pistacija, himalajske soli, grožđica, ljutih začina, sezama.
Jela od morskog grožđa najbolje je poslužiti rashlađena, osim ako u receptima nije drugačije naznačeno.
Umi budo recepti
Ove alge ne zahtijevaju obveznu toplinsku obradu, što značajno skraćuje vrijeme njihove pripreme. No, za one koji i dalje žele kuhati vruće salate i bilo koje priloge, možete napraviti iznimku od pravila i skuhati morsko grožđe. Istodobno, vodu ne morate soliti jer je sama po sebi vrlo slanog okusa. Zanimljivo rješenje je mariniranje algi uz dodatak papra, kardamoma i drugih začina.
Evo nekoliko recepata s umi budo koji će vam pomoći u pripremi ukusnih jela:
- Korejske alge … Najprije pripremite alge kuhajući ih 15 -ak minuta u prokuhanoj vodi uz dodatak jabučnog octa po ukusu, ali da "jaja" ne puknu. U to vrijeme nasjeckajte češnjak (3 režnja) i luk (2 kom.). Pirjajte ih na laganoj vatri 2-3 minute, sjedinite s mljevenim crnim paprom, morskom soli i korejskom mrkvom (200 g). Zatim izvadite umi budo iz vode, stavite ga u cjedilo, pustite da se ocijedi, grančice podijelite na male komadiće i dodajte ostalim sastojcima. Sada dobro zapamtite dobivenu masu čistim rukama, prekrijte je prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na jedan dan.
- Salata od plodova mora … Skuhajte oko 200 g rakova, jastoga, lignji, kamenica, školjki ili školjaka u slanoj vodi. Zatim narežite kineski kupus (500 g), zelenu salatu (100 g) i odvojite "jaja" od grožđa (2 šalice). Sve to sjedinite i začinite maslinovim uljem (15 ml) pomiješanim s rižinim octom (1 žlica), umakom od soje (2 žlice), morskom soli i paprom po ukusu. Nasjeckajte i po želji salati dodajte dvije srednje rajčice, a zatim ohladite.
- Ukrasiti … Isperite 400 g morskog grožđa i skuhajte u kipućoj vodi. Zatim zeleni kavijar podijelite na male komadiće, prelijte jabučnim octom (1 žlica. L.) I začinite lagano prženim lukom (1 kom.), Izrežite na pola prstena. Potom posudu pospite naribanom mrkvom (1 kom.), Crnim paprom po ukusu, nasjeckanim češnjakom (3 glavice) i lovorovim lišćem (2 kom.). Zatim sve prelijte soja umakom (2 žlice), maslinovim uljem (3 žlice) i stavite kuhati 10 minuta. Gotov prilog možete poslužiti, na primjer, s rižom i bakalom na pari.
- Instant pizza … Pomiješajte brašno (9 žlica), dva jaja, gustu majonezu (4 žlice) i istu količinu kiselog vrhnja. Zatim umutite smjesu i stavite je u tankom sloju u dobro zagrijanu tavu prelivenu biljnim uljem. Odozgo premažite tijesto kečapom, pospite rajčicom, paprikom, prženim lukom i gljivama. Zatim gornji sloj prelijte majonezom, pospite umi budo "jajima" i tvrdim sirom tako da potpuno prekrije tijesto. Sada tavu stavite na laganu vatru, pokrijte i pecite pizzu dok se sir ne otopi.
Važno! Ova morska trava čini izvrstan zeleni koktel, za to ju je potrebno pomiješati s lišćem špinata, zelenom kiselom jabukom, cilantrom i kineskim zeljem. Zatim sve sastojke treba umutiti mikserom. Usput, njihov omjer odabire se pojedinačno, prema vašem ukusu.
Zanimljivosti o umi budo
Ova se alga naziva zeleni ili morski kavijar jer ima "bobice" koje izgledaju poput jaja, a koje također pucaju u ustima. Zato je ovaj sastojak odličan za sendviče, može se staviti na štrucu preko maslaca.
Umi budo vrlo loše podnosi dugotrajno skladištenje i brzo se pogoršava, pa se u prevelikim količinama unaprijed alge ne naručuju u restoranima.
Morsko grožđe jedno je od glavnih jela Okinavaca, koje, valja napomenuti, žive duže od ljudi iz drugih dijelova svijeta. I sami mještani vjeruju da je to zeleni kavijar kojim se gotovo svakodnevno zahvaljuju na tome. "Jaja" rastu na grančicama, koje mogu biti velike ili male, neke od njih teže više od 500 g. Prilikom odabira umi budo morate paziti da su "bobice" guste i elastične, da ne pucaju. Ako su oštećene, tada neće imati nikakve koristi od njih, budući da je glavni skup nutritivne vrijednosti unutra.
Kako izgleda umi budo - pogledajte u videu:
Umi budo prilično je egzotičan sastojak u kuhanju, ali ako ga još uvijek imate priliku koristiti u kuhinji, onda biste to svakako trebali učiniti. Tome doprinosi apsolutno sve - jednostavnost pripreme, velike dobrobiti i izvrstan okus.
