Posni pilav savršeno raznoliči dnevni jelovnik u vrijeme posta i vegetarijanski stol. Osim toga, jelo se može uključiti u dječji jelovnik, jer u njemu nema viška količine životinjske masti.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati nemasni pilaf - opći principi kuhanja
- Ukusan nemasni pilaf sa slanutkom
- Posni pilav s gljivama
- Mršavi pilav s gljivama iz konzerve
- Posni pilav s grožđicama i suhim šljivama
- Posni pilav s povrćem
- Posni pilav sa suhim voćem
- Posni pilav u sporom štednjaku
- Video recepti
Pilav je izdašno i ukusno jelo, čak i ako se kuha bez mesa. Mršavi pilav nije rižina kaša, kako većina nas pogrešno vjeruje. Ako pažljivo proučite recept koji vam se sviđa, možete napraviti vrlo ukusno jelo, koje će se također pokazati vrlo korisnim. Mršavi pilav pravi je pronalazak za večernju obiteljsku večeru nakon prohladnog jesenskog ili zimskog vremena, kada tijelo istovremeno zahtijeva i obilnu i laganu hranu. A kako bi hrana bila dosadna, morate svladati različite recepte, a neke od njih ćemo vam reći u ovom pregledu.
Kako kuhati nemasni pilaf - opći principi kuhanja
Da bi riža postala mrvičasta, morate znati određene suptilnosti kuhanja. Ako želite napraviti doista ukusan i zdrav nemasni pilav, proučite preporuke opisane u ovom članku. Tada ćete zasigurno imati izvrstan obrok.
- Za nemasni pilaf uvijek birajte kvalitetnu rižu. Ne ključa i ne lijepi se. Uzbekistanska riža dugog zrna dobro djeluje. Međutim, možete koristiti smeđu rižu, basmati.
- U nemasni pilav može se dodati bilo koja hrana. Glavna stvar je da nisu životinjskog podrijetla. Na primjer, različito povrće, suho voće, gljive, razne žitarice, sojino meso.
- Obilje začina - bogat i bogat okus pilava. Svi začini će poslužiti.
- Gotov pilav mora se ostaviti da stoji u kotlu oko 30 minuta. Doći će do željene konzistencije. U ovom slučaju, bolje ga je zamotati u toplu deku.
- Umjesto kotla, možete upotrijebiti lonac, lonac ili tavu.
- Češnjak se može položiti neoguljen. A u uzbekistanski pilav općenito stavljaju cijelu glavicu češnjaka, tek nakon uklanjanja gornje tanke i suhe ljuske.
- Pilaf mrkva se nikada ne riba, samo se nareže na velike komade.
- Klasično meso pilava može zamijeniti sojino meso. Međutim, prvo morate pročitati upute za kuhanje, jer neke vrste zahtijevaju prethodnu pripremu, na primjer, namakanje ili kuhanje.
- Začinjena sol dodaje se usred kuhanja.
- Prilikom kuhanja pilava riža se ne miješa, a poklopac se ne otvara.
Ovo su glavne tajne pravljenja ukusnog nemasnog pilava! Koristeći ih, od najčešćih namirnica stvorit ćete nevjerojatno ukusno i aromatično jelo.
Ukusan nemasni pilaf sa slanutkom
Neobično ukusan i neobičan pilav dobiva se s takozvanim janjećim graškom - "slanutkom". Žitarice prethodno treba namočiti u vodi, a bolje ih je držati 1,5 dana. Nakon tog vremena klice će početi nicati u grašku, što će proizvod učiniti ukusnijim i mekšim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90,4 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Riža - 2 žlice.
- Slanutak - 100 g
- Mrkva - 2 kom.
- Češnjak - 1 glavica
- Biljno ulje - 100 g
- Luk - 2 kom.
- Sol - 2 žličice
- Žutika - 1 žličica
- Crni papar - 2 prstohvata
- Kumin - 1 žličica
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Zatim luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu narežite na velike trake. Zagrijte ulje u kotlu i pržite povrće 3 minute.
- Slanutak napuniti vodom i stajati najmanje 6 sati dok ne nabubri. Zatim ga dodajte u tavu i pržite još nekoliko minuta.
- Dodajte sve začine (žutika, crni papar, kim) i zagrijte da puste arome.
- Rižu isperite tekućom vodom, ocijedite tekućinu i pošaljite je u kotao. Lagano pirjajte s povrćem oko 2 minute.
- Hranu prelijte kipućom vodom tako da bude 2 prsta viša od sve hrane. Začinite solju i režnjevima češnjaka.
- Zatvorite kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
- Isključite vatru, zamotajte pilav u toplu deku i ostavite pola sata. Zatim dobro promiješajte, pospite začinskim biljem i poslužite.
Posni pilav s gljivama
Bilo koje gljive savršene su za nemasni pilav, ali poželjno je koristiti one koje nisu bile smrznute. Svježe gljive najbolje odgovaraju jelu.
Sastojci:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Riža - 1,5 žlice.
- Sol - 0,5 žličice
- Biljno ulje - 4 žlice za prženje
- Začin za pilaf - 1 žličica
- Češnjak - 3 češnja
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Zagrijte biljno ulje u kotlu.
- Šampinjone operite, narežite na trake i bacite u kotao. Prvo će izaći tekućina, pa pričekajte da ispari. Da biste to učinili, zapalite veliku vatru.
- Kad gljive porumene i sva vlaga nestane, na njih stavite nasjeckani luk.
- Nakon 2-3 minute dodajte mrkvu narezanu na trakice i sve zajedno popržite povrće.
- Isperite rižu hladnom vodom najmanje sedam puta i dodajte je u kotao, ravnomjerno je izravnavajući. Zatim pošaljite začine i sol.
- Dodajte režnjeve češnjaka.
- Sve prelijte kipućom vodom tako da prekrije rižu za 2 prsta.
- Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite još pola sata da se natapa. Ne otvarajte poklopac.
Mršavi pilav s gljivama iz konzerve
Pilaf s gljivama vrlo je aromatično i ukusno jelo. Razmazite njime svoju obitelj u danima posta ili posta. Zadovoljava, iako je manje kaloričan nego s mesom.
Sastojci:
- Riža - 500 g
- Šampinjoni iz konzerve - 500 g
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Biljno ulje - 100 g
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Svježe bilje po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Rižu operite pod mlazom vode i prelijte prokuhanom vodom.
- Zagrijte biljno ulje u kotlu i dodajte nasjeckani luk. Provucite ga dok ne postane prozirno.
- Napunite oguljenu i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte hranu 5 minuta.
- Gljive isperite tekućom vodom, narežite na tanke kriške i dodajte u kotlić kad mrkva omekša. Pirjajte hranu dok ne bude gotovo kuhana.
- Zatim dodajte rižu, sol i papar. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Ugasite štednjak, zamotajte posudu ručnikom i pustite da se kuha 15 minuta ispod poklopca. Zatim lagano promiješajte i poslužite uz malo začinskog bilja.
Posni pilav s grožđicama i suhim šljivama
Izvrsna verzija nemasnog pilava s posebnim okusom dobiva se s grožđicama i suhim šljivama. Ovo je zapanjujuće neobično jelo sa suptilnim slatkim dodirom. Ovaj će se pilav posebno svidjeti ljubiteljima slatkiša.
Sastojci:
- Riža - 0,5 kg
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Grožđice - 100 g
- Suhe šljive - 100 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - 100 ml
- Češnjak - 3 češnja
Kuhanje korak po korak:
- Luk narežite na velike polu -kolutiće i spustite u kotlić s vrućim uljem. Kuhajte brzo, oko minute.
- Luku dodajte nasjeckanu mrkvu i kuhajte još 2 minute.
- Grožđice i suhe šljive operite i pošaljite povrću. Lagano popržite i dodajte začine.
- Isperite rižu i stavite je na hranu, izravnavajući je u ravnomjerni sloj.
- Češnjak operite, uklonite gornju prljavu ljusku i zabodite ga u hranu u krug sa strane kotla.
- Sastojke prelijte kipućom vodom tako da budu dva prsta viša od razine hrane. Po želji stavite lovorov list na vrh, ali ga nemojte produbljivati.
- Sastojke prokuhajte na najvećoj vatri, smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem pola sata. Gotovo jelo ostavite da se kuha 15 minuta, promiješajte i poslužite.
Posni pilav s povrćem
Pilaf s povrćem postat će nezaobilazno jelo za ljude koji se bave sportom. Ova je hrana izvrsna opcija za post. Osim toga, recept je prilično jednostavan, dok će okus zdravog obroka premašiti sva očekivanja.
Sastojci:
- Riža - 2 žlice.
- Luk - 3 kom.
- Mrkva - 3 kom.
- Biljno ulje - 200 ml
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Rižu temeljito isperite dok voda ne postane bistra. Zatim ga namočite 1,5 sati.
- Mrkvu i luk ogulite, operite i narežite: luk - pola prstena, mrkvu - na trakice.
- U kotao ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. U to stavite luk i pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući dok ne postane prozirno.
- Zatim pošaljite trakice mrkve i kuhajte dok ne omekša. Kuhajte zirvak od povrća bez prestanka ometanja.
- Procijedite rižu i stavite je u kotao.
- Prelijte hranu vodom za piće, oko 3 čaše. Začinite solju i paprom. Dodajte začine za pilav za bogat okus.
- Pokrijte kotao poklopcem i jelo kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja 15 minuta.
- Nakon tog vremena maknite pilav sa štednjaka, ali nemojte otvarati poklopac, jer trebao bi "hodati" za 20 minuta.
Posni pilav sa suhim voćem
Pilaf sa suhim voćem razlikuje se od klasičnog recepta ne samo po nedostatku mesa, već i po izvrsnom okusu i bogatim zalihama vitamina. Savršen je za one koji se žele riješiti viška kilograma, a bez štete po svoje zdravlje.
Sastojci:
- Riža - 2 žlice.
- Luk - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Suhe marelice - 150 g
- Grožđice - 150 g
- Sol - 1 žličica
- Suhe šljive - 150 g
- Začin za pilaf - 1 žličica
Kuhanje korak po korak:
- Grožđice, suhe marelice i suhe šljive prelijte vrućom vodom i ostavite da nabubre 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnikom i po želji narežite na manje komade.
- Rižu isperite pod mlazom vode.
- Mrkvu i luk ogulite i narežite na velike komade. Zatim u tavi na biljnom ulju popržite povrće: prvo luk dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i kuhajte dok ne omekša.
- Povrću dodajte suho voće, polažući ih naizmjence u slojevima.
- U kalup ulijte vruću vodu, nekoliko centimetara iznad razine i začinite solju, paprom i začinima. Na primjer, kumin ili korijander.
- Pokrijte pilav poklopcem i stavite u pećnicu na 30 minuta. Pirjajte na 160 stupnjeva.
- Gotov pilav trebao bi malo odmarati ispod poklopca. Zato ga zamotajte čistim, toplim ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Posni pilav u sporom štednjaku
Mršavi pilav u štednjaku za kuhanje lijep je, jednostavan i zadovoljavajući recept za ukusno i zdravo jelo. Ovaj je obrok savršen za one koji poste, žele raznovrsiti jelovnik ili su na dijeti.
Sastojci:
- Riža - 1,5 žlice.
- Gljive - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Grožđice - 100 g
- Sol - 1 žličica
- Mljevena paprika - prstohvat
- Začin za pilaf - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i narežite mrkvu i luk: mrkvu na trakice, luk na pola prstena.
- Gljive temeljito operite i narežite na četvrtine.
- Isperite rižu tako da voda postane bistra.
- Grožđice operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim obrišite papirnatim ručnikom.
- Postavite način "prženja" u multivac, ulijte ulje u zdjelu i pržite luk do prozirnosti. Zatim dodajte mrkvu s gljivama i nastavite pržiti dok ne porumeni.
- Pospite grožđice i opranu rižu stavite u ravnomjerni sloj.
- Začinite solju, paprom i začinima od pilava.
- Prebacite multicooker u način rada "pilaf" i pirjajte pilav 20 minuta. Međutim, vrijeme kuhanja može se razlikovati za svaki uređaj. Stoga pažljivo pogledajte koliko je sati navedeno u uputama.
- Gotov pilaf promiješajte i poslužite vruće.
Video recepti:
