Za mnoge su palačinke povezane samo sa slatkim jelom i mnogi ne znaju da su to mrkva, kupus, jabuka … Danas kuhamo hrskave, rumene i vrlo ukusne palačinke od krumpira s grizom. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Palačinke od krumpira s brašnom ne razlikuju se mnogo od klasičnog zraza s nadjevom. Glavna razlika: palačinke bez punjenja. Međutim, to ih ne sprječava da budu jednako ukusni. Pokazalo se da su neusporedivi: iznutra su nježni, a izvana s hrskavom rumenom korom. Apsolutno će se svima svidjeti ove palačinke od krumpira. Ne smiju ih koristiti samo oni koji štite figuru, ali ih ipak potajno obožavaju. Ukusno ih je koristiti s kiselim vrhnjem, ali možete napraviti umak od sira, bijeli umak s začinskim biljem, prženu slaninu i druge dodatke.
Palačinke skuhajte od krumpira koji se dobro skuha, jer u budućnosti će se gomolji gnječiti. Ako se krumpir ne skuha dobro, posolite ga na samom početku kuhanja. Sol pomaže omekšati gomolje. Po želji, recept se može raznovrsiti promjenom sastava. Na primjer, ako postite, onda isključite jaja iz sastava, a u mješavinu dodajte griz. Povećat će volumen i dati jelu poseban sjaj i nježnost. Ovaj faktor pozitivno utječe na strukturu i okus gotovog obroka. Osim toga, palačinke će istovremeno biti niže kalorične. Da biste im dodali više nježnosti, u tijesto od krumpira dodajte strugotine sira. Prilikom prženja palačinki otopit će se, postati nježan i viskozan. Također, za dodatnu sitost, možete ih napraviti punjene mljevenim mesom ili mesom gljiva, čipsom, suhim šljivama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 108 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 4-6 kom. ovisno o veličini gomolja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 3 žlice
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 žličica
- Češnjak - 2 češnja
Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira s grizom, recept s fotografijom:
1. Ogulite i operite krumpir pod mlazom vode. Izrežite ga na kockice i stavite u lonac za kuhanje. Krumpir ogulite, operite, nasjeckajte i dodajte luk. Tamo dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
2. Gomolje napunite vodom, soli, paprom i prokuhajte. Spustite temperaturu na najnižu vrijednost i kuhajte krumpir dok gomolji ne omekšaju. Za više okusa, tijekom kuhanja možete dodati lovorov list i zrna papra, koje zatim možete ukloniti.
3. Ocijedite vodu iz krumpira i usitnite ga u homogenu masu tako da nema grudica i velikih komada. Pire usitnite zajedno s lukom i češnjakom. Tako će palačinke biti ukusnije.
4. U pire krumpir dodajte brašno i promiješajte.
5. Umutite jaje i ponovno promiješajte.
6. Trebali biste imati homogenu masu, slične konzistencije kao pire.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Budući da tijesto nije jako gusto, nećete uspjeti oblikovati palačinke rukama. Uzmite ga sa žlicom i stavite u vruću tavu.
8. Pržite palačinke na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje i okrenite ih na drugu stranu, gdje ih dovedite do iste konzistencije. Ne morate ih prekuhati, jer pire krumpir je spreman. Potrebno je da su palačinke samo prekrivene hrskavom korom. Palačinke od krumpira s brašnom poslužite na stol odmah nakon kuhanja vruće s kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom. A ako se ohlade, zagrijte u mikrovalnoj.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke od krumpira s grizom.
