Ljuljanje jelena i njegove karakteristike. Korisna svojstva gljive i ograničenja u upotrebi u hrani. Ukusni i zdravi obroci s ovim proizvodom.
Korisna svojstva jelenove pljuvačke
Što se tiče zdravlja ljudi, vrijedi razmišljati ne samo o vanjskim čimbenicima koji mogu negativno utjecati na njega. U većini slučajeva pravilna prehrana može riješiti mnoge probleme u slučaju lošeg zdravstvenog stanja pacijenta. Sobovni žohar zanimljiv je po tome što se nosi sa sljedećim patologijama:
- Liječenje tromboze … Ova gljiva može razgraditi fibrinogen, smanjujući svoje performanse na normu koju su utvrdili liječnici. U slučaju neaktivnosti, može postojati prijetnja zatajenja sustava hemostaze i stvaranja plodnog tla za stvaranje krvnih ugrušaka.
- Korištenje dijete … Niski kalorični sadržaj gljive omogućit će vam održavanje normalne tjelesne težine u odsustvu osjećaja gladi kod ljudi.
- Onkološke bolesti … Kod te teške patologije pomažu ekstrakti iz jelenove ražnjeve koji sadrže veliku količinu složenih polisaharida i sumpora.
U nekim slučajevima gljive koje svojim vizualnim kvalitetama ne privlače potrošača ne smiju se isključiti iz vašeg jelovnika. Liječnici smatraju da je ekstrakt ovog proizvoda jedan od glavnih sastojaka u borbi protiv raka.
Šteta i kontraindikacije za uporabu irvasa
Bilo koji proizvod u početku treba detaljno proučiti, a zatim uključiti u vašu prehranu. Sa stajališta medicine, kontraindikacije za pljuvanje jelena su sljedeće:
- Gastrointestinalni problemi … Čak i potpuno zdravi ljudi mogu biti ozbiljno pogođeni prekomjernom konzumacijom bilo koje jestive gljive. Kod gastroduodenitisa često dolazi do ozbiljnih probavnih smetnji nakon gutanja sobnih pljuvačaka.
- Alergijska reakcija … Mnogi ljudi s ovim problemom s nestrpljenjem očekuju cvatnju ambrozije i pad topolovih vlasi. Istodobno, ne bi im škodilo posjetiti stručnjaka prije nego što pojedu bičeve sobova.
- Majke koje doje … U nekim slučajevima žene se plaše kupovanja sode, slatkiša i određenog povrća koje može uzrokovati nadutost kod bebe. Istodobno zaboravljaju na opasnost koju gljive predstavljaju za nezreli organizam njihova djeteta.
- Djeca mlađa od 12 godina … U nekim se europskim zemljama ljestvica ove dobi još više podiže kako bi se osigurala veća sigurnosna mreža kada je u pitanju zdravlje djeteta. Gljive su prilično teška hrana za želudac, a enzimi za preradu ovog proizvoda još uvijek se slabo proizvode u tijelu djeteta.
Plutey može akumulirati mnoge štetne tvari ako raste u urbanim područjima ili u blizini autoceste. Nakon što pojedete hranu koja se sakuplja na ozvučenom području, možete doći do ozbiljnog trovanja sve do hospitalizacije i Quinckeovog edema. Internet je prepun preporuka za uporabu sirovog ražnja u hrani. Trebali biste biti izuzetno oprezni pri uvođenju zvučne gljive u jelovnik, jer posljedice takvog pokusa mogu završiti vrlo loše.
Recepti za irvasove ražnjeve
Svatko želi obogatiti svoj jelovnik nekom ukusnom delicijom. U tom slučaju obratite pozornost na sljedeće recepte od jelenove ražnjeve:
- Stroganov od govedine s gljivama … Za jelo se uzima 400 g goveđeg fila, 300 g krumpira, 300 ml biljnog ulja, 15 g sobnog ražnja, 200 g kiselog vrhnja, jedan luk, 1 žličica. senfa (idealno dijonskog) i 80 g brašna. Meso narezano na tanke trake i nasjeckani luk potrebno je osušene gljive samljeti u prah. Zatim komade govedine skuhajte u brašnu i popržite ih s kiselim vrhnjem (5 minuta na laganoj vatri), dodajući im štapove sobova, senf i marinirano meso.
- Krem juha od sobova … Obično se kuha u pilećoj juhi. Prvo morate pripremiti prženje luka pomoću 1. žličice. žlice škroba i 50 g maslaca. U dobivenu masu dodajte 1 kg gljiva i dinstajte ih u dobivenom soku. Zatim se kolači od sobova moraju obraditi miješalicom i dodati u juhu zajedno s prženjem. Nakon što je juha prokuhala, potrebno je u nju uliti 400-500 ml vrhnja od 10% masti i u posudu staviti 300 g topljenog sira, crnog papra, jedan prstohvat muškatnog oraščića.
- Piletina zrazy … Za njihovu pripremu trebat će vam 300 g mljevenog mesa, 3 glavice luka, jedno jaje, 4 žlice. krušnih mrvica, 200 g sobnog ražnja i 2 žlice. riža. Za nadjev ispržite gljive i luk te im dodajte kuhanu rižu. Mljeveno meso priprema se od ostalih sastojaka koje treba pomiješati. Nakon što ste od njega napravili kolače, potrebno je u njih staviti nadjev, oblikovati kotlete, uvaljati u prezle i pržiti na biljnom ulju.
- "Podloške" od ananasa i gljiva … Da biste stvorili ovo slano jelo, ananas iz konzerve položite na lim za pečenje. Kako ne bi izgorjele, treba ih staviti na foliju. Egzotično voće peče se 15 minuta. Prženi luk, 300 g jelenove ražnjeve, 2 režnja češnjaka polažu se na ananas, posipaju sa 100 g tvrdog sira i šalju u pećnicu na 5 minuta.
- Kajgana u lisnatom tijestu … 200 g pilećeg filea i 150 g sobnog ražnja prži se u biljnom ulju. Paralelno morate istući 5 jaja i dodati im 100 g sira, začinsko bilje (po izboru), sol, papar. Ovom masom prelije se file s gljivama i prži 5 minuta. List od lisnatog tijesta mora se rezati po rubovima na jednake trake u obliku rezanci. Punjenje je položeno u središte, koje treba isplesti u "pigtail". 25 minuta dovoljno je da takva kajgana bude gotova.
- Ukiseljeni sobovi … Nakon što temeljito operete gljive, morate pažljivo ukloniti kožu s njihovih kapica i staviti u kipuću slanu vodu. Za staklenku od pola litre potrebno je 3 litre tekućine, 700 g jelenove ražnjeve, 3 zrna crnog papra, 1 žličica. ocat, 0,5 žličice. korijander i lovorov list. Kad voda s gljivama zakipi (20 minuta), stavite lovorov list, korijander, papar i glavni sastojak u steriliziranu staklenku. U čvrsto nabijenu posudu morate uliti ocat i izvarak koji ostane od gljiva. Vrijeme sterilizacije u kipućoj vodi budućeg zalogaja je pola sata. Nakon toga, staklenka se smota i ostavi da se potpuno ohladi.
- Gefilte riba … Za ovo jelo možete uzeti štuku ili smuđa, kojega treba izvaditi utrobu, a glavu i rep ukloniti. Nakon što ste trup obradili začinima (mješavinom mljevenog crvenog i crnog papra), sokom od limuna i soli, morate za njega pripremiti nadjev. Uključivat će 200 g tvrdog sira, 200 g ukiseljenih sobnih ražnja, 3-4 žlice. majoneza. Napunivši ribu na ovaj način, trebali biste je umotati u foliju i peći u pećnici sat vremena.
- Cannelloni s gljivama … 2 glavice luka prže se do zlatno smeđe boje zajedno s 0,5 kg prethodno prokuhanog jelenskog ražnja. Dodajte 1 žličicu u kipuću vodu. sol i kaneloni (tjestenina s velikim cijevima). 300 g kraljevskih kozica mora se preliti kipućom vodom i dinstati 5 minuta s lukom i gljivama. Takvom ohlađenom mljevenom mesu dodajte 200 g ribanog sira. Zatim morate kanelone napuniti nadjevom od gljiva i početi s pripremom umaka. 50 g sitno sjeckanih maslina i kapara, 1 žlica. senf i 200 ml nemasnog vrhnja se pomiješaju, nakon čega se glavno jelo prelije sličnom masom. U posudi za pečenje kuha se 10-15 minuta.
- Sobovi pljuvaju lazanje … U biljnom ulju potrebno je ispržiti 150 g luka sa 700 g sitno nasjeckanog pilećeg filea i 350 g gljive. Zasebno se 450 g rajčice utrlja u vlastiti sok uz dodatak bosiljka i soli. Za pripremu umaka morat ćete otopiti 50 g maslaca s 2 žlice na laganoj vatri. brašno. Zatim u prokuhanu tekućinu dodajte dvije čaše mlijeka i nastavite ulijevati na istom temperaturnom režimu dok se ne zgusne. Nakon toga, dva jaja moraju se ubaciti u ohlađeni umak. Jelo se priprema stavljanjem polovice nadjeva i umaka na posudu za pečenje (za pečenje listova za lazanje). Takve se manipulacije ponavljaju dva puta, nakon čega se jelo prekrije naribanom rajčicom i sirom. Vrijeme pečenja lazanja je 20 minuta.
- Svečana salata … Za njegovu pripremu morate kupiti pileći file i sobove. Omjer ovih proizvoda trebao bi se temeljiti na 1/3 gljiva i 2/3 mesa peradi. Pelet kuhajte 20 minuta zajedno s filetom. Nakon ispuštanja tekućine, ove proizvode trebate narezati na trakice i dodati krastavac bez kože, glavicu luka prženu na maslacu i kiselo vrhnje pirjano s češnjakom. Salatu možete napraviti slojevito, u koju se prvo polože pileće trake, a zatim prekriju umakom od vrhnja i češnjaka. Drugi sloj bit će krastavac, prženi luk i ribani sir.
Obroci predviđeni za razmatranje korisni su samo ako se konzumiraju umjereno. U drugačijoj situaciji sposobni su nanijeti značajnu štetu ljudskom zdravlju.
Zanimljive činjenice o jelenskom ražnju
U svijetu postoji 140 vrsta predstavnika obitelji Pluteaceae, koji su međusobno vrlo slični. Jelene plutuse možemo zamijeniti sa široko-lamelarnim Pozar i Colibia. Mišljenje o ovom organizmu vrlo je kontradiktorno. Dodijeljena mu je četvrta kategorija okusa, smatrajući meso jelenske gljive neugodnim čak i nakon pirjanja i kuhanja. Neki ljubitelji istraživanja šumskih prostora ovaj nalaz neće staviti u koš, jer su sigurni da je nejestiv. Neki vjeruju da je gljiva dobila slično ime zbog činjenice da jeleni vole da jedu. To ne odgovara istini zbog činjenice da njegov himenijalni sloj završava svojevrsnim zubima. Najbolje je jesti mlade gljive ove sorte. Inače je umjesto ukusnog jela zaista moguće zavarati vaša očekivanja kiselim proizvodom s izraženom gorčinom.
Pogledajte video o pljuvanju jelena:
Prednosti sobova pljuvačke nedvosmisleno su potvrdili i onkolozi i nutricionisti. No, prije nego što pojedete ove gljive, trebate se posavjetovati s gastroenterologom kako si u budućnosti ne biste stvarali dodatne probleme.
