Opis cezarske gljive. Koje kemijske elemente i vitamine posjeduje? Povoljan učinak. Postoji li opasnost od nanošenja štete tijelu prekomjernom uporabom. Kulinarski recepti. Osim toga, gljiva Cezar može smanjiti bolove u trbuhu tijekom menstruacije i blagotvorno djeluje na ženski reproduktivni sustav. Također, vitamini B poboljšavaju zdravlje očiju i daju bjeloočnici bjeloočnicu.
Šteta i kontraindikacije za uporabu cezarske gljive
Unatoč opsežnom popisu korisnih svojstava, može se jesti samo ograničena količina cezarske gljive. Njegovo često i nekontrolirano aktiviranje može negativno utjecati na zdravstveno stanje i uzrokovati ozbiljne kvarove.
Posljedice zloupotrebe Cezar gljive:
- Manifestacija alergijske reakcije - pojavljuju se crvenilo i iritacija na koži, omaglica, nesvjestica, probavne smetnje, nadutost, smetnje u stolici, mučnina, povraćanje, bjeloočnice postaju žute, pojavljuje se apatija, krvni tlak pada, nestaje vitalne energije, sluznice postaju prekrivene apscesima.
- Kod žena može doći do kvara menstrualnog ciklusa - jake bolove u donjem dijelu trbuha, glavobolje, postoji veliki rizik od razvoja endokrinih poremećaja.
- Učestalo mokrenje - mjehur postaje toniziran, pojavljuje se pretjerana razdražljivost, poremećeni su obrasci spavanja, kalcij se ispire iz kostiju.
- Upala jetre i bubrega - sluznice su osjetljive na negativne učinke, moguć je razvoj glomerularnog nefritisa.
Caesar gljiva mora se sakupljati dalje od autocesta, jer poput spužve upija patogenu mikrofloru i toksine kroz tlo. Također, ne smiju se zloupotrebljavati za epilepsiju, jer postoji opasnost od izazivanja napada.
Apsolutne kontraindikacije za Cezar gljivu:
- Urolitijaza - postoje problemi s mokrenjem, povraćanjem, bolovima u bubrezima, krvlju i pijeskom u mokraći, pogoršava se mikroflora gastrointestinalnog trakta.
- Giht - metabolički zastoj, drhtanje udova, opažaju se česti grčevi, nakupljanje soli pojavljuje se na rukama i stopalima, a tjelesna aktivnost se smanjuje.
- Individualna netolerancija - pojavljuje se zatvor, nadutost, mučnina, povraćanje, omaglica, pogoršava se hormonski metabolizam, pad tlaka, pogoršanje apetita, pogoršanje kolitisa.
Prije konzumiranja gljive Cezar morate se uvjeriti da ne izaziva alergijsku reakciju i da ne izaziva probavne smetnje. Trebali biste pregledati kvalificiranog stručnjaka kako biste utvrdili imate li individualnu netoleranciju na proizvod.
Recepti cezarskih gljiva
Amanita Caesar spada u najbolju kategoriju gljiva. Odlikuje se nježnom orašastom aromom i ljutim okusom. Može se kuhati, pržiti s povrćem, sušiti, peći u pećnici, zamrznuti, konzervirati pa čak i poslužiti sirovo.
Postoje sljedeći recepti za cezarsku gljivu, koja se odlikuje posebnim korisnim svojstvima i niskim sadržajem kalorija:
- Tepsija od krumpira i gljiva … Nekoliko glavica luka izreže se na trakice, a pola kilograma cezarskih gljiva opere i nasjecka na 4 dijela. Sastojci se zatim prže do zlatno smeđe boje. 6-7 krumpira i 1 mrkva se ogule i propuste kroz krupno ribanje. Zatim se svi proizvodi temeljito izmiješaju, a po ukusu im se dodaju 2 kokošja jaja, prstohvat soli i crni papar. Nakon toga se sastojci stavljaju u spor lonac, stavljaju u način pečenja i isključuju nakon sat vremena. Gotovo jelo ostavljeno je da se ulije oko 20 minuta. Odozgo se može preliti kiselim vrhnjem.
- Kukuruzna kaša s cezarskim gljivama i mesom … Tava se obilno namaže uljem i zagrije. Pileća prsa se operu, prerežu po dužini, posole, popaprite i prže do zlatno smeđe boje. Zatim se vatra smanji i meso pokrije poklopcem. Nakon toga file se stavlja na tanjur i zamota u foliju da se ne ohladi. U tavu ulijte ulje i popržite luk narezan na kolutiće. Zatim se cezarske gljive operu, nasjeckaju i dodaju luku. Sastojci se posole i posipaju po želji. Zatim dodajte 3 režnja češnjaka, prethodno nasjeckana i promiješajte. U posebnom spremniku skuha se litra vode i doda 100 grama kukuruznog zrna. Kuhajte do pire. U gotovu kašu utrljajte 50 grama parmezana i 30 grama maslaca, dobro promiješajte. Uz glavno jelo poslužuju se pržene gljive i kriške pilećih prsa.
- Punjena paprika … Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Pileća prsa se operu, nasjeckaju na ploške, poprže s lukom i 200 grama sjeckanih cezarskih gljiva. Na sastojke utrljajte 100 grama sira, dodajte žlicu kiselog vrhnja, promiješajte i posolite po vlastitom nahođenju. Operite 3 paprike, prepolovite ih, uklonite iznutrice i stavite na posudu za pečenje. Zatim se pune gljivama i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 20-25 minuta. Na kraju paprike još možete samljeti sa sirom. Gotovo jelo ukrašeno je začinskim biljem.
- Kotleti od gljiva … 300 grama zdrobljenih cezarskih gljiva skuha se u slanoj vodi i ostavi da se osuši. Nekoliko komada luka usitni se zajedno s paprikom i pirja u biljnom ulju. Kombinirajte povrće s gljivama, posolite po vlastitom nahođenju, dodajte 2 kokošja jaja i dobro promiješajte. Dobiveni nadjev oblikuje se u kotlete, raspoređuje na pladanj i stavlja u pećnicu 20 minuta na temperaturu od 175-185 stupnjeva. Prilog može biti krumpir, heljdina kaša ili tjestenina.
- Gljive i pileći file u lisnatom tijestu … 200 grama mesa i 200 grama cezarskih gljiva operemo i narežemo na male komadiće. U zasebnom spremniku umutite 5 jaja, 100 grama naribanog tvrdog sira, sol, začine i začinsko bilje. Dobivena masa se izlije u gljive, temeljito promiješa i prži oko 5 minuta u zagrijanoj i nauljenoj tavi. U međuvremenu se razvalja list lisnatog tijesta, a po rubovima se prave mali rezovi. Na sredinu stavite nadjev, a zatim ga počnite zamotati, kao da pletete pigtail. Tijesto se odozgo premaže umućenim žumanjkom i stavlja u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180-190 stupnjeva na pola sata.
- Tjestenina s cezarskim gljivama … Luk se riješite ljuske i nasjeckajte zajedno s 200 grama gljiva. Zatim zagrijte tavu i obilno je namažite maslacem. Pirjajte nasjeckane sastojke na umjerenoj vatri oko 7-10 minuta. Pola kilograma tjestenine skuha se, a nakon hlađenja u njih se ubacuju 2 kokošja jaja. Zatim se pećnica zagrije na 190 stupnjeva, a posuda za pečenje obilno se namaže uljem. Zatim na to rasporedite sloj tjestenine. Nakon toga dodajte pržene gljive s lukom, pa opet sloj tjestenine. Zatim pospite mrvicama i naribanim tvrdim sirom. Posuda se stavlja u pećnicu na 15-20 minuta. Posluženo vruće.
Zahvaljujući dodatku cezarske gljive, jelo dobiva bogat okus i ugodnu aromu. Posebno je popularan u gruzijskoj kuhinji. Često se slaže sa suluguni sirom, rajčicom, krastavcima, crnim paprom, mesom, pecivom i gheeom.
Zanimljive činjenice o gljivi Cezar
U staroj Grčkoj i Rimskom carstvu cezarska gljiva smatrala se jednom od najboljih delicija. Najčešće se sušilo i pržilo. Pretpostavljalo se da je uspio izliječiti teške rane ratnika.
U antici se jestiva amanita smatrala "kraljem" gljiva. Rimski satiričar Juvenal to je spomenuo u svojim djelima.
Cezar gljiva jedna je od rijetkih koja ne ostavlja osjećaj težine i mučnine nakon konzumacije. Njegove komponente tijelo brzo apsorbira.
Zrela gljiva ima odbojan miris sumporovodika. Opasno je koristiti takve u hrani.
Ova se sorta razlikuje od otrovnih gljiva po tome što nema ljuskice i crne točkice na površini klobuka.
Pogledajte video o gljivi Cezar:
Rasprostranjena rasprostranjenost cezarske gljive posljedica je posebnog okusa i impresivnog popisa korisnih svojstava.
