Mekano, nježno, sočno … svinjsko meso. Njegova priprema je zadovoljstvo. Pogodan je za gulaš, ćevape, dinstanje i naravno svinjske kotlete u tavi. Dijelim ovaj korak po korak recept sa fotografijom u ovom materijalu. Video recept.
Svinjski kotleti u tavi mogu sa sigurnošću tražiti titulu najbržeg, pa čak i najukusnijeg jela. Pripremaju se tako brzo, možemo reći da priprema traje puno duže. Recept može zahtijevati određenu vještinu, ali glavna stvar je ne odstupati od pravila, tada će rezultat uistinu biti izvrstan!
- Ako gotovo ne želite masti na kotletima, uzmite file. Za sočne kotlete prikladan je slabin, a ako volite masno meso, kupite vrat. Bilo koji od ovih dijelova je mekan, prikladno podijeljen na porcije i prikladan je za jelo.
- Meso narežite na komade debljine najviše 1,5 cm, po zrnu.
- Kako biste lakše usitnili svinjetinu, stavite je neko vrijeme u zamrzivač, malo će se stvrdnuti, tada će je biti lakše i prikladnije rezati.
- Meso istucite tako da postane dvostruko tanje, tada kotlet neće izgubiti sočnost i bit će mekan, a ne trošan.
- Za udaranje upotrijebite poseban čekić s tupom nazubljenom glavom.
- Kako tijekom mlaćenja ne biste prskali po radnoj površini i očuvali sočnost, omotajte komad celofanom.
- Ulje u tavi mora biti vruće, tada će se rubovi brzo "zapečatiti" i neće se izgubiti svi sokovi.
Pogledajte i kako napraviti svinjske kotlete u tijestu od jaja i sira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Svinjski vrat - 3 komada po 200-250 g
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Maslinovo ili drugo ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjskih kotleta u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom, nakon što ga dobro osušite. tekućina snižava temperaturu ulja u tavi i svinjetina se neće dobro skuhati. Izrežite ga na komade od 1,5 cm i otkucajte kuhinjskim čekićem s obje strane. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Stavite meso u tavu i malo uključite vatru.
Biljno ulje idealno je umjesto maslinovog ulja; ne tvori kancerogene spojeve. Možete koristiti i ghee, ali se ne preporučuje uzimanje maslaca, jer brzo izgori.
2. Svinjetinu začinite mljevenim crnim paprom.
3. Kad meso porumeni, okrenite ga i posolite. Pržite isto toliko dugo dok ne porumeni. Kotleti se prže, ovisno o debljini komada i marljivosti prilikom tučenja. Uglavnom 3-4 minute sa svake strane. Međutim, prije nego što ih izvadite iz posude, ipak provjerite spremnost. Napravite rez nožem; iz njega bi trebao curiti bistri sok. Gotove svinjske kotlete poslužite u tavi odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske kotlete u tavi.
