Prilikom pripreme domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda postoje mnoge nuspojave. Na primjer, najčešće u sudoper moramo uliti sirutku iz zgrušanog mlijeka ili svježeg sira. Ali na njegovoj osnovi možete ispeći osjetljive palačinke.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako ste ikada kuhali domaći svježi sir, onda vjerojatno znate da se tijekom tog procesa oslobađa sirutka. Neke ga domaćice ne koriste, ali uzalud! Od nje se prave ukusna jela, na primjer, palačinke. Predlažem da ih skuhate. Zakrpe na bazi seruma su prozračne i porozne. Oni se, naravno, ne mogu nazvati ni bujnim ni tankim, umjerene su debljine. Ove će se palačinke svidjeti odraslima i najmanjim sladokuscima. I savjetujem vam da se na njih pojedete kiselim vrhnjem, džemom ili medom. Iako bi čak i kondenzirano mlijeko bila izvrsna opcija.
Vrijedi napomenuti da se recept za palačinke od sirutke može razlikovati, ali postoje opće smjernice za sve različite inačice. Njihovo poznavanje učinit će kuhanje lakšim, bržim i ugodnijim. Prvo, temperatura sirutke trebala bi biti na sobnoj temperaturi, ili još bolje, zagrijati je malo. Drugo, vrlo je važno da je posuda za pečenje jako vruća. Na dobro zagrijanoj površini palačinke će se bolje ispeći i neće izgorjeti. Treće, ako u tijesto ulijete žlicu rakije, palačinke će postati manje guste, a osjetno više plastične. I sam će napitak dati ugodnu aromu i nježan okus. Ne brinite o dodavanju "stupnja" tijestu, pri prženju rupica alkohol će ispariti, a palačinke možete poslužiti djeci.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 194 kcal.
- Porcije - 18-20
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Serum - 400 ml
- Brašno - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 žlice ili po ukusu
Pravljenje palačinki sa sirutkom:
1. Prije kuhanja izvadite sirutku iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Zatim ga ulijte u duboku posudu za miješenje tijesta.
2. Zatim dodajte jaje i umutite sastojke dok ne postane glatko i glatko.
3. Ulijte brašno koje je prethodno prosijano kroz sitno željezno sito. Također dodajte sol i šećer.
4. Pjenjačom ili miješalicom zamijesite tijesto tako da nema grudica.
5. Ulijte biljno ulje i dobro umiješajte tijesto. Konzistencija bi trebala biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Istodobno, zapamtite da što je tijesto tanje, palačinke su tanje i obrnuto: što je gušće, to je deblje.
6. Stavite posudu na štednjak i dobro zagrijte. Podmažite ga tankim slojem ulja kako prva palačinka ne bi izašla grudvasta. Kutlačom izvadite tijesto i izlijte ga na površinu. Pržite palačinku na umjerenoj vatri dok rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju, za ovaj postupak će vam trebati 2 minute.
7. Zatim okrenite palačinku na stražnju stranu, gdje držite oko 1 minutu. Budući da se na poleđini zakrpe prže dva puta brže nego na prvoj. Poslužite vruće s omiljenim umakom ili džemom.
Pogledajte i video recept kako kuhati tanke, nježne palačinke sa sirutkom.
