Koliki je kalorijski sadržaj hrena. Kompozicija i njezini elementi. Prednosti, štete i kontraindikacije za konzumiranje korjenastog povrća. Koja se jela mogu kuhati s hrenom. Osim toga, hren se preporučuje uvesti u prehranu u borbi protiv prekomjerne težine. Blagotvorno djeluje na organizam kod bolesti poput nedostatka vitamina, hipertenzije, oslabljenog rada jetre, bubrega i gušterače.
Šteta i kontraindikacije za uporabu hrena
Unatoč korisnim svojstvima ove biljke, morate se sjetiti da je hren začin, te ga ne mogu koristiti svi ljudi.
S oprezom se mora koristiti u takvim slučajevima:
- Osobe s problemima bubrega i jetre, s kroničnim bolestima želuca i crijeva. Naribani hren uzrokuje smetnje u radu ovih organa, izaziva kolitis, peckanje u želucu.
- Trudnice i tijekom dojenja. Ovaj začin će majčinom mlijeku dodati gorčinu pa beba može odbiti takvo hranjenje.
- Djeca mlađa od 4 godine. Hren može naštetiti maloj djeci.
- Osobe s poremećajima štitnjače. Nemojte jesti začine i začine kada vam je dijagnosticirana hipotireoza.
- Pacijenti s poremećajima živčanog sustava. Također se ne smije konzumirati noću jer doprinosi nesanici.
- Pacijenti koji uzimaju Levomycetin. Korijeni hrena nastoje smanjiti učinak ovog antibiotika.
Štoviše, uz čestu uporabu hrena, tlak se može povećati, može doći do unutarnjeg krvarenja i mogu se pojaviti opekline usne sluznice.
Recepti od hrena
Biljka s dugim korijenjem najbolje se bere krajem kolovoza ili početkom rujna. Osim toga, u proljeće možete ubrati i korijen. Korijenje se čuva svježe, posipa se suhim pijeskom u podrumu ili melje u prah u staklenim posudama.
Uobičajeno je da se korijen hrena koristi kao začin, koji se odlikuje priličnom količinom oštrine. Poslužuje se uz jela od ribe i mesa. Osim toga, ovo je najbolji domaći umak od želea.
Recepti za začine:
- Hren sa sokom od cikle … Prvo moramo pripremiti sok od repe: uzeti 1 repu, oprati je, oguliti i tri na sitno rende, ili je možemo samljeti u stroju za mljevenje mesa. Iscijedite sok krpom ili gazom, koju morate presaviti u nekoliko slojeva. Ocijeđeni sok ostavite 15 minuta. Sada počinjemo s pripremom hrena. Trebamo 0,5 kg korijena. Očistimo ih, operemo i tri, koristeći fino rende. Zatim pomiješamo hren sa sokom od cikle, posolimo, dodamo šećer. Ovo je klasična opcija začina, ali sol, šećer i sok od repe mogu se prilagoditi po vašoj želji.
- Recept za ruski stolni hren … Prvo očistimo korijen, a zatim ga isperemo pod mlazom hladne vode. Prije nego ga naribamo, moramo pripremiti staklenu ili porculansku posudu i na njeno dno uliti malo prokuhane vode. Naribani hren treba staviti u staklenke u dijelovima kako ne bi ostao bez pare u zraku. Po ukusu dodajte sol i šećer (u davna vremena umjesto šećera uzimao se med), miješajte dok se ne razmaže gusto kiselo vrhnje ili kaša. Prije posluživanja, hren je potrebno razrijediti kiselim vrhnjem u omjeru 1 žlica. odnosno 1 žlica za desert. Nakon 2-3 dana, kad izgubi snagu, možete mu dodati malo 0,5% octa i izmijeniti recept - u baltičkim državama i Zakavkazju mora mu se dodati ocat.
- Hren s limunom … Da biste pripremili ovaj začinjeni začin, uzmite 1,5 kg korijena hrena, limun - 1 kom., Sol - 1 žlica, šećer - 3 žlice, malo strme prokuhane vode. Prvo skuhamo hren: očistimo ga, isperemo vodom i tri na finom rende. Dodajte sol, šećer, a zatim vodu da napravite začin koji po gustoći podsjeća na kiselo vrhnje. Rasporedimo u staklenke, dodajući pritom nekoliko kapi soka od limuna. Ovaj začin je vrlo pogodan za jela od ribe i mesa. Svoj okus može čuvati 2-3 mjeseca u hladnjaku. Ovom začinu pri posluživanju možete dodati i kiselo vrhnje.
Recepti salate od hrena koji imaju pikantan i pikantan okus:
- Salata od hrena … Uzmemo jedan korijen hrena (20 cm), očistimo ga, isperemo i stavimo u zamrzivač na sat i pol. Zamrzavanjem se uklanja gorčina hrena, ali ne sve, te se pojednostavljuje proces ribanja za salatu. Tri na sitno ribež i pomiješajte s 2 žlice majoneze i stavite na tanjur. Jedan korijen biljke koristi se za jedan tanjur salate. Zatim 100 g dimljene kobasice narežemo na velike komade, od svega je najbolji cervelat i stavimo na hren s majonezom. Skuhajte 2 jaja. Izrežite ga na velike komade i ravnomjerno rasporedite po kobasici. Svaki sloj salate prekrijte slojem majoneze. Prije posluživanja jela na stol, naribajte 100 g tvrdog sira na sitno ribež. Hren će našoj salati dati pikantan i pikantan okus.
- Salata od lisnatog sira s hrenom … Za njega uzmite 2 korijena hrena, 300 g mrvičastog svježeg sira, 200 g dimljene kobasice, 100 g tvrdog sira, 2 kuhana jaja. Na pripremljeni tanjur rasporedite sve ove sastojke u slojevima ovim redoslijedom: naribani hren, svježi sir, sitno sjeckani protein, krupno nasjeckanu dimljenu kobasicu, nasjeckani žumanjak i grubo naribani sir. Posolite sve slojeve i premažite majonezom.
- Salata od hrena sa ciklom … Repu skuhajte (1-2 kom.), Ogulite i narežite na male kockice. Ogulite 1 korijen hrena, isperite i tri na sitno rende i pomiješajte sa ciklom. Zatim napunite kiselim vrhnjem (1 čaša), ukrasite koparom i peršinom.
- Salata od hrena i jaja … Uzeti 15 jaja, skuhati tvrdo kuhano, oguliti i staviti na jelo. Zatim pripremamo umak. Pomiješajte 4 žlice ribanog hrena s 2 šalice tučenog vrhnja. Dodajte 1 žličicu šećera i soli po ukusu. Ovim umakom prelijte jaja. Zatim ukrasite koperom i peršinom.
- Salata od hrena s krastavcem … Uzmemo 1 korijen hrena, ogulimo ga, isperemo i tri na sitno rende, dodamo 1 žličicu šećera i ostavimo sat vremena. Zatim sitno nasjeckajte 3 tvrdo kuhana jaja i 1 svježi krastavac i dodajte u hren. Začinite salatu kiselim vrhnjem (1/2 šalice). Sol po ukusu. Ukrasite začinskim biljem.
- Adjika s hrenom … Morate oprati i rotirati u mlincu za meso 2,5 kg rajčice, 0,5 kg paprike, 250 g češnjaka, 250 g korijena hrena, 250 g ljute paprike (možete je uzeti manje, po ukusu). Zatim dodajte 1 šalicu octa, 1 šalicu šećera i 0,5 šalice soli. Sve temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak.
- Pijte "hrenovukha" … U pola litre dobre votke dodajte 2 žlice meda i 1 žlicu limunovog soka. Zatim uzmemo 1 korijen hrena, od toga tri na sitno ribež i iscijedimo sok. Pomiješamo sve sastojke, a "hren" je spreman.
Zanimljive činjenice o hrenu
Utvrđeno je da je hren bio poznat i cijenjen u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu. Ljudi u tim zemljama jeli su ga jer povećava apetit i daje osobi snagu energije. Vrijeme pojavljivanja riječi "hren" na ruskom na različite je načine naznačeno u različitim izvorima. Postoji verzija da ovo ime dolazi od staroruskog "roll", što u prijevodu znači "miris". Stari bračni test u Rusiji je sposobnost jesti jela s hrenom. Da su mladenci "plakali" od gorčine ovog začina, mogli su otkazati vjenčanje, jer mladi ljudi imaju tjelesnu slabost i ne poznaju stare običaje svog naroda. I prava stvar za jesti hren je sljedeća: prvo odgrižite i sažvačite komad glavnog jela, a zatim nastavite sa začinjavanjem. Hren je vrlo izdržljiv. Neke od njegovih vrsta mogu se vidjeti izvan polarnog kruga.
U Sjedinjenim Državama ova biljka se smatra proizvodom važnim za medicinu, svemirsku industriju i obranu.
U Japanu znanstvenici rade na proizvodnji paste za zube čija je glavna komponenta hren, ali još uvijek ne znaju ukloniti njezin miris koji nije prikladan za higijenski proizvod.
Riječ "hren" zbunjuje mnoge prevoditelje jer je ne mogu ispravno prevesti niti prenijeti njezino značenje.
Kažu da ako osoba sanja takvu biljku, onda je ovo proročki san.
Recenziju hrena pogledajte u videu:
Hren je poznat u mnogim zemljama svijeta i vrlo je tražen. On se, poput senfa, ukorijenio u raznim kuhinjama. Naravno, možete kupiti zapakirani korijen i uživati u njegovu okusu. No, mnogo je korisnije i ugodnije koristiti začine koje ste sami pripremili.
