Ne morate dugo stajati na štednjaku da biste brzo pripremili obilnu večeru za cijelu obitelj. Pomoći će vam korak-po-korak recept s fotografijom brzih svinjskih kotleta u tavi. Video recept.
Mekano, nježno i sočno - karakteristika svinjskog mesa. Pravi je užitak kuhati jela od nje. Meso je prikladno za gulaš, dinstanje, ćevape, juhu, kotlete … I naravno, za izradu brzih svinjskih kotleta u tavi, recept je predstavljen u nastavku. Ovo je prilično popularno mesno jelo, postoji mnogo načina za njegovu pripremu. Ovo jelo pogodno je za svečane događaje i za svakodnevne jelovnike.
Glavna tajna svinjskih kotleta je dobro meso. Bolje je uzeti ohlađeno, idealno svinjsko meso na pari. Takvo meso treba biti blijedo ružičaste boje. Odgovara mu izrezak, šunka, lopatica ili slabina. Ti su dijelovi najmekši, na njima gotovo da nema masti i zgodno ih je podijeliti na porcije. Ako je meso teško rezati, prethodno ga kratko namočite u zamrzivač da se malo stvrdne. Tada će ga biti lakše izrezati na komade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 251 kcal.
- Porcije - 5-7
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svinjski file - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Svinjska mast - za prženje
Korak po korak kuhanje brzih svinjskih kotleta u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso je bolje ne prati, ovo je nepotrebna radnja, pogotovo ako ga kasnije treba pržiti na jako vrućoj tavi. Nakon pranja, kotleti će postati previše vlažni i neće se skinuti korica. Meso morate ispeći na suho, pa ga samo osušite papirnatim ubrusom.
Svinjetina bi trebala biti bez filmova i bez debelih žila. Ako postoje male žile, izrežite ih oštrim nožem, pod kutom od 45 stupnjeva. Prerezane žile neće zategnuti meso, a kotlet će se pokazati glatkim i lijepim.
Narežite meso po zrnu debljine 1, 2-1, 5 cm. Širina i duljina kotleta ograničeni su veličinom kupljenog komada.
2. Kuhinjskim čekićem istucite meso s obje strane. Istodobno pazite da nije otrgnut do stanja čipke. Debljina komada nakon udaranja ne smije se previše smanjivati.
3. Tava s debelim dnom i premazom koji se ne lijepi, ali idealno je lijevano željezo, postavi na jaku vatru i stavi svinjsku mast.
4. Svinjsku mast otopite tako da bude dovoljno za prženje, te izvadite komad iz tave. Iako možete pržiti meso na biljnom ulju ili mješavini masline i maslaca.
5. Istučeno meso stavite u tavu da ne dođe u dodir jedno s drugim i pržite ga u jako zagrijanoj tavi 1 minutu dok ne porumeni.
6. Zatim ga začinite crnim paprom, lagano zagrijte i kuhajte još 2 minute.
7. Okrenite meso i ponovite isti postupak s druge strane. I zajedno s crnim paprom dodajte još soli po ukusu. Meso ne morate soliti prije prženja, jer sol će izvući sok i kotleti će biti suhi. Meso možete čak i posoliti neposredno prije posluživanja, na tanjuru.
Probodite gotovo meso ražnjem: pogledajte prozirnost soka, to znači da je kotlet spreman. Ako je sok krvav, meso zatim pržite još minutu na umjerenoj vatri. Ne pokrivajte posudu poklopcem i nemojte često okretati svinjetinu.
Poslužite gotove brze svinjske kotlete u tavi na stol odmah nakon kuhanja, jer Obično se ne pripremaju za buduću upotrebu, a najukusnije meso samo je svježe skuhano.
Pogledajte i video recept kako kuhati svinjske kotlete.
