Opis acai bobica. Kemijski sastav i energetska vrijednost. Blagotvorna svojstva. Opasnosti od zlouporabe i preporuke za uporabu u hrani. Recepti za jednostavna i ukusna jela.
Prednosti acai bobica
Acai plodovi pozitivno utječu na opće stanje kože. Vitamin C jača imunološki sustav. Kad se konzumira umjereno i uravnoteženo, bobičasto voće savršeno će se uklopiti u svaku prehranu.
Korisna svojstva acaija su:
- Pojačavanje aktivnosti mozga … Zbog ubrzane cirkulacije krvi poboljšava se memorija, koncentracija pažnje i učinkovitost.
- Jačanje kardiovaskularnog sustava … Oleinska i linolna kiselina sprječavaju začepljenje krvnih žila, antioksidansi snižavaju razinu kolesterola i imaju zaštitni učinak na srce.
- Normalizacija rada organa vida … Vitamin C i antocijanin sadržani u acaiju sprječavaju razvoj glaukoma, noćnog sljepila i usporavaju proces gubitka vida.
- Bolji san … Aminokiseline i vitamini u acai pulpi utječu na proces povezan s proizvodnjom serotonina i dopamina. I, kao što znate, oni su zaslužni za dobar san. Potiče opuštanje tjelesnih mišića nakon dugog dana rada ili intenzivnog treninga.
- Kozmetička svojstva … Zaštita od pojave bora i pigmentacije, ekstrakt bobica oslobađa kožu od izbijanja, a proizvedeni kolagen čini je elastičnom i glatkom.
- Stabiliziranje razine hormona … Ubrzanje metaboličkog procesa u ljudskom tijelu ne dopušta nakupljanje masnih naslaga.
- Zaštita tijekom trudnoće … Redovita dozirana konzumacija bobica pozitivno utječe na zdravlje buduće majke, a antioksidansi štite embrij od mutacije.
- Normalizacija probave … Bobice pozitivno utječu na rad probavnog trakta, uklanjaju toksine iz tijela i druge tvari koje djeluju kao produkti raspadanja.
- Niža razina kolesterola … Zahvaljujući učincima steroida i masnih kiselina poboljšava se aktivnost srca i krvnih žila. Time se sprječava razvoj koronarne arterijske bolesti i normalizira krvni tlak.
- Opskrba energijom … Bobice djeluju na ljudsko tijelo bolje od kave i čokolade, stimulirajući mozak, pomažući se riješiti stresa i depresije, smanjiti razinu umora i pozitivno djelovati na psihu.
- Oporavak tijela … Pogađena područja epitela dezinficiraju se, ubrzava se proces regeneracije nakon operacija i ozbiljnih bolesti, očituje se analgetski učinak.
- Protuupalno djelovanje … Prilikom korištenja acaija jača se imunitet i liječe bakterijske infekcije.
Kontraindikacije za acai bobice
Bobice Acai treba uvesti u svoju prehranu postupno i samo u ograničenim količinama. Prejedanje dovodi do ozbiljnih poremećaja u tijelu i uzrokuje nelagodu.
Posljedice prekomjerne upotrebe bobica:
- Alergijske reakcije … Ne uzimajući u obzir individualnu netoleranciju, ne biste trebali dodavati bobice u svoj svakodnevni jelovnik, to uzrokuje osip, crvenilo, smanjenje apetita, mučninu, vrtoglavicu i groznicu.
- Anafilaktički šok … Slabost, osip na koži i sluznici u obliku mjehurića, tjeskoba, nelagoda, grčevi mišića lica, zamagljen vid.
- Intoksikacija … Visoka tjelesna temperatura, bol u mišićima, proljev i povraćanje, gubitak svijesti, nesanica, promjene tjelesne težine, problemi s crijevima.
- Bol u mišićima … Poremećaj i usporavanje metaboličkih procesa u inertnim tkivima i hrskavici, upala mišićnih vlakana.
- Hormonska neravnoteža … Nagle promjene tjelesne težine, poremećaj sna, povećan umor, intenzivan gubitak kose, razdražljivost.
Apsolutne kontraindikacije za acai bobice:
- Čir želuca … Kombinacija vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u acai bobicama može imati negativan učinak na sluznicu želuca i dvanaesnika 12.
- Individualna netolerancija … Neke komponente u pulpi bobica mogu uzrokovati alergijske reakcije različite prirode.
- Hepatitis … Istezanje sluznice jetre, bolovi u cijelom tijelu, usporavanje procesa obrade bilirubina u jetri.
Prije konzumiranja acai bobica, trebate potražiti savjet stručnjaka kako biste utvrdili hoće li proizvod naštetiti vašem tijelu.
Recepti za bobice Acai
Svježe bobice odličan su međuobrok. Također pripremaju veliki izbor jela. Plodovi će biti izvrstan nadjev za pečenje, neizostavan sastojak neobičnih umaka, ali i dodatak koktelima.
Recepti za bobice Acai
- Ljetni džem … Acai bobice, ribiz i šljive temeljito isperite, izvadite sjemenke i pomiješajte sa šećerom u velikoj zdjeli, ostavljajući na hladnom mjestu preko noći. Sljedećeg jutra bobice pažljivo promiješajte sa šećerom i ponovo ostavite na stranu 1 sat. Nakon što prođe vrijeme, dodajte im 2-3 žlice limunova soka i promiješajte. Bobice sameljite kroz sito u veliku zdjelu i dodajte 500 ml pročišćene vode. Mješavinu bobica počnite kuhati na laganoj vatri dok se sav šećer potpuno ne otopi. Zatim prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ugasite vatru i sipajte malu količinu džema u tanjurić za testiranje. Ako ohlađeni pekmez nije previše tekuć, spreman je. Inače, vrijedi ga nastaviti kuhati, može potrajati još 5-10 minuta. Ponovite test pekmeza u tanjuriću i ostavite sa vatre da se ohladi. Ohlađenim džemom napunite prethodno sterilizirane staklenke. Na hladnom i tamnom mjestu može se čuvati od 6 mjeseci do godinu dana.
- Bobice za čaj … Zagrijte pećnicu na 180 ° C. U zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte 250 grama maslaca i miješajte dok se smjesa ne rasprši. Dodajte 3 žlice šećera, šaku acai bobica i čašu soka od naranče. Postepeno miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Ako tijesto nije dovoljno elastično, dodajte još 1-2 žlice soka od naranče. Kad je spremno, stavite ga na lim za pečenje, prethodno namašćen maslacem. Pecite u zagrijanoj pećnici 30-45 minuta dok se ne pojavi svijetlosmeđa kora. Nakon pečenja, izvadite koru iz pećnice i ostavite da se ohladi, a da je ne izvadite iz aluminijske posude za pečenje. Za najbolji okus, skuhajte ove kolače od bobičastog voća navečer za posluživanje uz doručak.
- Beze tartlet … Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Šaku acai bobica i crvenog ribiza stavite u lonac sa šećerom i vodom. Bobice lagano samljeti sa šećerom i kuhati 5 minuta. Razvaljajte tanki sloj tijesta da pokrije kalupe za tartlete. Koristite kalupe širine 9 cm i dubine 2,5 cm. Rasporedite tijesto po površini i prije nego ga stavite u pećnicu probosti vilicom nekoliko stranica i dna. Pecite 10 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite tijesto iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi. Smanjite temperaturu pećnice na 160 ° C. U međuvremenu uzmite beze. Bjelanjke umutite u zdjeli dok ne formiraju gustu pjenu, a zatim im postepeno dodajte šećer u prahu kako biste napravili beze. Ohlađene kolače napunite mješavinom bobičastog voća, ravnomjerno raspoređujući nadjev. Meringu žlicom stavljajte na vrh tartleta, uvijte ga tako da potpuno prekrije plod. Pecite 10-15 minuta, odnosno dok beze ne porumeni. Poslužite toplo ili hladno.
- Južnoamerički puding … Borovnice, trešnje, acai bobice i šećer stavite u lonac s 3 žlice vode. Zagrijavajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i voće ne zgusne. Dodajte ribiz i lagano poklopite, pirjajte još 2 minute, dok voće potpuno ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Izlijte voće u cjedilo preko zdjele. Ostavite da djeluje 5 minuta kako bi se sok nakupio u posudi. Odrežite korice kriški kruha, ostavljajući samo krušinu kašu. Na dno kalupa stavite kriške kruha i prelijte ih odozgo malim slojem sirupa od bobičastog voća. Ponovite ove korake tako da se u kalupu formira nekoliko slojeva, dobro natopljenih bobičastim sirupom. Preostali sirup prelijte preko gotovih slojeva i dodajte 250 ml soka od naranče. Odozgo pospite komadiće voća u cjedilo. Polugotovu posudu za puding prekrijte prozirnom folijom i odložite preko noći s tanjurom na vrhu. Prije posluživanja uklonite foliju iz posude za pečenje, a zatim brzo okrenite puding na tanjur.
- Sorbet od mente … Sirup pripremite miješanjem 5-6 žlica šećera u kipućoj vodi dok se potpuno ne otopi, a zatim dodajte par grančica mente i nastavite kuhati. Acai bobice temeljito operite i ogulite. Očišćenu pulpu dodajte sirupu i kuhajte dok ne omekša. To može potrajati oko 10 minuta. Dobivenu smjesu procijedite u posudu kroz sito da se riješite kore. Dodajte 2 žlice limunovog soka i stavite u hladnjak na sobnu temperaturu. Nakon toga prazan sorbet izlijte u posudu i pošaljite u zamrzivač na 2-3 sata. Gotov sorbet poslužite s listićima mente i svježim bobicama.
Zanimljive činjenice o acai bobicama
Indijanci Caboclo ne jedu samo plodove palme, već i srce stabla.
U Brazilu mještani nazivaju acai bobice zbog svojih posjeda "vrelom vječne mladosti" i "amazonskom Viagrom".
Od jakih grana i lišća palme, ribari grade posebne mreže i zamke za hvatanje ribe i životinja.
Na temelju pulpe i soka acai bobica, znanstvenici su stvorili dodatke prehrani za mršavljenje, no treba ih koristiti s izuzetnim oprezom.
Ulje napravljeno od sjemenki i soka koristi se u Meksiku za sprječavanje malarije. Ova tvar se također koristi u kozmetologiji.
Pogledajte video o acai bobicama:
Acai bobice s razlogom se smatraju jedinstvenim. Njihova pulpa bogata je vitaminima i mineralima. Kad se pravilno koristi i jede, acai plodovi neće naštetiti vašem tijelu.
