Želite li impresionirati svoje goste slasnim, ukusnim i hranjivim obrokom? Zatim kuhajte janjeća rebra u umaku od soje. Meso mladih životinja ima izvrstan okus i jednostavno se topi u ustima, a posebna marinada dodat će pikantnu koricu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Janjetina ili mlado janje nije uobičajen prizor na našim stolovima. S nama se kuhaju i jedu ne tako često, u usporedbi s drugim vrstama mesa. Iako se mlada janjetina smatra dijetalnim i lako probavljivim proizvodom, jer u njemu nema kolesterola. Osim toga, redovita konzumacija janjetine poboljšava metabolizam. Stoga je poželjno uključiti ga u prehranu onih koji se žele riješiti viška kilograma, a pritom ne osiromašiti svoju prehranu.
Čak se i mlado janje odlikuje nepostojanjem karakterističnog mirisa, što često izaziva odbojnost prema ovoj vrsti mesa. Također postoji mišljenje da je janjetina žilava, ali se najčešće za to nepravilno kuha. Starost životinje možete odrediti prema boji: što je meso svjetlije i crvenije, to je starije. Iako se meso zrelog trupa može i ukusno skuhati. Zatim će se morati ukiseliti, što će poluproizvod dodatno osloboditi mirisa.
Također treba imati na umu da je tijekom kuhanja janjetina prekrivena tankim slojem soka. Dok se kuha, zgušnjava se, zadržava aromu, okus i proizvod se pojavljuje ispod prirodnog filma. No, mora se konzumirati odmah nakon pripreme, vruće. Nakon hlađenja, ovaj se film stvrdne i meso se prekrije masnoćom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za mariniranje, 45-50 minuta za pečenje
Sastojci:
- Rebra mlade janjetine - 1-1,5 kg
- Umak od soje - 4 žlice
- Kumin - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni šafran - 0,5 žličice
- Osušeni bosiljak - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje janjećih rebara u soja umaku korak po korak:
1. Ulijte soja sos u malu posudu i dodajte sve začine i začinsko bilje. Također posolite, a zatim dobro promiješajte sadržaj.
2. Operite janjeća rebra i narežite ih na kosti. Bolje je ne odrezati višak masnoće, on će mesu dati sočnost i nježnost. Ali ako ga ima puno, onda možete odrezati dio toga. No, na mesu bi uvijek trebao biti masni sloj. To utječe na kvalitetu jela.
3. Kuhanu marinadu premažite sa svih strana rebara.
4. Otkinite komad folije i stavite rebra na njega. Ako je ostalo marinade, prelijte je i tamo.
5. Meso čvrsto zamotajte u foliju kako biste izbjegli trganje i prazne prostore. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi da se marinira i zasiti sokovima i aromama. Zatim prebacite u lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 45 minuta. Ako želite dobiti pečenu koru, onda je 10 minuta prije kuhanja odmotajte iz pakiranja.
Pečena janjetina konzumira se odmah nakon kuhanja, dok je sočna, vruća i ukusna. Ako ga ne upotrijebite odmah, nemojte ga odvojiti od folije. Zadržat će se dugo vremena.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjeći but u marinadi od soje i češnjaka.
