Značajke i tehnologija kuhanja pečenog krumpira na turski način. TOP 3 recepta za ovo jelo. Video recepti.
Turski krumpir - to je nevjerojatno aromatičan prilog koji će pristajati uz apsolutno svako jelo. Glavna tajna u ovom slučaju je da se priprema u nekoliko faza: prvo se malo prokuha, a zatim namoči u marinadu i peče. Istodobno, postoji mnogo recepata za krumpir na turskom jeziku. Jelo se može poslužiti uz salate, masline, kisele krastavce.
Značajke kuhanja krumpira na turskom jeziku
Kao što znate, turska kuhinja poznata je po svojim začinima, bilju i začinima. Narod Turske zna ih pravilno jesti. Stoga se dodaje gotovo svakom jelu. Najpoznatiji i najčešće korišteni začini su crvena paprika, sušena majčina dušica, sumac, metvica, žutika i šafran.
Glavna značajka kuhanja krumpira na turskom jeziku je da se u početku mora kuhati. U tom slučaju krumpir se može skuhati oguljen ili dobro oprati i skuhati u uniformama. Nakon što se izreže na male komadiće, svaki se natrlja začinima i poškropi s malom količinom ulja. Možete koristiti i povrće i maslac. Ostavite da se marinira nekoliko minuta. Zatim se peku u pećnici.
Turski krumpir može se peći u pećnici samo na pergamentu. Imat će zlatnu koru i iznutra ostati mekano. Ako želite da bude mekši, možete ga ispeći u rukavu.
Jedna od najpopularnijih turskih brzih namirnica je kumpir. Ovo je pečeni krumpir s unutrašnjim nadjevom. Često se naziva i punjeni krumpir. U ovom slučaju može biti puno nadjeva: pržene gljive, pirjano povrće ili meso, razne salate ili čak samo pržena kobasica u tijestu od rajčice.
Za pripremu jela trebat će vam veliki krumpir. Russet Burbank savršen je izbor - ovaj krumpir ima prilično velike gomolje i meku kožu.
Prije svega, krumpir se mora dobro oprati i peći u uniformama u pećnici. Istodobno je potrebno na svakom krumpiru vilicom napraviti male proboje. Tijekom pečenja para će izaći. Tako će krumpir iznutra postati mekan, a i zadržati ga cijelim. Na visokim temperaturama krumpir može prsnuti zbog unutarnjeg tlaka koji će ispuštati para.
Nakon što se prepolovi i doda ulje. Unutar svake polovice treba biti mekan pire. Po vrhu rasporedite nadjev. Takav krumpir poslužuje se u foliji. Jelo se priprema prilično jednostavno, a vrlo ga je zgodno ponijeti sa sobom, na primjer, na piknik.
Alternativno, pomoću okrugle žlice možete izvaditi sredinu iz krumpira, pomiješati s maslacem i naribanim sirom. Ovaj nadjev je klasičan za ovo jelo.
TOP-3 turska recepta od krumpira
Turski krumpir obično se peče. Da biste to učinili, možete koristiti svoju uobičajenu kućnu pećnicu, konvekcijske pećnice ili mikrovalnu pećnicu. Turski krumpir peče se u pećnici na temperaturi od najmanje 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Mora se peći u mikrovalnoj pećnici najmanje 12 minuta. Krumpir se također može umotati u foliju i ispeći na drvenom ugljenu, neće se pokazati ništa manje ukusnim. Zatim vam predstavljamo TOP-3 turska recepta od krumpira.
Klasičan recept za turski pečeni krumpir
Turski krumpir priprema se prilično jednostavno i brzo, ali u isto vrijeme ispada i neobično ukusan i pikantan prilog. Glavna tajna u ovom slučaju je marinada od začina, koja se mora pripremiti unaprijed. Začini poput suhe majčine dušice, sumaka i crvene mljevene paprike odlično se slažu s pečenim krumpirom. Za dodatni okus, kriške krumpira mogu se naribati s češnjakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 103 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Voda - 1 l
- Češnjak - 5 češnja
- Sumy - 1 žličica
- Sušeni timijan - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljevena crvena paprika - 1 žličica
- Maslac - 20 g
- Maslinovo ulje - 40 ml
Korak po korak kuhanje turskog pečenog krumpira:
- Krumpir se mora oprati i oguliti i oguliti. Prerezati na pola. Svaku polovicu narežite na 3 kriške.
- U duboki lonac ulijte 1 litru vode. Posolite i pustite da zavrije. U kipuću vodu dodajte nasjeckani krumpir. Kuhajte 3 minute. Zatim bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Kriške krumpira stavite na papirnati ubrus i osušite.
- U međuvremenu morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, otopite maslac pomoću vodene kupelji. Zakuhajte vodu u velikom loncu. Zatim maslac narežite na male komadiće i stavite u mali lonac. Stavite ovaj lonac za kuhanje u veliki. U tom slučaju mali spremnik ne smije dodirivati dno velikog.
- Rastopljenom maslacu dodajte maslinovo ulje i začine. Sve dobro promiješajte. Češnjak naribati na sitno ribež.
- Natrljajte komade krumpira češnjakom, pa ih prebacite u duboku zdjelu i prelijte marinadom. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Lim za pečenje obložite pergamentom i položite krumpir tako da svi komadi leže odvojeno. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 25 minuta dok ne omekša.
- 5 minuta prije kuhanja lagano otvorite vrata pećnice. Tako će krumpir dobiti zlatno smeđu koricu.
Turski pečeni krumpir sa žutikom
Tehnologija kuhanja ove turske varijacije krumpira ne razlikuje se od klasične. Kriške krumpira lagano prokuhajte, zatim namočite u marinadu i pecite. Međutim, zahvaljujući upotrebi drugog sastojka - žutike - ukras dobiva blagu ugodnu kiselost.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Sušeni timijan - 1 žličica
- Žutika - 1 žličica
- Mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
- Češnjak - 4 češnja
- Biljno ulje - 40 ml
- Maslac - 20 g
- Sol po ukusu
Korak po korak kuhanje turskog pečenog krumpira s žutikom:
- Krumpir ogulite i narežite na kriške. Kuhajte 2 minute u kipućoj vodi.
- Kriške krumpira isperite hladnom vodom, prethodno ih bacivši u cjedilo.
- Osušeni žutiljak samljeti u mužaru, pomiješati s mljevenom crvenom paprikom.
- Pomiješajte maslac i biljno ulje u posebnoj posudi. Ovoj smjesi dodajte začine i češnjak prošao kroz prešu, posolite po vlastitom nahođenju.
- U rezultirajuću marinadu dodajte kriške krumpira i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po svim komadima.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, lagano zagladite, po vrhu rasporedite marinirani krumpir.
- Kriške krumpira pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C pola sata, dok ne porumeni.
- Poslužite turski krumpir s žutikom odmah nakon kuhanja.
Kumpir - turski krumpir pečen u foliji
Turski krumpir pečen u foliji naziva se kumpir. Ovo jelo poslužuje se kao glavni ili vrući međuobrok. Za klasični kumpir potreban vam je minimum sastojaka: veliki krumpir, maslac, tvrdi sir i malo svježeg začinskog bilja. Poslužuje se s raznim nadjevima; od pića odlično se slaže s turskim ajranom.
Sastojci:
- Veliki krumpir - 4 kom.
- Maslac - 100 g
- Parmezan - 200 g
- Svježe bilje po ukusu
- Sol po ukusu
Kumpir kumpir korak po korak:
- Krumpir se mora dobro oprati i osušiti na papirnatom ubrusu. Zatim vilicom napravite male proboje. Posolite i zamotajte u foliju.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Krumpir pecite po receptu kumpir 40 minuta.
- U međuvremenu maslac narežite na male komadiće. Naribati sir na krupno ribež. Zelje sitno nasjeckajte.
- Izvadite krumpir iz pećnice. Rasklopite foliju i krumpir prerežite po dužini. Unutra dodajte maslac, sir i začinsko bilje. Ponovno zamotajte folijom i pecite još 10 minuta.
- Poslužite uz nadjev.
Kao punjenje krumpira pečenog u foliji kumpir mogu se koristiti razni proizvodi i jela:
- Salata sa sirom … Za njegovu pripremu trebat će vam topljeni sir, par češnjaka, 2 kuhana jaja. Svi sastojci moraju biti fino naribani. Zatim začinite majonezom i malo posolite.
- Kobasice u ljutom umaku … Za umak trebat će vam sljedeći sastojci: 3 žlice. soja umak, 2 žlice kečap, 1/2 žličice Sahara. Svi sastojci moraju se pomiješati i staviti u hladnjak na par minuta. Kobasice narežite na male komade, luk sitno nasjeckajte, slatku papriku narežite na trakice. Zatim, ne u tavi, morate sve pržiti par minuta. Zatim prelijte umakom i ostavite na štednjaku još nekoliko minuta.
- Pileća salata s gljivama … Pileći file skuhajte i sitno nasjeckajte. Dodajte pržene gljive s lukom, kukuruz iz konzerve i male komadiće tvrdog sira. Sve začinite majonezom.
Osim toga, druge salate mogu se koristiti kao nadjev za turski kumpir, kao i svježe povrće začinjeno maslinovim uljem, blago slanim lososom. U tom slučaju možete sigurno dati mašti na volju.
