Korak po korak recept s fotografijom domaće pizze na lisnatom tijestu s patlidžanima i cilantrom kod kuće. Sadržaj kalorija i video recept.
Pizza je možda najstarije jelo na planeti. Punjene tortilje napravljene su još u 5. stoljeću prije Krista. pa sve do XIX stoljeća. smatrali su se isključivo hranom za siromašne i radničku klasu. Pizza je počela dobivati popularnost kada je poslužena kraljici Margaret, u čiju je čast jedna od vrsta ovog jela dobila ime. Danas je pizza jedno od omiljenih jela u mnogim zemljama. Popularan je među mladima, prisutan je u jelovniku kafića i restorana, brzi je zalogaj u pokretu, izvrsna opcija za obiteljsku večeru.
Za tradicionalnu pizzu, tijesto se pravi s kvascem, vlastitim rukama i odležava kako bi pristajalo. No, kad ostane malo vremena za pripremu klasičnog tijesta, u pomoć će priskočiti gotovo lisnato tijesto. Pakiranje je uvijek prikladno spremiti u zamrzivač. Tada možete pripremiti ukusnu i izdašnu večeru u minimalnom vremenu. To je tako brza pizza koju ćemo danas skuhati.
Možete beskrajno eksperimentirati s nadjevima za pizzu, dodati bilo koji proizvod po svom ukusu. No, različite vrste pizza temelje se na rajčici i siru. Predlažem da ovim sastojcima dodate patlidžan i cilantro. U isto vrijeme hrskava, sočna i hrskava pizza na lisnatom tijestu s patlidžanima i cilantrom namočenim u umaku i slojem topljenog sira … Nitko neće odbiti takav zalogaj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 1 list (250-300 g)
- Biljno ulje - za prženje patlidžana i podmazivanje pleha
- Patlidžan - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 150 g
- Kobasice - 300 g
- Bosiljak - 2-3 grančice
- Rajčice - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Stolni ocat - 1 žlica
- Šećer - 0,5 žličice
- Cilantro - 2-3 grane
- Kečap - 3-4 žlice
Korak po korak kuhanje pizze na lisnatom tijestu s patlidžanima i cilantrom, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, isperite hladnom vodom i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Stavite ga u duboku zdjelu, pospite šećerom, začinite octom i prelijte kipućom vodom. Vrela voda uklonit će gorčinu, a ocat i šećer marinirat će je. Promiješajte luk i ostavite sa strane. Povremeno promiješajte. Kad dođe vrijeme da ga dodate u pizzu, prvo ga nagnite na sito tako da sva tekućina bude staklena. Zatim ga iscijedite rukama i obrišite papirnatim ubrusom.
2. Patlidžane operite hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom i izrežite na pola prstena debljine 7-8 mm. U tavi dobro zagrijte ulje i dodajte patlidžane. Začinite ih solju i pirjajte na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Ako je patlidžan zreo, može sadržavati gorčinu. Ako vam ovo nije pikantnost, morate je se riješiti. Da biste to učinili, narezano voće pospite solju i ostavite 150-20 minuta. Kad se na njihovoj površini stvore kapljice vlage, patlidžane isperite tekućom vodom, dobro osušite i pošaljite da se prže u tavi.
3. Rajčice operite tekućom vodom, dobro osušite papirnatim ubrusom i narežite na kolutiće ili pola prstena, ovisno o veličini voća. Uzmite rajčice koje su guste i elastične. Zatim će prilikom rezanja i pečenja dati malo soka. Ako su plodovi vodenasti, tada će gotovo tijesto biti ljepljivo.
Ogulite kobasice s folije za pakiranje i narežite na tanke kolutove. Umjesto toga, možete koristiti bilo koju kobasicu za okus.
4. Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi, bez upotrebe mikrovalne pećnice i sunčeve svjetlosti. Rasklopite ga u pravokutnik i oklagijom ga razvaljajte u tanki lim kako bi stao u lim za pečenje. Po potrebi pospite malo brašna na radnu ploču i oklagiju kako se tijesto ne bi zalijepilo. Namastite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja ili prekrijte listom pergamenta i rasporedite razvaljano tijesto.
Za tijesto se može uzeti beskvasni lisnati ili lisnati kvasac. Debljina baze može biti bilo koja. Ako volite pizzu s debelom korom, tijesto uopće ne možete razvaljati, već ga upotrijebite kakvo jest.
5. Tijesto obilno namažite kečapom. Umjesto toga možete koristiti umak od rajčice. Po želji prelijte senfom ili majonezom. Također možete eksperimentirati s umakom i koristiti ne samo tradicionalnu pastu od rajčice, već i krem sir, humus, kavijar od tikvica, umak od pesto. Glavna stvar je da njegova konzistencija nije tekuća, inače će tijesto "isplivati".
6. Kiseli luk ravnomjerno rasporedite po tijestu.
7. Cilantro i bosiljak operite hladnom vodom, osušite papirnatim ubrusom, narežite na male komadiće i razbacite po tijestu.
8. Zatim nadjev nadopunite prženim, mesnatim patlidžanima. Patlidžan unutar punjenja stvara mekani sloj i nadopunjuje pizzu s okusom oraha i gljiva.
9. Zatim položite narezane kobasice.
10. Na njih rasporedite kolutiće rajčice.
11. Sve pospite sirom, naribanim na srednje ili krupno ribež. Glavno pravilo je da pizzu ne preopterećujete preljevima. Hranu rasporedite u tankom sloju, od svega pomalo, tada će se ravnomjerno ispeći za nekoliko minuta, a kolač neće izgorjeti niti se osušiti.
12. Šaljite pizzu na lisnato tijesto s patlidžanom i cilantrom da se peče u zagrijanoj pećnici na 200-230 stupnjeva 15-20 minuta. Poslužite bogatu raznovrsnu punjenu tortilju neposredno nakon vađenja iz pećnice. Tradicionalno se reže na 6 ili 8 komada i jede ručno. U ovom slučaju, pizza je pravokutnik (lim za pečenje) i izrežite kako želite.
