Kiselo vrhnje jabuka, korisna i opasna svojstva voća, sastav, kontraindikacije, mogućnosti primjene, čaj sa sausepom.
Kemijski sastav Annona muricata
Sastav pulpe ploda sausepa prilično je raznolik, a postotak hranjivih tvari omogućuje da se ovo voće smatra vrijednim za ljudsko zdravlje.
Kalorični sadržaj 100 g voćne pulpe sirsaka iznosi oko 50 kilokalorija. Za istu veličinu obroka, plodovi sadrže sljedeću količinu organske tvari:
- Proteini - 0,9-0,95 g;
- Masti - 0,4-0,45 g;
- Ugljikohidrati - 9, 8-10 g;
- Dijetalna vlakna - 0, 11-0, 13 g;
- Pepeo - 0,07-0,08 g;
- Voda - 84-85 g.
Sastav vitamina:
- Askorbinska kiselina (vit. C) - 11-11, 5 mg;
- Nikotinska kiselina (vit. PP) - 0, 11-0, 12 mg;
- Kolin - 2, 1-2, 2 mg;
- Pantotenska kiselina (vit. B5) - 0,07-0,075 mg;
- Vitamini B9, B6, B2 - manje od 0,01 mg.
Mineralni sastav:
- Kalij - 25-27 mg;
- Natrij - 8-8,5 mg;
- Kalcij - 7-7,3 mg;
- Magnezij - 3-3, 2 mg;
- Fosfor - 1, 9-2, 1 mg;
- Željezo - 0,35-0,38 mg;
- Cink - 0,018-0,021 mg;
- Selen, mangan, bakar - manje od 0,01 mg.
Korisna svojstva kiselog sopa
Korisna svojstva sausepa su brojna, ne mogu se ukratko opisati. Za detaljnije upoznavanje, obratit ćemo pozornost na svaki organski sustav u ljudskom tijelu, na koji ovo voće povoljno utječe:
- Probavni sustav … Doziranim korištenjem regulira se crijevna mikroflora. Poboljšava se uklanjanje toksina, ubrzava probava. U slučaju trovanja, koristan je osušeni prah sausepa.
- Tjelesna masa … Pozitivan učinak sausepa na probavu daje učinak smanjenja tjelesne težine, jer ovo voće normalizira rad žučnog mjehura i jetre.
- Mišićno-koštani sustav … Reumatoidni artritis, giht - možete smanjiti upalni proces i bol u tim bolestima redovitom konzumacijom kiselog vrhnja u prihvatljivoj dozi. U tom slučaju pozitivan učinak postiže se zbog sposobnosti ovog voća da izlučuje mokraćnu kiselinu. Također pomaže u smanjenju mišićne slabosti, jer tijelo prima potrebne makro- i mikroelemente, a smanjuje se intenzitet razvoja degenerativnih bolesti kralježnice.
- Imunitet … Askorbinska kiselina poboljšava rad imunološkog sustava pa tijelo postaje otpornije na virusne, bakterijske infekcije.
- Kardiovaskularni sustav … Dodavanje zrele pahuljice u prehranu dovodi do smanjenja krvnog tlaka. Nadoknada rezervi kalija i magnezija u tijelu štiti srce od moždanog udara, srčanog udara. Zahvaljujući ovom voću, srčani mišić je u opuštenijem stanju.
- Hematopoeza … Željezo sadržano u voću bitno je za normalnu proizvodnju krvnih stanica. A ovo je pak prevencija anemije.
- Koža … Sausep također ima koristi od svojih antifungalnih učinaka. Ovo svojstvo važno je ne samo u prisutnosti gljivičnih infekcija na koži i noktima, već i u slučaju oštećenja sluznice. Svojstvo zacjeljivanja rana koristi se za liječenje čireva, čireva, apscesa. Antioksidansi Sausep, kada se primjenjuju izvana, poboljšavaju zaštitne funkcije kože, usporavaju starenje.
- Vizualni organi … Askorbinska kiselina i riboflavin pomažu poboljšati vid. Uz to, druge komponente povećavaju otpornost očiju na promjene povezane s godinama, utjecaj slobodnih radikala.
- Živčani sustav … Sadržani vitamini B imaju važnu ulogu u normalizaciji provođenja živčanih vlakana.
Posebnu pozornost treba posvetiti činjenici da su tvari koje čine sausep sposobne dati snagu tijelu da uništi strane stanice, naime stanice raka. Istraživanja o ovoj temi provedena su u Latinskoj Americi.
Općenito, sausep se koristi za liječenje mnogih bolesti, na popisu su hemoroidi, groznica, dijabetes melitus, infekcije mokraćnog sustava, astma, prehlada itd.
Kontraindikacije za uporabu sausepa
U našem svijetu ne postoji ništa apsolutno korisno, točnije ono što igra veliku ulogu u ljudskom zdravlju, a istovremeno je potpuno sigurno. Koliko god ovo bilo zastrašujuće, ove se riječi mogu pripisati čak i zraku i vodi, koji su u posljednje vrijeme sve zagađeniji. Što reći o egzotičnom voću za naše krajeve.
Jabuka od kiselog vrhnja zbog svojih karakteristika, naime, kemijskog sastava, osim što može biti korisna, može nanijeti i štetu. Negativan učinak očituje se u slučaju zlouporabe pulpe ploda sausepa. Konkretno, jedna od posljedica može biti razvoj Parkinsonove bolesti, uništavanje normalne crijevne mikroflore. Sok od Sausepa, dospjevši na sluznicu oka, može dovesti do sljepoće. A uporaba sjemenki u kulinarskim jelima dovodi do trovanja.
Nemojte jesti kisele proizvode:
- Tijekom trudnoće;
- U prisutnosti individualne netolerancije;
- S disbiozom;
- Pod sniženim tlakom.
Ne biste trebali početi s velikom porcijom pri prvoj prilici da okusite svježe voće. Najbolje je probati malu količinu kako biste izbjegli alergijske reakcije na egzotično voće.
Kako jesti kiseli sos
Glavna primjena sausepa je njegova upotreba u kuhanju ili za stvaranje lijekova. Opišimo najpopularnije preporuke, tehnike i recepte.
Kao prehrambeni proizvod koristi se samo kiselo voće. Koriste se za proizvodnju soka, ekstrakt ili jednostavno upotrebu pulpe. Daljnja uporaba može biti sljedeća:
- Sausep sok … Sočnost voća omogućuje vam da iz voća izvučete veliku količinu soka, koji se može piti svjež. Miješanjem svježe cijeđenog soka s mlijekom i šećerom dobivate ukusan i koristan napitak za gašenje žeđi. Fermentirani sok od sausepa izvrstan je napitak s niskim udjelom alkohola koji se može konzumirati sam ili pomiješan s rakijom.
- Soursop pulpa … Pulpa se također koristi kao neovisno jelo. Dodajte u sastav drugih jela kako biste dobili poseban okus (sladoled, šerbet, kolači, pekmez, žele). Komadi sušenog voća mogu se koristiti kao čaj ili kompoti na bazi njih.
- Sirsak ekstrakt … Ova sirovina koristi se za aromatiziranje čaja.
Kako skuhati čaj sa sausepom
O čaju sa sausepom vrijedi govoriti odvojeno, jer nije samo vrlo ukusan, već je i sasvim zdrav. Najčešća sirovina za ovu vrstu čaja je sušena pulpa, a ne ekstrakt. Osušeni sausep isporučuje se kao dio crnog, zelenog ili kombiniranog čaja ili samostalno.
Glavna značajka pripreme čaja isključivo sa sausepom je to što se sirova kisela sosa može skuhati dva puta, dok će okus sekundarne napitke biti bogatiji i imati veliki učinak.
Prva faza kuhanja ne razlikuje se od pripreme običnog crnog čaja: sirovine se preliju vodom čija je temperatura od 85 do 95 stupnjeva i ulijevaju se nekoliko minuta. Za ponovno kuhanje bolje je koristiti termosicu u kojoj će se temperatura tekućine duže vrijeme držati visokom, što znači da će pulpa dati više hranjivih tvari i arome.
Zeleni čaj, osim zanimljivog okusa i arome, ima i zdravstvene prednosti. Konkretno, koristi se za normalizaciju rada srca, za jačanje imunološkog sustava i u borbi protiv depresije. Imajte na umu da također poboljšava rad bubrega i jetre te je diuretik.
Značajno je da se kiselo vrhnje može kombinirati s drugim vrstama čaja, ali je najukusniji zeleni čaj sa sausepom. Ova je kombinacija relevantna za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta i u borbi protiv prekomjerne težine.
Čaj Sausep ima iste kontraindikacije kao i pulpa svježeg voća.
Upotreba Annona muricata u tradicionalnoj medicini
Značajno je napomenuti da su svi dijelovi biljke sirovina za stvaranje lijekova. Koja je upotreba sausepa u tradicionalnoj medicini - detaljnije ćemo ga opisati:
- Za kožu … Za kožne bolesti, svježe zdrobljeno lišće nanosi se na zahvaćeno područje.
- Za živčani sustav … Listovi sausepa se zdrobe i na njihovoj se osnovi napravi uvarak koji se uzima kao sedativ s izraženim sedativnim učinkom.
- Za bubrege … Kako bi se postigao diuretski učinak, koristi se svježi sok od sausepa.
- Za probavu … Za borbu protiv proljeva ili dizenterije koriste se nezreli plodovi koji imaju adstrigentno djelovanje ili izvarak iz kore ovog drveta. A infuzija pripremljena od samljevenog sjemena izaziva povraćanje.
- Protiv ušiju … Ulje sjemenki voća Sausepa pomaže u borbi protiv ušiju.
- S reumom … Kako bi se smanjila bol, preporučuje se kupanje s izvarom lišća sausepa.
- Za snižavanje tjelesne temperature … Koristi se kompot ili izvarak voća.
Kako izgleda kiselo vrhnje - pogledajte video:
Ako ste zainteresirani za isprobavanje plodova ove egzotične biljke, trebali biste saznati gdje kupiti sausep. Zbog krhkosti zrelih plodova ne isporučuju se u udaljene zemlje. Dostupan je samo osušeni sausep. Stoga se svježe kiselo vrhnje može kupiti u zemljama u kojima ovo voće raste, a sušeno se može naći na policama trgovina čajeva.
