Jeste li ikada probali salatu od nježnih jelenskih rogova? Ako ne, možda ćete uživati u neočekivanoj kombinaciji poznate hrane s tamnim konjem ovog jela - gljivom od rogova.
Malo se ljudi usuđuje uzeti gljivu u svoju košaru, koju možemo nazvati gljivom s rastezanjem: bez kape, bez nogu. No jelenovi rogovi, ili kako ih često nazivaju, "koraljna gljiva", najukusniji su primjerak gljiva koji možete sigurno ponijeti sa sobom iz šume. Takve se gljive mogu kuhati, pržiti, pirjati, marinirati, dodavati u nadjev za pite - jednom riječju, učiniti kao i sve ostale poznate gljive. Ali danas bih vam želio ponuditi recept koji koristi upravo takve neobične gljive. Napravimo salatu od rogova sobova. U kombinaciji sa svježim krastavcem ili paprom, kao i s kuhanim jajetom, ova slasna gljiva stvorit će neočekivano ukusno i vizualno zanimljivo predjelo, u kojem će sami jeleni rogovi biti zvijezda jela.
Pogledajte i kako napraviti salatu od mesa s gljivama i orašastim plodovima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90 kcal.
- Porcije - za 2 osobe
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Rogovi jelena - 300 g
- Pileće jaje - 2 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom. (izborno)
- Sol, papar - po ukusu
- Majoneza - 2-3 žlice. l.
Korak po korak priprema salata od rogova sobova
Gljive sortiramo i po potrebi odrežemo dio buta komadima travnjaka. Kao i svaka druga šumska gljiva, rogove podvrgavamo prethodnoj toplinskoj obradi: kuhamo ih u blago posoljenoj vodi 15 minuta.
Kuhane jelenske rogove ostavite da se malo ohlade i narežite ih na male komadiće.
Jaja ćemo unaprijed skuhati i ohladiti. Razbijte ljuske kako biste ih lako čistili. Čim jaja skuhate i maknete s vatre, podlijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Voda će ući između proteina i filma ispod ljuske, što će vam pomoći da lako ogulite jaje gotovo jednim potezom. Jaja narežite na srednje kocke i dodajte gljivama.
Svježi krastavac operite, narežite po želji i dodajte u salatu. Krastavac možete zamijeniti ili nadopuniti paprikom.
Začinite salatu majonezom, posolite i popaprite predjelo po vašem ukusu. Promiješati.
Pripremljenu salatu poslužite na poslužavniku. Ako ste domaćini na švedskom stolu, složite salatu od rogova sobova preko kolačića s vaflima kako bi ih gosti mogli dohvatiti.
Ukusna, svježa i mirisna salata od rogova sobova je spremna. Pozovite sve za stol da probaju i uživaju u nježnom okusu! Dobar tek!
