Mini predjelo za svečani stol za Novu 2020. godinu Metalnog štakora. TOP-10 recepata s fotografijama kuhanja kanapea na ražnju kod kuće. Tajne kuhanja. Video recepti.
Novogodišnji stol uvijek je bogat raznim užicima. Kako bismo zadovoljili ukuse svih gostiju, pripremamo topla i hladna jela, salate i sendviče. Ponekad je izuzetno teško odabrati prave recepte. njihov je izbor jednostavno ogroman. I ovdje se možete zaustaviti na kanapeima. Ovo je prikladan i lijep oblik predjela za svečani stol, koji izgleda poput svijetlog mozaika na pladnju. Obično to nisu skupi mini zalogaji, proračunski i ne udaraju u novčanik, jer proizvodi se koriste u malim količinama. I pokazujući maštu, možete zadovoljiti ukuse svih gostiju. Još jedan nedvojbeni plus hrane je što možete koristiti ostatke hrane iz pripreme drugih jela.
Kanapei su mali sendviči težine 10-50 g, debljine 0,5-7 cm. Bilo koja jestiva podloga sjedi na ražnju koji se može pojesti odjednom, poslati cijeli u usta, bez odgriza. To objašnjava naziv zalogaja "canapes", što na francuskom znači sićušan i vrlo mali. Budući da se kanapei moraju odgristi, onda je ovo već običan sendvič. Postoji mnogo mogućnosti za izradu kanapea. U ovom ćemo pregledu razmotriti najukusnije recepte za kanape za Novu 2020.
Tajne kanapea i mini zalogaja
- Kanapei mogu biti ravni ili poput kupole s ražnjem. Ražnjići pomažu u održavanju grickalica u formi i održavaju ruke čistima.
- Ražnjići mogu biti plastični, koji izgledaju estetski ugodnije, ili drveni, što je prikladnije i praktičnije.
- Mini predjela često se poslužuju u švedskim stolovima gdje se ne koristi pribor za jelo. Stoga je važno da budu veličine za jedan zalogaj.
- Temelj za kanapee može biti kruh, krutoni prženi na maslinovom ulju, tost, krekeri, povrće, voće, sir, pa čak i čips.
- Povrće od kanapea može biti sirovo ili kuhano. Na primjer, kuhani krumpir, repa i mrkva, sirova rajčica, krastavci, paprika.
- Važno je da je kruh ispravnog oblika za kanapee. Da biste to učinili, hranu narežite na male kriške. Glavna stvar je da komad stane u usta i da ga možete sažvakati u jednom zalogaju.
- Izvorne figure bilo kojeg oblika mogu se izrezati iz kruha, voća, povrća i drugih proizvoda. Da biste to učinili, upotrijebite metalne kalupe, tanke čaše i čaše, kalupe za kolačiće. Ne postoji univerzalni oblik. Kanapei mogu biti okrugli, kvadratni, trokutasti, dijamantni, zvjezdasti, polumjesečasti.
- Ne bacajte ostatke rezanog kruha, osušite ga u pećnici i sameljite kako biste dobili krušne mrvice, koje su korisne za kotlete, u pudingima itd.
- Kanape možete ukrasiti začinskim biljem, zelenom salatom, bosiljkom, nanom.
- Prije posluživanja kanapee nakratko stavite u hladnjak kako bi se hrana dobro prilijepila.
Kanapei za svečani stol "Grčki"
Brzo, svježe i nepretenciozno predjelo za svaki svečani stol koji će ugoditi svim gostima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Sir - 100 g
- Cherry rajčice - 5-6 kom.
- Masline bez koštica - 10-12 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
Kuhanje kanapea za svečani stol "Grčki":
- Operite i osušite višnje i krastavce.
- Ako je trešnja mala, ostavite plodove netaknutima, a krupne prepolovite.
- Krastavce narežite na ploške od 5 mm.
- Sir narežite na kockice srednje veličine.
- Na ražnjeve nanizajte maslinu, pola rajčice, dodajte sir i krišku krastavca.
Kanapei s lososom na ražnju za svečani stol "Rosette"
Spektakularno i ukusno hladno predjelo - prekrasan kanape na ražnju s ružom lososa. Za recept uzmite gotove kriške ribe. Ako želite sami usitniti crvenu ribu, zamrznite je kako biste je lakše usitnili. Zatim ga narežite na komade debljine najviše 2 mm.
Sastojci:
- Palica - 4 kriške debljine 1 cm
- Lagano slani losos - 8 kriški, narezanih (debljine 2 mm)
- Limun - 2 kruga
- Maslac (malo omekšan) - 40 g
- Peršin zelje - 16 listova
Kuhanje kanapea s lososom na ražnju za svečani stol "Rosette":
- Krugove limuna izrežite na 4 dijela.
- Peršinovo lišće operite i osušite.
- Narezani losos uvaljajte u roladu da napravite male ružice. Ako se riba nareže na kratke kriške, stavite 2 preklopljene kriške jednu na drugu kako bi traka bila dulja, a također je smotajte.
- Izrežite krugove od 4 cm iz svake kriške štruce na bilo koji prikladan način. Na primjer, pomoću stakla s tankim stijenkama.
- Kriške kruha premažite omekšanim maslacem u sloju od 2 mm.
- Na maslac stavite četvrtine limuna i 2 lista peršina.
- Na vrh položite riblje "ruže" i popravite ih u sredini ražnjem od kanapea.
Recept za svečane kanapee "Caprese"
Canape Caprese talijansko je predjelo koje ponavlja nacionalne boje talijanske zastave: crvenu, bijelu, zelenu. Predjelo će savršeno ukrasiti svečani stol i oduševiti vas izvrsnim okusom.
Sastojci:
- Mozzarella - 10 g
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Balzamični umak - po ukusu
- Cherry rajčice - 10 kom. jako malo
- Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica
Priprema kanapea "Caprese":
- Višnju operite i osušite papirnatim ubrusom.
- Mozzarelu narežite na ploške iste veličine kao i rajčice.
- Bosiljak operite, osušite i otkinuti lišće.
- Na čačkalicu stavite rajčicu, bosiljak i mozzarellu.
- Predjelo prelijte balzamičnim ili pesto umakom.
Kanapei s crvenom ribom, avokadom i krastavcem
Nevjerojatno ukusno, originalno i primamljivo predjelo na ražnju - kanapei s crvenom ribom, avokadom i krastavcem - postat će vrhunac svake gozbe.
Sastojci:
- Crni kruh - 5 kriški
- Avokado - 1 kom.
- Sok od limuna - 1 žličica
- Sol po ukusu
- File malo slane crvene ribe (pastrva, losos, ružičasti losos) - 250 g
- Krastavac - 1 kom.
- Masline - 20 kom.
Priprema kanapea s crvenom ribom, avokadom i krastavcem:
- Od kruha izrežite kore i meso prerežite na 4 dijela.
- Izrežite avokado u krug, donoseći nož do kosti, podijelite ga na dvije polovice kružnim pokretima i izvadite kost. Žličicom sastružite svu pulpu i zgnječite je vilicom.
- Pire od avokada posolite, začinite limunovim sokom i promiješajte.
- Ribu narežite na male komade veličine kruha.
- Krastavac operite, osušite i guliteljem povrća prerežite po dužini na tanke ploške.
- Namažite kruh pastom od avokada i stavite ribu na vrh.
- Stavite masline na ražanj, odozgo tanjur s krastavcima i umetnite u kruh s avokadom i ribom.
Kanapei s rakovim štapićima, jajima i sirom
Zanimljiva i estetski lijepa opcija za ukrašavanje kanapea na ražnju, u obliku kuglice sira punjene štapićima od rakova.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Sir - 70 g
- Češnjak - 2 češnja
- Majoneza - 1 žlica
- Rakovi štapići - 3 kom.
- Kokosove pahuljice - 50 g
Pravljenje kanapea s rakovim štapićima, jajima i sirom:
- Tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite.
- Naribajte sir s jajima na sitno ribež.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Kombinirajte masu od sira s češnjakom i majonezom i dobro promiješajte.
- Rakove štapiće narežite na 6 komada, a svaki komad zalijepite sa smjesom od sira i jaja, tvoreći kuglu.
- Umočite međuobrok sa sirom u kokos i umetnite ražnjiće u njega.
Kanapei sa šunkom, sirom i maslinama
Šunka je alternativa mesu pri pripremi kanapea. Valjana šunka izgleda jako lijepo, između kojih se stavljaju bilo koji proizvodi. Glavna stvar je da se izreže na tanke kriške. Prilikom odabira dajte prednost proizvodu marke koji ulijeva povjerenje.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 100 g
- Šunka - 7 tankih kriški
- Listovi zelene salate - 7 kom.
- Masline - 7 kom.
Pravljenje kanapea sa šunkom, sirom i maslinama:
- Sir narežite na 7 identičnih velikih kockica.
- Stavite list zelene salate odgovarajuće veličine na krišku šunke. Ako je veća od kriške šunke, izrežite je kuhinjskim škarama po veličini.
- Šunku i zelenu salatu razvaljajte na pola i probušite s jedne strane ražnjem.
- Zatim gurnite sir i maslinu na ražanj i probušite drugu stranu šunke.
- Sir s maslinama trebao bi biti između šunke i zelene salate.
Kanapei sa škampima i krastavcima
Škampi dobro drže oblik i idealne su veličine pa su izvrsni za kanapee. Za recept možete koristiti obične škampe ili veću sortu - tigra. Zatim će ih morati izrezati na komade odgovarajuće veličine.
Sastojci:
- Kuhani i smrznuti škampi - 10 kom.
- Sol po ukusu
- Masline - 10 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Listovi zelene salate - 2 kom.
Priprema kanapea od škampa i krastavaca:
- Škampe odmrznite unaprijed, odrežite glavu i ogulite ljusku, a rep ostavite radi ljepote.
- Operite krastavce, osušite i izrežite debele krugove.
- U zavoj svake škampe umetnite maslinu i probodite je ražnjem.
- Stavite listove zelene salate na komad krastavca i probodite ih ražnjem od škampa.
Kanape sa haringom, krem sirom i kivijem
Lagano slana haringa ni po čemu nije inferiorna u popularnosti od crvene ribe. Unatoč jeftinosti, riba se koristi za pripremu blagdanskih zalogaja. Haringa čini ukusne i zanimljive kanapee, popraćene krem sirom i kivijem. Zajedno, ovi su proizvodi prekrasna kombinacija.
Sastojci:
- Borodinski kruh - 4 kriške
- Topljeni krem sir - 8 žličica
- File haringe - 8 komada
- Kopar - nekoliko grančica
- Kivi - 1 kom.
Pravljenje kanapea sa haringom, krem sirom i kivijem:
- Kruh prepolovite dijagonalno.
- Svaku krišku kruha premažite krem sirom.
- Na vrh stavite komad ribe s grančicom kopra.
- Kivi ogulite, narežite na četiri kruga.
- Kivi probodite ražnjem i umetnite u kanape u kruh od haringe.
Kanapei s prepeličjim jajima, cherry rajčicama i feta sirom
Prepeličja jaja i cherry rajčice spadaju u kategoriju onih sastojaka koji mogu ukrasiti svako jelo. Ne daju samo pikantan okus, već i izgledaju lijepo. Kanapei, gdje se izmjenjuju jaja i cvjetovi trešnje, izgledat će spektakularno.
Sastojci:
- Prepeličja jaja - 5 kom.
- Cherry rajčice - 5 kom.
- Feta sir - 100 g
- Kuhani i smrznuti škampi - 10 kom.
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Kruh od mekinja - nekoliko kriški
- Svježi peršin - 1-2 grančice
Priprema kanapea s prepeličjim jajima, cherry rajčicama i feta sirom:
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana. Nakon vrenja kuhajte ih 3-4 minute, a zatim ohladite, ogulite i prepolovite.
- Škampe odmrznite, pržite na maslinovom ulju pola minute sa svake strane i poprskajte limunovim sokom.
- Rajčice operite i prepolovite.
- Feta sir narežite na kockice.
- Kriške kruha narežite na kvadrate srednje veličine.
- Pržene škampe stavite na ražanj. Zatim narežite pola prepeličjeg jaja i narežite pola trešnje kako biste napravili kuglu.
- Zatim stavite list peršina, kockicu feta sira i zabodite ražanj u krišku kruha s mekinjama.
Kanapei s parmezanom, prepeličjim jajetom i svježim povrćem
Parmezan je jedan od popularnih sastojaka za mini kanapee. Kao čvrst proizvod, izvrstan je i kao baza i kao dodatak. Kanapei od parmezana, prepeličja jaja i svježe povrće dobar su dodatak vinu.
Sastojci:
- Prepeličja jaja - 5 kom.
- Tvrdi sir - 200 g
- Cherry rajčica - 3 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Crni kruh - nekoliko kriški
Priprema kanapea s parmezanom, prepeličjim jajetom i svježim povrćem:
- Nakon vrenja, prepeličja jaja kuhajte 3-4 minute do hladne konzistencije. Ogulite ih i prepolovite.
- Parmezan narežite na velike kocke.
- Svježe krastavce i cherry rajčice narežite na tanke ploške.
- Na ražnjiće nanizajte sastojke u sljedećem slijedu: pola kuhanog prepeličjeg jaja, izrezano, krug krastavca, kocka parmezana, krug cherry rajčice, narezani i crni kruh.
Ostale kombinacije hrane za kanapee
Ako vam predloženi recepti s kanapeom nisu odgovarali, međuobrok možete napraviti sami. Glavna stvar je uzeti u obzir kombinaciju sastojaka i njihov okus. Na primjer, proizvodi u sljedećim varijantama idealno su kombinirani.
- Šunka, sir, rajčica / masline.
- Rajčice, feta, masline.
- Mozzarella, cherry rajčice, masline, list bosiljka.
- Krastavci, prepeličja jaja, kavijar.
- Škampi, masline, krastavci.
- Plavi sir, grožđe.
- Salami, mozzarella, masline.
- Crvena riba, krastavci, masline.
- Sir, masline, limun. Može se upotpuniti škampima.
- Sir, krastavci, kobasice.
- Lubenica, feta, bosiljak.
